红曲酒与黄酒的区别  2023-03-28 01:00

每一个爱喝酒的人都希望了解所喝的酒的酿造方法、味道和功效。有些人喜欢啤酒，有些人喜欢白酒，有些人喜欢红酒，有些人喜欢米酒，有些人喜欢黄酒等等。每个人的口味都不一样，所以每种酒的人群和口味都不一样。今天酒文化网就给大家介绍一下黄酒和米酒的区别。黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，起源于中国，且中国特有酒类。著名的黄酒有名状元红、女儿红、吴宫老酒等。一般来说，黄酒的酒精含量在14% – 20%之间，属于...  查看全文>

大曲酒，又称大麴酒，是中国烧酒的一种。这种分类，主要是因为使用麴的不同。以大麴进行固态酿造，之后制成的蒸馏酒，就称为大麴酒。著名的大曲酒品牌有，汾酒，五粮液，茅台酒等，此外，还有中华民国福建省出产的金门大曲酒、马祖大麴酒等。 一、曲酒 曲酒是指酿造工艺，在酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，而几大名酒一般都属于大曲酒。如董酒、长乐烧酒都属于小曲酒，现在除名酒外，纯粹的...  查看全文>

山里陈红曲黄酒以山泉水、优质糯米、传统红曲为原料，坚持手工酿造，坚持年份原酒灌装，保留着手工冬酿的风味和年份原酒的口感。品牌：山里陈山里陈红曲黄酒价格：￥70.00净含量：500ml产地：福建福建尤溪山里陈酒坊是一家从事红曲黄酒酿造的企业，我厂酿造的山里陈红曲黄酒产自福建省尤溪县洋中镇，是洋中老酒的精髓和代表，产品以山泉水、优质糯米、传统红曲为原料，坚持传统工艺手工酿造，坚持年份原酒灌装，保留着手...  查看全文>

黄酒源于，且只有有之，它与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。早在4000多年前的商周，古人就开始大量酿制黄酒。如此古老而具有生命力的酒，我们还能喝到她原来的味道么？ 随着科技的发展，机器逐渐取代了手工 然而有些手工是机器永远无法代替的 比如酿制黄酒~~ 让我们来了解一下机制黄酒和手酿黄酒的区别……（机制黄酒与手酿黄酒的区别1 投料机制黄酒：一次50—70吨大米；手酿黄酒：一次200斤新鲜糯米。2 工艺...  查看全文>

国庆节将至，很多人准备国庆节礼物，对于头曲和二曲分不清楚，什么是头曲酒，头曲和二曲有什么区别？今天我们就跟随一起来看看吧。酒曲类别 头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓，也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。什么是酒曲呢？ 酒粬一般写作酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，...  查看全文>

黄酒与花雕酒到底有什么区别呢？ 在我国对黄酒的较新标准中定义，黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。花雕酒是黄酒中的一个奇葩，它是选用上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间过后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。花雕酒代表了源远流长的酒文化，经过科学家的验证，花雕酒中含有对人体很有好处的多种氨基酸以...  查看全文>

“粮是酒之父，水是酒之母，曲是酒之媒”。利用酒曲酿酒是中国古人的创造性发明：关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，这对造酒技术是一个很大的推进。关于“曲”有五种分别是大曲、小曲、麦曲、红曲、麸曲，市场上流通比较多的是大曲酒和小曲酒，那么大曲酒与小曲酒有什么区别呢？大曲酒大曲酒主要原料为小麦、大麦加上一定...  查看全文>

点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～2018年12月19日，由中国酒业协会、福建省商务厅、福建省酒类管理办公室主办，省贸易促进中心承办，福建省酒业协会协办的中国红曲酒国家标准颁行宣贯会即2018福建红曲酒产销对接会在福州拉开序幕。福建省原副省长苍震华，福建省政协原副主席陈绍军，福建省经信委原厅长吴经奋，中国酒业协会副理事长刘秀华，福建省商务厅副厅长陈安生，省酒类管理办公室主任杨蓓，福建省酒业协会会...  查看全文>

每一个爱喝酒的人都希望了解所喝的酒的酿造方法、味道和功效。有些人喜欢啤酒，有些人喜欢白酒，有些人喜欢红酒，有些人喜欢米酒，有些人喜欢黄酒等等。每个人的口味都不一样，所以每种酒的人群和口味都不一样。今天酒文化网就给大家介绍一下黄酒和米酒的区别。黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，起源于中国，且中国特有酒类。著名的黄酒有名状元红、女儿红、吴宫老酒等。一般来说，黄酒的酒精含量在14% 20%之间，属于低...  查看全文>