或许是国内并没有专业的葡萄酒训练课程和认证制度,在少了专业认证制度的环境,国人对于葡萄酒总是听得多,懂得少。欧美、日本等葡萄酒先进国家,则是很清楚地将葡萄酒的专业分为葡萄酒酿酒师和葡萄酒侍酒师两大区块。一、酿酒师的必学知识每一瓶珍贵美妙的葡萄酒除了需有适度地糖分、酸味、单宁……等相关成分的好品质葡萄当做酿造原料外,其余的酿造技术、技巧影响了葡萄酒的风味。风味的呈现与酿酒师独特的品味与努力息息相关。... 查看全文>
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生香靠发酵,提香靠蒸馏。白酒的香味与发酵有举足轻重的关系,发酵时间、发酵容器、发酵方式都会影响白酒香味的形成。比如说,优质酱香白酒的独特风味离不开其独有的阴阳发酵。1、阳发酵阳发酵即开放式发酵,也称高温堆积发酵,酱香型白酒所特有的一种发酵方式。其发酵方式为:酒醅摊晾,然后高温堆积在地面上进行发酵,使其能够充分摄取、筛选空气中的微生物。开放式发酵能够产生很多数量和种类不同的微生物,生成大量的香味前驱... 查看全文>
酒吞童子,在日本传说中,酒吞童子是位于京都丹波大江山地区的妖怪首领(一说是盗贼头目)。根据文献记载,酒吞童子因嗜酒如命,又被称为酒颠童子或酒天童子,但世人常以酒吞童子来称呼这位大妖怪。在日本本土传说中,酒吞童子活跃于平安初期,于越后国地区出生,年轻时期,是闻名当地的美少年。酒吞童子因美貌受到了许多女子的青睐,但遭到了残忍拒绝,从而招来伤心女子的怨念,酒吞童子吸收了这些怨念后,变成了妖怪。 成妖后的... 查看全文>
会选酒从新手升级为饮者成年人的社交生活,离不开酒。无论是商务应酬、庆功喜宴,还是节日盛筵、朋友聚会等各种场合,大家都免不了要喝酒。有些人只是应付式喝酒:喝什么都行,没觉得什么酒难喝,也不知道什么酒好喝,一不小心就醉了。有些人则是饮者:总能在酒水单上选到自己喜欢的、口感好的酒,而且不容易喝醉。... 查看全文>
你最先开始只肯喝一两,喝了有点晕你发现不能喝了你觉得自己酒量是一两后来开心,有一次喝了半斤,天昏地暗,然后你还是没有事你觉得自己能喝半斤了后来有一天,实在是开心,上兴,和盆友一下子喝了一斤,这回你感觉自己开心啦,回去闷头就睡,第二天头疼你觉得自己能喝一斤酒量又涨了后来,你喝了一斤多一点,没多多少,这回竟然断片了,这是你第一次断片喝了几年的酒了,你发现自己总是在一斤左右就不行了,看状态,而且每次喝超... 查看全文>
前言随着时代的进步,现在人们重男轻女的思想也变得慢慢淡薄起来,但是在一些地区,还有很多父母和老人重男轻女的思想已经是根深蒂固,有很多父母因为没有生出男孩,受到村里的人议论和嘲笑,有很多父母为了生男孩想尽一切办法和手段,有的甚至还会用一些偏方,想要实现要儿子的目的。为了要儿子,一些重男轻女的父母在怀孕之后,也会想尽办法做检查,检验孩子的性别,如果是女孩就直接流产打掉,但是还有一些人想通过药物来改变孩... 查看全文>
阴阳和谐大道行,中国古人认为,人只有遵循自然界的规律,生产、生活才会顺利,人才会健康颐养天年。这种思想也在指导人们的生产与生活。白酒,作为粮食之精华,酒中之瑰宝,其酿造工艺,更是对阴阳五行的最好解说:法于阴阳,和于术数。壹从原料开始,暗合阴阳五行酿酒原料高粱是夏秋收获,吸收夏季的阳气,所以是阳性的。制曲原料小麦通常选用黄河以南的冬小麦,秋天播种,来年春天收获,吸收冬季的阴气,所以是阴性的。而高粱经... 查看全文>
酒友们好!分享酱香酒知识,让爱酒的人更懂酒,爱喝酒的人喝好酒我是茅台镇品酒师 阿红今天我向酒友们分享一个知识点,很多酒友私信我说,你对比品评(品酒)的时候,为什么都不喝水? 今天就和酒友们说一下,品酒师在品酒的时候为什么要喝水?喝水的目的是什么?有什么作用? 我们在平常品酒的时候,什么样的情况下不会喝水!除非就是我们有时候去厂里给别人长时间的品酒,才会带上一瓶水一个专业的品酒师长时间品评的时候,这... 查看全文>
品酒不仅是一种职业,也是一种人生境界。会选酒、会喝酒,新手慢慢就能升级成为品酒师。会选酒,从新手升级为饮者成年人的社交生活,离不开酒。无论是商务应酬、庆功喜宴,还是节日盛筵、朋友聚会等各种场合,大家都免不了要喝酒。有些人只是应付式喝酒:喝什么都行,没觉得什么酒难喝,也不知道什么酒好喝,一不小心就醉了。有些人则是饮者:总能在酒水单上选到自己喜欢的、口感好的酒,而且不容易喝醉。除非身体不适,否则为了捧... 查看全文>
李酒师酒,是用已故先人做文章的一款酒,利用过去的对象来做幌子,比如在茅台镇用王茅、华茅、赖茅的历史来当招牌,出现许多像赖雨生、赖世豪、赖氏父子、恒昌烧坊,成义烧坊、荣和烧坊等酱香白酒。这些酒,有些做得不错,有些喝起来也比较高端,它们共同特点就是价格比较高,有时牵强着可以接纳,但,有些用历史名人做文章的酒就不敢苟同了,比如在直播间里卖99元6瓶的酱酒,博主还真敢拿它和飞天茅台的口感相比较?当然还真有... 查看全文>
加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!
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