白酒的知识点是什么  2023-03-27 22:45

经常听到有人说，某某土壤给这款葡萄酒带来了什么样的风格。法国人也总爱强调“风土”这个概念，它包含了3个要素：天、地、人。当然这不是迷信也不是玄学，而是具有科学性的。今天咱们就从那些优秀的土壤，以及其孕育出的优秀产区，来了解“地”。1、石灰岩（Limestone）石灰岩是由海洋中的贝类、鱼类以及其他有机生命腐烂后的尸体沉积后形成的。表土较坚硬，含钙量高，属于碱性岩石，能够为葡萄增加酸度、赋予陈年潜力...  查看全文>

白酒，“浓酱清”三种香型占据了大半市场，其中酱香型白酒尤以品质著称，酱酒酿造复杂，价位较高，喝过的人都说好，没喝过的都嫌贵。酱香型白酒到底是什么香呢?如何向人介绍?下面为大家汇总了酱酒常见的五个知识点，希望能帮到你。1、酱香是什么香味？酱酒以酱香味突出，酱酒特有的香气，这种酱香似乎是焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。2、酱酒怎么个优雅法？很多人以为喝红酒才优雅，喝白酒还需要优雅?其实每个人对...  查看全文>

1，酒越沉越好这个情况需要区别对待，不同的香型和度数是不一样的，酱香型的白酒是最稳定的，最适合长期存放的。低度白酒不适合长期储存，任何的白酒在储存期间都会产生酒精挥发的情况，酒精度越低越是不适合长期的储存，如果有想存酒的想法，尽量选择高度白酒储存。2，通过香型来判断酒质的好坏香型是指酒的风格和口感，不同的香型都有不同的口感，也有自己的风格，香型的不同并没有优劣之分，并不是酱香型就比其它香型好，只是...  查看全文>

酱香型白酒的魅力已经征服越来越多的人，对它的了解越多，对它的喜爱也就会越深。懂与不懂酱酒，只差这篇文章。1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60%。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。3、品评酱酒对品酒杯有何要求?答：品酒杯是评酒的主要工...  查看全文>

中国白酒是世界上工艺最复杂、分类最多的酒种，根据各地地理环境及自然气候条件的差异，再加上各自独特工艺环节分成十二大主流香型风格，浓香、酱香、清香、米香、兼香、凤香、特香、豉香、馥郁香、芝麻香、药香、老白干香型白酒。 茅台镇酱酒联盟为大家分别详细讲解这十二大香型，它们的来历、工艺特点、香味口感特点、代表产品等一些归纳总结的小知识。本期从酱香型白酒开篇。起源来历 酱酒的起源最早要追溯到汉武帝时期，当...  查看全文>

酱香型白酒是中国白酒十二大香型中的3大主流香型之一,酒友们更愿意偏向这种风味独特的香型。而且酒友们在喝过酱香型白酒后，都觉得酱酒里有一种特殊的焦糊香味,使酒体更加饱满醇和。然而却有些酱酒的焦糊香则是过于突出,少了酱香味。今天我们就来一起聊聊：酱香酒焦糊味是什么?这个焦糊香到底好不好?是怎么产生的?所谓焦糊味，顾名思义，就是类似焙烤食物焦糊后的香气。但是，焦香是焦香、糊香是糊香。把这两者的边界搞清楚...  查看全文>

这里是一木酒庄，专注旧世界红酒（Lotus_4499），关注我，喝最好的红酒很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(...  查看全文>

【梅多克葡萄园的风景 来源：网络】在之前的讨论中，我们已经知道，作为一个地名存在的梅多克实际上分为梅多克和上梅多克两部分，上梅多克里面有包含着几个知名的小产区，按照从北到南地理位置排序，主要有梅多克、圣埃斯泰夫、波亚克、圣朱利安、里斯特哈克（丽兹塔克）、穆利斯、玛歌和上梅多克，一共八个主要的次产区，今天我们就来看看这里面还有什么知识点需要我们知道。1、梅多克：我们已经说过，这个梅多克是一个产区的名...  查看全文>

重塑人与酒的美好关系，从认识白酒开始。清香型白酒，亦称汾香型，中国四大主流香型之一，仅次于浓香产量第二大的香型酒。壹生产工艺清香型白酒以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒，强调“清香纯正、一清到底”，典型的清渣法工艺。清蒸：每投入一批酒醅的原料，高粱和辅料都要单独清蒸一次。使原料中的淀粉糊化，便于酒曲微生物和酶的糖化发酵，产酒成香...  查看全文>