粮食酒是指使用高粱、玉米、糯米、大米、小米、大麦、小麦、青稞等粮食为原料,使用纯粮固态法发酵工艺,经过糖化、发酵,采用蒸馏的方法生产的白酒。以高粱等粮食为原料,用小麦制成大曲,以大曲为糖化发酵剂,在大缸或酒窖中固态发酵、蒸馏而成的酒,被称为真正的纯粮酒。大曲所酿的酒质量好,香气上乘、有害物质少,是品质和口感俱佳的纯粮酒。目前市面上的名酒好酒多以大曲酿成。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲... 查看全文>
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在执行标准中Q代表的是企业,QB代表的是中国轻工业联合会的强制性标准,QB/T代表的是国家轻工业局的推荐性行业标准代号。执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准,即国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。今天重点介绍一下白酒的执行标准。白酒执行标准主要内容包括六个部分:基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。开头是q的有5种。分别是:产品标准:QB/T... 查看全文>
白酒行业经过如此长时间的发展,如今国家有意将这个行业进行规范整顿,因此按照香型规定了白酒的生产标准,也就是增加了国家标准——GB/T,当然,这是一个漫长的过程。酱香型白酒的国家标准知道2011年才开始实行,所以很多使用该标准的白酒产品打的都是GB/T26760-2011,如今绝大多数白酒已经不再使用2011后缀。今天我们就来详细说一下GB/T26760以及它是否为坤沙酒。GB/T26760是由贵州... 查看全文>
十二大香型白酒的主要特点在与:1、闻起来的香味不同(例如酱香型的味道像是大豆发酵味;而浓香型的味道像是粮食蒸熟味);2、酒体质感不同(例如酱香型酒体偏黄,而清香型酒体质感较为清澈);3、喝起来的口感不同(例如凤香型味道丰富但寡淡而兼香型味道馥郁却很浓厚)等等。十二大香型白酒的特点及其代表产品1、浓香型浓香型白酒口感风味具有芳香浓郁、醇厚绵甜、香气协调等特点。代表酒有:五粮液、全兴大曲、沱牌曲酒等等... 查看全文>
白酒,作为宴请、商务酒局等都是必不可少的东西,大多时候还成为了体现身份、价值品味的衡量标准。为了“充大款”、“倍儿有面”,不惜斥巨资去购买各种价格昂贵,包装高级的白酒,或是花高价收茅台来充面子。但是在互相攀比的时候,并不是每个人都是有钱的大老板,很多爱喝酒的也都只是普通人。上了酒桌,总会有懂酒的人,或者懂酒的行家,不管你的“面子”价格有多高,包装多么的华丽,但其实只要酒瓶上有这几个数字,它就是纯粮... 查看全文>
特别说明:本文几乎收集齐了所有白酒的国标、地方标准、团体标准。可以收藏起来平时核对用。网上很多文章标榜着怎么看白酒标签,只要是有这几个国标代号的都属于固态发酵法白酒,都是好酒。是不是这样的呢?可是不要以为有这几种产品标准号标注的就是好酒。这些代号只是区别于液态法白酒而已。白酒标准从认证级别上分为:国家标准GB地方标准DB团体标准T企业标准QB白酒标准从内容上分为:基础标准产品标准(具体的各种类型的... 查看全文>
今天我们来说一下白酒执行标准GB/T14867,诸位想要了解的朋友请坐,听笔者慢慢说来。GB/T14867是凤香型白酒的执行标准,也就是那个以西凤酒命名的凤香型,当然,这个香型和酱香型白酒不光有一个茅台酒一样,凤香型白酒还有其他品牌,只不过香型小众,所以知道的人不多,连西凤酒也不算是一线品牌更不用说其他的了。那么这个标准有何意义?代表着什么呢?首先,这个GB/T14867是由凤香型白酒领域的专家共... 查看全文>
经常喝酒的朋友(尤其是北方酒友)有意无意一定看到过GB/T10781.2这个执行标准号,笔者为何这样说呢?因为这个标准号出现在汾酒、宝丰酒、二锅头等产品上,而这些酒在北方的市场比较常见,北方朋友也比较喜欢喝。只是大家看过,但可能不知道它是什么意思。今天,笔者就为大家分享一下GB/T10781.2这个执行标准的含义以及它是不是纯粮酿造酒的标志。GB/T10781.2是指清香型白酒的执行标准,大家很容... 查看全文>
最近一直在致力于白酒行业执行标准的学习上,学习的过程中也发现了问题,大家想必也知晓一二。在白酒行业的这些名酒当中,所有的都有自己的地理标志产品执行标准,这是一种一方霸主的象征。五粮液也有自己的地理标志产品标准号GB/T22211,但它却没有用,不管是普五还是1618都是用的通用国标,这是为什么呢?这个执行表有何含义?茅台酒的GB/T18356,这个标准号效力比较高,仅限于飞天(五星)茅台酒及更高档... 查看全文>
酒的执行标准代表着酒的生产原料、方式和类型等都根据标准执行,可以保证酒的品质,方便消费者选择。白酒的执行标准是按照生产方式和香型区分,可以根据执行标准了解分辨白酒的香型。执行标准指反映质量特性的全方位产品标准有四个级别:国家标准(GB)、行业标准(HB)、地方标准(DB)或企业标准(QB)。白酒执行标准主要内容包括六个部分:基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标... 查看全文>
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