起泡酒的酿造方法有好几种，分别有传统法、转移法、罐中发酵法、阿斯蒂方法（Asti Method）等等。下面就来先介绍一下这些酿造方法。1.加二氧化碳法在该方法中，将二氧化碳注入静止基酒，之后在压力下装瓶。这对于酿造果味起泡酒很有用，能够保留基酒的风味。出于此原因，这种方法往往用于用具有鲜明品种风味的葡萄（比如长相思）酿造的起泡酒。该方法是所有方法中成本最低的—种。2.传统方法所谓的传统酿造法，也叫... 查看全文>
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本文酱香型白酒特指贵州省仁怀市茅台镇按照传统工艺生产的大曲回沙工艺的酱香型白酒，特别是以茅台酒为标准的酱酒； 酱香酒因为其复杂的工艺，勾调的复杂性，生产的长期性，储藏的优越性以及对水质、土壤、空气和原料的特殊性，因此，离开茅台镇酿造的酱酒与茅台镇酿造的酱酒是存在差距的；那么，作为酱酒爱好者，我们该怎么来区别一款酱酒的优劣：一看：好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度... 查看全文>
对于酒，如果在喝之前，有所准备，那么就不容易醉，而且不伤害身体。出发前最好能吃一点东西。这类品酒会一般都没有太丰富的食品，通常只是准备一些面包、饼干、奶酪及各式小点心。没有人想在品酒会上因为饿而表现得狼吞虎咽。但空腹喝一点葡萄酒后确实会强烈地刺激起想吃东西的欲望，这种效果与开胃酒有异曲同工之处。另一方面，过于饥饿的感觉会钝化对美酒的欣赏，而且酒精在空腹中吸收较快，将使您过早地感到不胜酒力。无论出发... 查看全文>
在中国白酒十二大香型中，最热门的当属酱香酒，都知道其“酱香突出”但实际酱香酒的主体香型成分至今都没有确立，所以口感风味复杂，专业的品酒师总结出了酱香酒的七种味道。1.甜味，主要来自醇类，粮食发酵会将糖转化为酒精，也会生成丰富的醇类物质和没有完全发酵的果糖等。2.酸味，来自于机酸，酸味能给人爽口、刺激的感觉，还能消除杂味增加醇和度，让甜味更清晰。3.苦味，并不是一种让人愉悦的味道，但能祈祷生津、止渴... 查看全文>
1. 水浸提：将茶叶用热水或冷水浸泡，然后过滤，获得浓茶汁，然后再将浓茶汁与固态法酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。不过往往会出现液体不清澈、浑浊、失光，色泽混沌、茶香不足等问题。浸提的时间与茶水的温度也是应该注意的问题，时间太长、温度太高都会使茶液浑浊加重，甚至出现酸败。时间太短，茶的香味及色泽均达不到充分提取的效果。 酒浸提：将茶叶用食用酒精或白酒、黄酒、酒尾等浸泡，然... 查看全文>
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本文酱香型白酒特指贵州省仁怀市茅台镇按照传统工艺生产的大曲回沙工艺的酱香型白酒，特别是以茅台酒为标准的酱酒； 酱香酒因为其复杂的工艺，勾调的复杂性，生产的长期性，储藏的优越性以及对水质、土壤、空气和原料的特殊性，因此，离开茅台镇酿造的酱酒与茅台镇酿造的酱酒是存在差距的；那么，作为酱酒爱好者，我们该怎么来区别一款酱酒的优劣：一看：好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度... 查看全文>
桑葚的几种制作方法如下:桑葚果酱的做法(桑葚酱)材料：桑葚900g，砂糖100g，冰糖150g，柠檬一个，麦芽糖两大勺做法：1)桑葚去蒂，冲洗干净2)放入砂糖拌匀腌制半小时3)冰糖倒入腌制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小时变粘稠，中间要不停搅匀4)挤入柠檬汁，倒入麦芽糖，搅匀，熬十分钟关火5)密封容器放开水中煮10分钟，晾干水分，晾凉的果酱入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！(熬好的果酱最好在一... 查看全文>
在中国人的餐桌上，最离不开的可能就是酒了，今天和长辈吃饭，喝了酒；明天和朋友聚餐，又喝了酒。很多人说自己酒量好，不会醉，但有些人酒量差，一杯倒。其实喝醉了不是你的身体不行了，而是你的身体在发出警告，醉酒本身就是酒精中毒的一种表现。醒酒：酒精在人体代谢的一个过程，可分为自然醒酒和辅助醒酒。自然醒酒是不在任何人为的干预下酒精在人体内的自然代谢；辅助醒酒是借助一些食品如苹果汁或野生茶或药品如戒酒含片帮助... 查看全文>
大家都知道玉米是我们生活中常见的五谷粮食之一，玉米酒也叫包谷酒，玉米酒的度数有25-70度不等。玉米酒主要是以玉米为主原料来酿造，外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。玉米酒制作方法如下：新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：1.生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点... 查看全文>
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