桂花酿酒方法和步骤  2023-03-28 07:00

顾名思义，桂花米酒是使用糯米和桂花一起酿造的酒精饮料，在江浙地区，人们将之称之为“桂花甜酒酿”，因味道甘甜而闻名。桂花米酒的做法1.将糯米浸泡在冷水中12个小时2.控干水，待水开后，用中火蒸20分钟。3.干桂花上锅蒸6分钟杀菌。4.将蒸好的糯米放入干净无油的碗中，倒入适量的凉开水。5.将糯米弄匀，温度控制在30°- 35°左右(即温度略低于手温)，然后倒出凉开水。6.将甜酒曲和桂花均匀地撒在糯米上...  查看全文>

桂花酒是重庆北碚的一种地方特产名酒，原本是用桂花和山葡萄为原材料进行制作而成，酿成酒中不仅有着桂花的芳香，还有着山葡萄的成熟果香，口感醇厚，香甜可口，一般度数在12~15度左右，是一款适合女士和酒量低人群的一款娱乐性酒精饮料。市面上所售卖的桂花酒多少钱一瓶呢？价格按照品牌和酿造工艺高低贵贱都有。一、桂花酒的制作1、常见桂花酒的制作方法步骤原材料：桂花、冰糖、枸杞子，高度数白酒或者米酒步骤一：首先通...  查看全文>

酒在现在生活中是不可缺少的一部分，酒也有很多种，如：白酒、红酒、黄酒……不过现在多的应该还是白酒，那你了解酒的酿制方法吗？一起了解一下吧！我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。一般现象下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。新工艺酿酒则直接用...  查看全文>

桂花酒的香气一直是它较大的特色，倒一杯桂花酒，远远就能闻到弥漫在空中的桂花的香味。建议你闭上眼睛感受一下桂花的魅力，仿佛桂花酒飘落在你鼻尖，以至于这个香气如此让人难以忘记。相关阅读：桂花酒产地，桂花酒的度数、桂花酒的功效与作用随着市场需求的变化，四个转变对于推动当前我国的酿酒事业仍具有深远的意义，就饮料酒今后的发展方向，还将继续发挥其指导作用。现在我们就桂花酒工艺及要点来展开说明：配方：桂花1kg...  查看全文>

先介绍一下桂花的分类：金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂：秋季开花，花色金黄；银桂：秋季开花，花色黄色；丹桂：秋季开花，花色橙红；四季桂：一年之内开花数次，花色淡黄】制作桂花酒用金桂为最好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳。1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红...  查看全文>

品种：红薯酒原材：红薯，高产曲度数：54度功效：润肠，抗癌红薯酒制作 红薯大家都知道，但根据不同地区生长的红薯口感不同，营养不一样，在陕西，东北较多，除了吃之外还可以酿酒，当然不同品种红薯酿造的红薯酒口感也不同，即墨红薯就是这样： 即墨地地瓜在2006年被世界卫生组织列为蔬菜之冠。专家研究表明地瓜能起到抗癌、减肥、排毒、调节人体酸碱平衡的功效。即墨崂福牌鲜红薯原浆酒，沿用即墨两千多年的传统红薯酒酿...  查看全文>

在市面上出售的桂花酒数不胜数，然而会有很多市民选择自己酿制。也许大家更享受的是酿造的过程与自己劳动后所收获的成果。桂花酒和普通的酒在口感上就有着很大的差别，普通的酒会有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同时还伴随着一股淡淡的桂花香，口感醇香诱人，是老少皆宜的滋补佳品。今天要来了解一下传统桂花酒的制作方法。桂花酒用料桂花250克、冰糖250克、白酒2000克桂花酒的做法1、摘下的桂...  查看全文>

酿酒技术:香蕉能酿酒吗，家庭自制香蕉酒的方法和步骤香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉酒你喝过没有？香蕉能酿酒吗？可以的！今天小编就来告诉你如何在家用香蕉酿酒？　　香蕉酿酒材料：香蕉500克、白酒400克、冰糖100克　　香蕉选料：选择饱满度高的...  查看全文>

酿酒技术：红曲酒酿酒技术，红曲酒酿造方法和步骤红曲酒是糯米加红曲和白曲发酵的酒，其红色是红曲酶自然发酵的结果。而且，红曲酶中还含有降血脂、降血压、降胆固醇和防癌的天然他汀，是养生保健效果绝佳的养生酒。红曲酒最初起源于浙江，后来又流传至福建等地，并被福建人作为妇女产后的月子酒，将其与鱼、肉或鸡一起炖煮后食用，具有健脾、暖胃、温中、祛寒、除湿、活血和化淤等功效，对产后恶露不净及促进产妇身体恢复均有良好...  查看全文>