品鉴一杯酱香酒一般要从四个基本维度进行评价,那就是:色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格,也称酒体。在整个品酒过程中,要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,综合色、香、味的感受来确定风格)。当从四个基本维度都没有办法区别两种酱香酒优劣的时候,也许就只有“空杯留香”这种办法了。下面就详细介绍一下具体... 查看全文>
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你是否有因红酒杯的拿法或在拿红酒杯的姿势错误而在客户面前十分尴尬呢?如果像拿啤酒一样喝红酒,那优雅有气质的红酒也会变成啤酒。现在由小编为大家讲讲我们又该如何正确拿红酒杯,拿红酒杯的姿势怎样才是对的。 红酒杯的正确拿法是什么? 正确拿红酒杯的姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。 首先,夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽,便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁,就用手指挡住了视线,也无法摇晃酒杯;... 查看全文>
很多人都喜欢喝红酒,喝红酒就少不了酒杯,那么一般情况下酒杯的容量会选多少的合适呢?红酒杯的容量一定要大,500-600多毫升的酒杯在很多人看来是有些大了,但从专业角度看不过刚好,杯子太小了是没办法晃酒的,红酒也得不到充分回旋空间,不利于口味的发挥。那么,红酒杯多少毫升合适?各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯,才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大... 查看全文>
啤酒罐和瓶有什么区别?啤酒罐装小巧轻便,开启方便,携带起来很方便,想喝的时候随时可以打开,瓶装就显得笨重了一些,容易破碎,携带不太方便。另外啤酒都容易出现日光臭,容易变质,这也是国产瓶装啤酒都用绿瓶包装的原因,绿瓶对蓝光和紫外线的抵抗能力比较差,不能晒太阳,而罐装啤酒就不存这种问题。另外玻璃的化学特性更稳定,不会与啤酒发生化学反应,保质期时间更长一些,而罐装属于金属包装,长时间与酒类饮品接触,容易... 查看全文>
17世纪末,玻璃成为酒杯选料中的主打材质,至此,人们逐渐摆脱了仅凭味觉品饮的单调,开始注重从视觉欣赏的层面品鉴美酒。随后,水晶玻璃的横空出世又使得人们对于葡萄酒的鉴赏向着更加精确、雅致的维度挺进。目前,葡萄酒杯的材质以玻璃和水晶为主。虽然在外观上为相似,但是水晶酒杯和玻璃酒杯带来的香气与口感会存在细微的差别,这是由两者表面相异的粗糙程度所致。通过显微镜可以观察到,与玻璃平滑的表面相比,水晶表面具有... 查看全文>
酒是个好东西,要不然中国几千年的历史为何总是离不开酒呢?自传说猿猴发明了酒以后,国人一喝就喝了几千年。酿酒设备型材好与不好,直接影响酒的品质,正如我们炒菜一个道理,要做好一锅菜,不仅要在每一个环节中,放好合适的调料,更要掌握好火候,每一个环节都影响。根据自己的销售量或酿酒养猪的量来定酿酒设备的大小,一般养10-20头的猪需要100-200的型的酿酒设备,100-200型就是一次投料100-200斤... 查看全文>
中国微团最新消息:目前白酒市场上装酒的材质多为玻璃容器和陶瓷容器。玻璃容器玻璃容器化学稳定性非常好,它不会被酸类和酒精腐蚀,所以也就不会把玻璃中的硅酸盐溶入酒中。但酒类久贮后会产生少许的有机酸,并生成香气浓郁的乙酸乙酯,使用玻璃贮存就很合适。所以市面上流通的酒,大多用玻璃瓶装的白酒。陶瓷容器以陶坛、陶罐、陶瓮为蕞多,以陶土烧制而成,一般形状为圆形,大腹小口,外部涂釉或内外涂釉,是我国传统的贮酒和盛... 查看全文>
可以发现,白葡萄酒基本都倒在形状相似的酒杯中,而红葡萄酒则会用到多种酒杯,而且体积一般都要比白葡萄酒杯大,那到底白葡萄酒杯和红酒杯的区别在哪里呢?一部分人认为只是尺寸的不同,但实际上品尝不同葡萄酒的关键,并不在尺寸,而在于酒杯的形状。一、白葡萄酒杯的特点 可以发现,白葡萄酒杯的杯口较小,杯身较瘦,这样的设计跟白葡萄酒的性质有关。爱喝白葡萄酒的朋友会知道,白葡萄酒讲究的就是温度,如果酒液温度过高,酒... 查看全文>
无论是酒展还是宴会上,侍酒师们倒酒的时候,都不会将红酒倒满一整杯,却是只要倒满三分之一以下。那么大一个酒杯,却不倒满酒,这也太小家子气了!何况中国人喝酒讲求满上,那么这个不满杯的意义到底在哪?1、醒酒的需要作为有生命的酒液,葡萄酒在未开瓶饮用的时候,就像一个睡公主般沉睡,将酒液倒入杯中后,通过与空气的亲密交融而渐渐苏醒。而倒三分之一的量,则最有利摇杯,让睡公主能更快醒来。而倒满杯则不利于摇杯,无法... 查看全文>
大家在酒展或是宴会上都会发现,服务员在倒红酒时都不会倒满一整杯,而只倒三分之一左右甚至更少。红酒为什么不能倒满呢?无论是酒展还是宴会上,侍酒师们倒酒的时候,都不会将红酒倒满一整杯,却是只要倒满三分之一以下。那么大一个酒杯,却不倒满酒,这也太小家子气了!何况中国人喝酒讲求满上,那么这个不满杯的意义到底在哪?01醒酒的需要作为有生命的酒液,葡萄酒在未开瓶饮用的时候,就像一个睡公主般沉睡,将酒液倒入杯中... 查看全文>
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