在酒瓶上经常能看到一些数字。这些数字都是什么意思呢?白利糖度很多酒瓶都在瓶尾标明白白利糖度含量。浓缩的葡萄糖的数量由Brix显示。Brix表示葡萄的成熟程度,帮助酿酒师了解何时收获葡萄。大多数用于酿酒的葡萄都是在21到25 Brix的时候采摘的。酿酒师使用折射计来测量糖度。白利克斯含量与葡萄酒有什么关系?从技术上讲,糖度越高,水果越成熟。因此,较高的白利克斯(Brix)水平表明这款酒的果味更浓。酒... 查看全文>
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所谓的“除渣日期”,说的是酿酒商把香槟中经发酵产生的沉淀物(“酒渣”或“酒泥”lees)除去的日期。香槟除的是什么“渣”? 近年来很多人开始对香槟的除渣时间津津乐道,不少香槟爱好者对此也投以越来多的关注。香槟中的酿酒酵母在发酵过程中会慢慢死去并沉淀,所谓除渣,即是把瓶中余留的酵母残渣清除掉。香槟除渣时,会先冷冻瓶颈,然后慢慢倒转瓶子,机器或人手打开金属盖时,瓶内气压会把聚集于瓶颈的渣滓射出,厂方补... 查看全文>
经常喝酒的朋友都知道,酒不能混着喝,比如啤酒与红酒就不可以,因为醉的快。你知道这其中的原因吗?还有什么能醉的快呢?1.加高度数的其他酒:一般酒精的度数越高,就越容易喝醉,所以先要快点喝醉可以在酒里面加入其他度数更高的酒,或者将红酒和白酒混合这喝。2.加入碳酸饮料:在酒里面加入可乐、雪碧、苏打水等碳酸饮料,会令酒精更容易被身体吸收,就会醉的更快。一般不建议这样做,酒精吸收太快对身体伤害比较大。喝酒时... 查看全文>
喝酒是有方法的,在喝酒之前和喝酒之后都是有小窍门的。喝酒前吃什么不容易醉 1.饮酒前先喝一杯牛奶,或吃几片面包,勿空腹喝酒,以免刺激胃黏膜; 2.估计饮酒多时,提前服用vb族直至应酬渐少,以保护肝脏。也可有意识地多吃富含vb族的动物肝脏、猪牛羊肉,蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮,以提高体内vb族含量; 3.喝白酒时,要多喝白开水,以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时,要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块; 4.... 查看全文>
杜举,即古人饮酒之时并不碰杯,而是祝完酒辞后高举酒杯再饮之。称之为扬觯。“ 杜举 ”典故在《礼记》和《左传》两书都有记载,细节上有些出入智悼子死了,尚未入葬,晋平公就自个儿喝起酒来了,另有师旷、李调作陪,而且击钟奏乐。 杜蒉从外面进来,听到钟声,就问侍卫:“国君在哪里?”回答说:“在正寝”。杜蒉急匆匆地往正寝走去,一步两个台阶地登上堂后,倒了一杯酒,说:“师旷,把这杯酒喝下去!”又倒了... 查看全文>
有谁了解过法国的酒庄文化吗?而下面就有介绍在法国的茱丽叶酒庄文化,如果有兴趣的话,可以跟小编一起去了解一下它。茱丽叶酒庄历史茱丽叶酒庄酿制葡萄酒的历史已超过100年,是法国罗纳河谷(RhoneValley)较为古老的酒庄之一。1865年,农艺师茱丽叶-马赛丽买下了第一片葡萄园。如今,庄园占地面积虽不大,但却非常优质。茱丽叶酒庄对于追求品质酒的细节很到位,能够最大程度地利用闻名世界且盛产高品质葡萄酒... 查看全文>
若不是“单宁”,葡萄酒可能收获不了她作为“睡前一杯酒活到九十九”的保健之神的江湖地位。想要读懂单宁,且听我慢慢道来。关于单宁是什么味儿的单宁来自葡萄的皮儿、梗儿、籽儿、橡木桶。但最主要的还是皮儿。(P.S. 白葡萄酒里是没有单宁的,因为白葡萄酒不带皮儿酿。)其中的规律是:不过到酿酒的环节,果实的质量与成熟度,酿造过程中萃取方式的不同,将很大程度地左右最终酒里头的单宁质量。▲混杂着皮和梗的发酵池,单... 查看全文>
有人说,一辈子不能与两种人交朋友:一种是喝10次酒10次醉的人;另一种是喝10次酒1次也不醉的人。因为第一种是酒鬼,嗜酒如命,醉生梦死;另一种人则是高手,“酒局从中过,醉意不沾身”,要么千杯不醉,要么精于算计,掌控全局。酒本无错“无酒不成席”自古有之,我们的聚会从来不缺酒这个气氛调剂品,我们在酒局上,从来是当局者迷,“不醉不归”让我们对酒避无可避,势要一醉方休。因此酒被赋予了社交之王的称号,我们在... 查看全文>
红酒中的梅洛是一种酿酒葡萄品种,用于酿制单一葡萄酒和混酿葡萄酒。梅洛葡萄酒特点是酒体饱满,单宁柔和,入口顺滑,容易饮用,带有李子、黑樱桃、覆盆子和红色水果的香气。梅洛(Merlot)是一种深蓝色的酿酒红葡萄品种,与波尔多和法国西南部有着深厚的历史渊源。它是大多数葡萄酒的主要品种,产自Saint-Émilion 和 Pomerol,该地区是该品种的发源地。梅洛目前广泛种植在世界各地的葡萄酒产区,就全... 查看全文>
什么无酒不成席,酒逢知己千杯少等等,办事更是离不开酒,如果客人没有喝醉,主人会认为没有尽到地主之谊。其实客人累,主人也累,陪酒的人更累。“这酒啊,看起来像水,喝到嘴里辣嘴,喝到肚里闹鬼,走起路来绊腿,半夜起来找水,早上醒来后悔!”但是,这酒又不能不喝,后悔也要喝下去,那么怎么能做到千杯不醉,或者喝完酒能及时醒酒,而不受醉酒之苦呢?1、不要空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉。可以在赴宴之前吃... 查看全文>
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