米酒不同于白酒、啤酒或红酒，首先它是非常有营养的，其次，它对我们人体没有伤害，是非常好的一种饮品。下面就来教大家用酸奶机制作米酒的步骤，赶快自己动手试一试吧！ 首先是准备一些糯米，浸泡12个小时以上，这样是为了使糯米的汲取水分。12个小时过后用纱布垫在蒸笼上面，把泡好的糯米放在蒸笼上面，蒸上大概30分钟，切记不可以把水蒸干了。接着是准备一大锅的凉开水，把蒸好的糯米放到凉水里清洗一下，这样是为了把糯... 查看全文>
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如果硬是要说中国白酒界的高潮是什么，那必定是茅台酒的诞生与成名。北宋时期，茅台酒作为优质大曲酒在茅台镇产出，到乾隆年间，由于酿酒业发达和酿酒技术的提高，商贾们喝到茅台酒后，纷纷带往外地，茅台酒也因此声名鹊起，闻名远近。到民国时期，茅台酒在巴拿马万国博览会上获奖，成为世界名酒。在21世纪，茅台以优质的红缨子高粱为主要原料，经过多轮次翻烤，酿制出赫赫有名的“飞天茅台”，是无数酒友心中的珍品，中国白酒界... 查看全文>
如果硬是要说中国白酒界的高潮是什么，那必定是茅台酒的诞生与成名。北宋时期，茅台酒作为优质大曲酒在茅台镇产出，到乾隆年间，由于酿酒业发达和酿酒技术的提高，商贾们喝到茅台酒后，纷纷带往外地，茅台酒也因此声名鹊起，闻名远近。到民国时期，茅台酒在巴拿马万国博览会上获奖，成为世界名酒。在21世纪，茅台以优质的红缨子高粱为主要原料，经过多轮次翻烤，酿制出赫赫有名的“飞天茅台”，是无数酒友心中的珍品，中国白酒界... 查看全文>
贵州钓鱼台国宾酒业曲库中堆放的包包曲。包包曲最早成型时是规整的龟背型，但在堆放过程中，会因压力增大、温度升高、水分收干等原因发生一定程度的变形变色全世界的蒸馏酒里面，用曲做酒是中国白酒的独特工艺，但是曲的实际作用，到目前为止科学还没有完全认识清楚。《酿酒制曲十三讲》之三：酒曲的作用现在也没完全认识清楚添加18202991745邀请进入李寻品酒交流群现代科学认为制曲是一个多菌种的汇集过程，但是究竟汇... 查看全文>
现代中国酒曲的分类余乾伟老师的书中根据不同酒的酿造，把现代酿酒酒曲大体分为五大类，其主要种类和用途见下表。《酿酒制曲十三讲》之四：现代中国酒曲的分类添加18202991745邀请进入李寻品酒几交流群... 查看全文>
米酒是一种用大米或糯米发酵和蒸馏而成的酒精饮料，传统上是在东亚和东南亚消费的。米酒是通过将米淀粉发酵成糖而制成的，微生物是将淀粉转化为糖的酶的来源。米酒的味道可以分为很多种，有些米酒是甜的，这种米酒实际上是湖北的特产，如湖北孝感米酒。因为很多人喜欢这种甜米酒，所以这种食物很受欢迎。因为米酒的酒精含量不高，所以孩子和老人都可以喝这种酒，那么如何在家制作传统的米酒呢？米酒制作方法及步骤1.原料准备准备... 查看全文>
甜米酒是由糯米或大米经过发酵制成的风味饮品。其味道上佳，营养丰富，长期饮用能增进食欲，有助消化、解渴消暑、润肤、丰胸和促进血液循环的功效。下面介绍家庭自制甜米酒的方法。 1．选料 制作甜米酒选择黏性相对差些的圆粒糯米发酵会更好。 2．清洗容器 酿制甜米酒所用的器皿要清洗干净，绝不能沾上油和盐水，否则糯米发酵后会长出绿色或黑色的发霉物。 3．制作 浸米：浸泡糯米时选用水质较好的矿... 查看全文>
中国米酒是由糯米制成的传统酒，它口感甘甜，酒精度低，营养丰富，千百年来深受中国各年龄段人群的喜爱。米酒可以直接喝，也可以加热后或储存在冰箱里。此外，它被广泛用于制作中国菜。在众多品牌中，湖北孝感产的米酒最为知名。米酒的营养价值和健康效益中国米酒含有十余种氨基酸，因此人们称它为液体蛋糕。其中的营养物质很容易被吸收，包括老人、孕妇和身体虚弱的人。米酒具有开胃、助消化、消暑、提神、活血、润肤的功效。喝中... 查看全文>
天气微微热的时候，来一杯清爽系的梅酒不香吗？陆游也说：煮酒青梅次第尝，啼莺乳燕占年光。喝梅酒就是一件闲适的事情。夏天到了，酿梅酒了梅酒好喝，自酿更有滋味。待客自饮，都是绝佳的。梅酒梅酒，最重要的当然是梅子和酒。话不多说，开干~梅子+基酒+糖 = 文艺清新梅子酒（一）梅子自酿梅酒优选云南的青梅，梅香更浓郁、酸甜度也合适、梅酒成品色泽琥珀透亮。适合酿酒的青梅，下图让你一眼看懂：（二）基酒什么是基酒？指... 查看全文>
你有没有想过葡萄酒是如何做的？不起眼的葡萄如何变成葡萄酒，并且成为世界上最著名的饮料之一？葡萄酒酿造历史悠久而迷人，最早的证据可以追溯到公元前6000年，这意味着我们的祖先在驯养马匹之前就已经喝了酒。据信，早期的酿酒师将葡萄与大米混合在一起，制成发酵的酒精饮料。现在可能并不常见，但是葡萄被人类的脚压榨和榨汁已有数千年的历史，直到古罗马人发明了工业木制压榨机。尽管基本技术保持不变，但由于技术的发展，... 查看全文>
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