一、甜葡萄酒工艺流程介绍1、甜葡萄酒工艺流程葡萄采收→去梗破碎→压榨→澄清→控温发酵→中止发酵→澄清剂澄清→冷冻(0℃-5℃)→橡木桶培养→陈酿→杀菌→装瓶→成品。2、操作要点 2.1采收 白葡萄比较容易氧化,葡萄采收后,应尽快进行除梗破碎,除梗破碎前要对葡萄进行分选,剔除烂果、青果、异物等。2.2榨汁1 葡萄的皮、梗中的单宁和脂类物质会影响白葡萄酒品质,榨汁必须温和进行,为葡萄梗提供... 查看全文>
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我们经常听说,某某款酒,帕克评分多少多少高分?何等何等的厉害!可却不曾真正了解帕克评分到底是怎样的?所以今天带大家来了解一下这个牛逼哄哄的人物——罗伯特·帕克,以及全面了解葡萄酒评分到底是怎么一回事吧。1.罗伯特·帕克是何人?●罗伯特·帕克原本是一位律师,一个非常喜欢喝可乐的小伙子。有一次在法国跟女朋友吃饭时,由于餐厅的可乐价格太高,划不来,只好点了一瓶法国红酒,结果天雷勾动地火!从此一发不可收拾... 查看全文>
喜欢小酌一杯的朋友,怎么能少得了酒,水果酿酒已经不是什么太别困难的事情了,毕竟葡萄酒如果不是自己酿的,真的是且贵且好喝,对于普通人来说也是小有压力,所以还是来点其他水果酿酒吧。我们熟知的有梅子酒,如杨梅酒、青梅酒等。其实很多种类的水果都可以酿酒哦,如草莓、苹果、石榴、蓝莓、桑葚、柠檬、芒果、金桔、樱桃、桃子等等等等第一次喝杨梅酒实在浙江台州的仙居,那边的杨梅很出名,泡出来的酒带着酒香和杨梅的甜味儿... 查看全文>
白葡萄酒和香槟哪个比较好喝?更推荐香槟,其实白葡萄酒跟香槟是非常相似的两种葡萄酒,主要都是不带皮发酵,所以酒体比较轻,颜色比较淡,香槟相比白葡萄酒只是多了次发酵,令其带有一定的气泡,度数也相对略低一点,所以从颜值和口感,都更推荐香槟。白葡萄酒和香槟的区别白葡萄酒属于静止型葡萄酒,选用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,不带皮发酵酿制而成。由于不带皮发酵,所以白葡萄酒颜色呈浅黄、酒体清澈透明,... 查看全文>
白葡萄酒主要是利用白葡萄品种为主酿造而成的一种产品,它拥有着一定的金黄色颜色,口感非常的鲜美,而如今在市场中涌现出了有名的葡萄品种,对于葡萄酒的酿造起到了一定的好处,雷司令作为德国葡萄酒的故乡,在这里所生产出的葡萄酒,受到了更多人的青睐和喜欢,所打造的风味也是完全不一样的,在德国当地会对于白葡萄酒进行甜度等级的区分。1、雷司令(Riesling)雷司令-葡萄品种品种起源:它是由公元前650年莱茵河... 查看全文>
济南素有“泉城”、“泉都”之称。众多清冽甘美的泉水,趵突泉是济南众名泉之冠,被誉为“天下第1泉趵突泉的源头来自泰山山脉,而趵突泉酒业所处的仲宫,位置又恰恰在这条泉脉之间,周围布满大小泉眼,名泉之水方能铸名酒之魂。趵突泉酒作为济南的老牌白酒,因“趵突泉”三字,拥有很好的品牌优势,34度趵突泉酒一度成为该品牌的畅销产品。但是,在如今鲁酒谋求突围的大形势下,记者采访发现,趵突泉酒并没有交出亮眼的答卷,不... 查看全文>
干白葡萄酒是用优质葡萄酿制而成,酒液呈果绿色,清澈透明,气味清爽,酒香浓郁,回味深长,且含有多种维生素,营养丰富,适量的喝还能对身体有好处。那么干白葡萄酒好喝吗,干白葡萄酒的特点是什么呢?干白葡萄酒几乎不含糖,喝起来是没有甜味的,酸度比红葡萄酒高,也没有红葡萄酒的涩味,口感干爽清脆。干白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成。干白葡萄酒是用白葡萄汁经过发酵... 查看全文>
白葡萄酒主要是利用白葡萄品种为主酿造而成的一种产品,它拥有着一定的金黄色颜色,口感非常的鲜美,而如今在市场中涌现出了有名的葡萄品种,对于葡萄酒的酿造起到了一定的好处,雷司令作为德国葡萄酒的故乡,在这里所生产出的葡萄酒,受到了更多人的青睐和喜欢,所打造的风味也是完全不一样的,在德国当地会对于白葡萄酒进行甜度等级的区分。1、雷司令(Riesling)雷司令-葡萄品种品种起源:它是由公元前650年莱茵河... 查看全文>
葡萄酒什么时候喝比较好喝?这就涉及到了一个葡萄酒的适饮期了。那么,如何把握一款酒“醉”美好的时光呢,就得下一番功夫了。经常可以听到“酒是陈的香”。首先,作为一名葡萄酒消费者,我们必须了解到一个事实:市场上销售的大部分葡萄酒,都是适宜在年轻时饮用的普通酒款,并不是每一款酒都是越老越好——有些人总想着将自己喜爱的酒多放几年,希望它变得更圆润柔顺,发展出更复杂的风味,可几年后将珍藏的佳酿打开时,却发现原... 查看全文>
通常葡萄酒含糖量超过40克每升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。甜葡萄酒因为口感滋味甜度高,所以很多人都容易接受,特别对于喜爱甜味的人来说,就比较喜欢喝甜葡萄酒了。那么,甜葡萄酒有哪些品牌比较好?下面小编就给大家推荐几个甜红葡萄酒品牌,一起来了解看看。甜红葡萄酒品牌推荐要说葡萄酒里面的甜葡萄酒有哪些品牌,最贵的就属法国波尔多苏玳法定产区的贵腐甜白葡萄酒第一了,它是珍贵的烂葡萄酒,但并不是真的烂了,是... 查看全文>
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