为什么葡萄酒的价格有如此大的差异，零售价可以由每瓶40元到超过10,000元？葡萄酒价格多少才是合理的？一瓶葡萄酒的成本组合包括（1）原材料：葡萄园和葡萄；（2）生产和包装：将葡萄汁酿成酒；（3）运输和税收；（4）营销和品牌；和（5）目的地成本：仓储，运送，人力。我们先看原材料。种植葡萄是大多数葡萄酒最大及变数最多的成本因素。无论是在哪一个产区，其地理环境如何，葡萄园和葡萄都需要一年时间培种。当然... 查看全文>
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大家好！有很多朋友问我，这是什么葡萄酒？价格多少？我经常遇到这样的一件事，有很多朋友拿一瓶酒、或发给我一瓶酒的照片，问我这是什么葡萄酒？质量如何？价格几何？其实这是一个很难回答的问题。为什么呢？主要的原因是葡萄酒品牌太多了。仅根据《意大利葡萄酒年鉴》提供的数字，意大利就有70万个酒庄，每个酒庄有10~20牌子，加上很多OEM的品牌，再加上不同的国家就是个庞大的天文数字。无论是普通消费者，还是专业品... 查看全文>
作为中国人，不能不认识白酒，家里男性长辈之前都是喝白酒的，只是后来受我影响喝葡萄酒了。我也小酌过一两杯白酒，那酒精灼热感简直是灼烧喉咙呀!酒精度低一点也上40度，高一点的直奔60度!一开始为了迎合他们的口味，我都是带一些酒精度比较高，单宁感比较强的波尔多佳酿回去，现在他们慢慢“移情别恋”到葡萄酒了，我也渐渐地带些中低酒精度的葡萄酒回去了。虽然葡萄酒的酒精度差别不会如白酒般相差十几度，但也还是有所差... 查看全文>
发酵分热发酵和冷发酵。热发酵： 发酵罐温度26℃-37℃。可以提取更多的色素和单宁，红葡萄酒一般都采取热发酵。 冷发酵： 温度控制在6-10℃之间。白葡萄酒和桃红葡萄酒一般都采用冷发酵，因为这样的温度有助于白葡萄酒的精致果味和香气，温度过高就可能会破坏掉这些可挥发性果味和香气。 从红白葡萄酒各自适宜的侍酒温度来看，我们也能发现其中的奥妙。... 查看全文>
近日，意大利农业食品市场服务研究所Ismea发布了一份关于2020年1-7月意大利散装葡萄酒的价格数据。总体而言，价格在下降，但也不乏价格显著增长的品牌。首先是酒窖库存，基本与2019年持平。截止2020年7月29日，意大利葡萄酒与未发酵葡萄汁酒窖库存达45.7亿升葡萄酒，去年同时期则有45.1亿升。目前，意大利各产区的采收工作已经开始，西西里岛（Sicily）、弗朗恰柯塔（Franciacort... 查看全文>
葡萄酒的度数一般在8-15度左右，根据酿酒葡萄和酿酒工艺而有所区别。葡萄酒的酒精是通过糖分转化而来，一般来说酿酒葡萄糖分越高，酒精含量越高，而酿酒师也可以通过酿酒工艺来改变葡萄酒的酒精含量。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。葡萄酒里面的酒精是原料葡萄中糖分在酵母的作用下... 查看全文>
为什么葡萄酒的价格有如此大的差异，零售价可以由每瓶40元到超过10,000元？葡萄酒价格多少才是合理的？一瓶葡萄酒的成本组合包括（1）原材料：葡萄园和葡萄；（2）生产和包装：将葡萄汁酿成酒；（3）运输和税收；（4）营销和品牌；和（5）目的地成本：仓储，运送，人力。我们先看原材料。种植葡萄是大多数葡萄酒最大及变数最多的成本因素。无论是在哪一个产区，其地理环境如何，葡萄园和葡萄都需要一年时间培种。当然... 查看全文>
世界散装葡萄酒及烈酒展览会(WBWE)是一个世界性的最重要的贸易平台，是一个拥有最大规模的散装酒／原酒交易的盛会。每年11月全球约80%的散装葡萄酒(包含白兰地和干邑)均在中立国度荷兰的首都阿姆斯特丹举办的WBWE进行展览和贸易。WBWE为国际葡萄酒及烈酒的大宗采购商和供应商提供了一个公平可靠的商业平台，是一个与全球超级大型生产商及国际顶尖进口商共享优质、多样的散装葡萄酒及烈酒的独特展览会。国际... 查看全文>
葡萄酒一般是8-15度，酒精度数主要根据酿酒葡萄和酿酒工艺而定，葡萄酒的酒精是由发酵过程中葡萄的糖分转化而来，因此酿酒糖分越高，酒精度数越高；酿酒师也可以通过酿酒工艺来决定酒精含量。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。葡萄酒里面的酒精是原料葡萄中糖分在酵母的作用下转化而来... 查看全文>
葡萄酒的一般适饮温度是7到18摄氏度，根据葡萄酒类型不同，温度不同，起泡酒的供应温度约6-12摄氏度，白葡萄酒的适饮温度约8-13摄氏度，而红葡萄酒的适饮温度约为10-18摄氏度。你供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。当啜饮过度温暖时，白葡萄酒尝起来特别平淡无味。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被... 查看全文>
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