贵州省是白酒前列大省，名酒众多。贵州八大名酒的名单为：茅台酒、董酒、平坝窑酒、安酒、习水大曲酒、金沙窑酒、湄窖。茅台酒产地：独产于贵州省仁怀市茅台镇。工艺：茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，较后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程... 查看全文>
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去年，澳大利亚葡萄酒遇到“双反”调查并被收取进口保证金，此举对中国葡萄酒市场产生了深远的影响。不少曾经的澳洲酒进口商，开始寻找替代品。而其中一部分进口商，把目光投到了意大利葡萄酒上。意大利葡萄酒究竟有哪些优势？作为进口商而言，应该选择怎样的意大利酒，才能卖得动、卖得久呢？ 1 3大优势让意大利酒不可错过 意大利酒的优势何在？就此，WBO采访到多名进口商与经营意大利酒的从业者，并基于他们的答复总结出... 查看全文>
在一些宴会、喜庆的活动上，经常能看到香槟的身影，最突出的特点就是丰富的二氧化碳气体，跟普通的酒不同，那香槟酒是什么酒的一种呢？其实香槟酒也是葡萄酒的一种，叫做起泡葡萄酒，但只有法国香槟产区的起泡葡萄酒才能被取名香槟。香槟是法国起泡葡萄酒香槟酒是什么酒的一种？香槟是一种经典的起泡葡萄酒，而且只有法国香槟产区出产的起泡葡萄酒才能被称为香槟，其他地区生产的起泡葡萄酒只能被称作起泡酒。香槟一直以来都具有奢... 查看全文>
现在的餐桌宴席或约会，经常会选择葡萄酒作为配餐酒品，尤其好事婚宴，在众多人心里，不管葡萄酒好不好喝，有葡萄酒在餐桌上搭配点缀，都能使菜式的仪式感提升。当我们买葡萄酒时，除了品牌，葡萄酒名字上的差异还能感受到葡萄酒的味道别具一番，葡萄酒名称中会出现赤霞珠、西拉或别的词缀，这些词缀是啥意思？葡萄酒名称中，梅洛、西拉、赤霞珠等词缀啥意思？原来区别甚大，这些词缀都是代表了酿制此葡萄酒所用的葡萄品种，能酿制... 查看全文>
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了解一个国家葡萄酒的一部分是了解该国如何控制(并因此标注)其葡萄酒生产。也许最好的开端是许多现代葡萄酒管理模式的体系:法国的原产地控制( AOC )。称谓控制：定义与目的“原产地名称”在法语中的意思是“受控的原产地名称”。分类系统是作为葡萄酒地理标志认证的一种方式而开发的；然而，今天AOC扩展到许多产品，包括葡萄酒、奶酪、黄油、薰衣草和扁豆。认证和过程由一个叫做国家起源和质量研究所的组织控制。AO... 查看全文>
关注葡萄酒酒标的人，可能会有疑问，为什么有的酒标上标的是葡萄品种，而有的却标示出产区的名称呢?那么，酒标中到底应该看产地还是品种，或者二者有哪些区别呢?也有不少爱好葡萄酒的小伙伴问八开云酒庄，到底产区和品种哪个更重要呢?大家都知道，葡萄酒是葡萄酿造的，所以标葡萄品种理所应当，很容易理解。至于标示产区的原因则是因为有很多人认为，葡萄生长的区域对葡萄酒的品质有很大的影响。90%的情况下，产区直接决定葡... 查看全文>
冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。有说法称早在罗马时代，人们就已经开始酿制冰酒了。也有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。庄主迫不得已将冰冻葡萄采摘压榨，结果却意外得到了香气纯净馥郁、口感甜蜜诱人的佳酿，造就了冰酒的问世。据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度... 查看全文>
口感浓郁、酒精度高、历史悠久、品质优越，意大利葡萄酒越来越受国人喜爱，而且由于其品类多样化，产区众多，价格相对不透明，对进口商具有很强的可操作性。但是，意大利酒也存在一定的销售阻力：领导型品牌的缺失，经销商和消费者对产区、葡萄品种、名称接受难度大等问题。因此，也有意大利酒的经营者表示：这两个问题，让意大利酒在抢夺市场时，不如智利、法国一些大品牌给力。在这种情况下，酒商想要用意大利葡萄酒抢占市场时，... 查看全文>
地方性法定产区是涵盖的范围最广的产区，超过一半以上的勃艮第葡萄酒属于这个等级。法国大部分的葡萄酒产区，地方性的AOC/AOP通常只有一个，例如罗讷丘（ Cotes du rhone）或阿尔萨斯（ Alsace），但在勃艮第却多达二十三种。不过，这个等级的AOC/AOP除了 Macon、 Macon Villages Beaujolais和 Beaujolais Villages外，名称全都有“Bo... 查看全文>
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