葡萄酒消费人群和人均消费量正在不断的增加，国宴上清一色的葡萄酒上场，葡萄酒在市场也将渐渐风靡起来。在大中城市，葡萄酒专卖店已经随处可见；在各大连锁超市，葡萄酒也占一席之地；可是我国本土的葡萄酒的市场份额可没有这么乐观，反之市场份额持续萎缩，这是什么原因呢？数据显示，2000-2013年，葡萄酒行业总需求从42.5亿元增长至408.17亿元，增长了近9倍，2010年上市葡萄酒公司市场份额为33%，到... 查看全文>
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法国葡萄酒有三种颜色：白，红和玫瑰红。我们下面就来看这三种酒在酿制过程中和审美艺术上有哪些主要特征。我们所谓“酒的颜色”，其准确词汇其实是“酒裙”。酿造白葡萄酒时，果皮则会被去除。葡萄被榨汁，然后取其汁进行发酵。所以白葡萄酒汁是在没有果皮的参与下酒化的。与一些人想象的相反，玫瑰红不是红酒和白酒混合而成的。而且，这种做法在法国是被明令禁止的(除了香槟之外)。事实上，玫瑰红酒来自于红色葡萄种类。它的制... 查看全文>
1. 红葡萄酒紫色：表示此款红葡萄酒非常年轻，还未成熟。宝石红色：表示此酒已经发展一段时间了，但依然十分年轻。石榴红色：表示此酒已经达到了成熟的时期。红棕色：这种颜色通常会出现在酒龄较长，但酒中各个因素依然均衡的酒中。深棕色：这种颜色表示此酒已经过了其期，不过一些呈深棕色的酒仍然可以饮用。2. 白葡萄酒棕色：一款稍带棕色的白葡萄酒表示此酒的原料可能使用了部分的干葡萄;如果此酒已经完全变成棕色，则表... 查看全文>
绿葡萄酿的葡萄酒是透明带黄绿色调的，相比于红葡萄酒，它被称为白葡萄酒。绿葡萄也叫白葡萄，用于酿制白葡萄酒，因为在发酵过程中它会被去掉皮籽，只用葡萄汁发酵，因此酒液没有浸染到颜色。白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒红葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。白葡萄酒通常呈淡黄色。这主要是因为这... 查看全文>
葡萄酒根据颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类，葡萄酒的颜色是由酿酒葡萄品种、酿酒工艺和陈酿时间而定，一般红葡萄酒由红葡萄酿制而成，白葡萄酒由白葡萄酿制而成。葡萄有红葡萄和白葡萄两种，一般用一种特定颜色的葡萄(红葡萄或白葡萄)酿制相应颜色的葡萄酒：红葡萄酿制红葡萄酒，白葡萄酿制白葡萄酒，桃红酒是用红葡萄酿制而成的，但是红葡萄的颜色提取较少。葡萄酒的颜色来自于葡萄酒中色素的浓度，以及酿酒... 查看全文>
葡萄酒，旗下有多个不同在的种类，葡萄酒可以根据颜色、含糖量、二氧化碳压力、采摘原料、特殊工艺等分为许多种不同的类型。这些类型彼此之间又有着千丝万缕的联系。今天就从葡萄酒颜色说起，让大家了解一下葡萄酒有哪些颜色，哪些因素影响葡萄酒颜色，快让我们一起来了解一下吧！ 为什么葡萄酒会有很多种颜色 1、葡萄品种 红葡萄酒的颜色主要是从葡萄皮里浸渍出来的，而由于不同品种的葡萄颜色有深有浅，葡萄皮有薄有... 查看全文>
颜色是品酒经验的重要组成部分，它告诉你的不仅仅是红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒。当你倒下一杯酒的时候，想想这个:颜色来自葡萄皮当你挤压或压榨几乎任何葡萄时，即使是黑色的，其汁液也在无色和金色之间。一个完美的例子就是著名的淡香槟。它通常是用黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)等颜色较深的葡萄酿制而成，但这种酒是金色的(而且味道鲜美!)葡萄压榨后，剩下的是汁和葡萄皮... 查看全文>
饮用葡萄酒有许多讲究，组成葡萄酒的每一个元素都值得品酒的人去细细琢磨。其中葡萄酒的颜色可以告诉我们许多信息，较重要的就是葡萄酒的品质以及年龄。所以当品酒师45°倾斜酒杯观察酒液时，便可以对葡萄酒作出初步的判断。一、白葡萄酒1、棕色：稍显棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄酿成；但如果葡萄酒已经完全变成棕色，则表示此酒已经被氧化，不具引用价值了。2、黄棕色：白葡萄酒呈现黄棕色表明酒经过了橡木桶陈酿。... 查看全文>
干红葡萄酒一般是紫红色、宝石红色、砖红色、石榴红色和红棕色等。干红葡萄酒的颜色与酿酒葡萄品种、酿酒工艺和陈年时间都有关系，但不管什么颜色，葡萄酒酒液都应该是清澈澄亮的。红葡萄酒是从葡萄皮中获得颜色。虽然葡萄汁通常是无色的，但是葡萄皮含有几乎所有的色素。因此，要制造白葡萄酒，酿酒师必须在发酵前去除葡萄皮。对于红葡萄酒，葡萄皮籽需要与果汁一起发酵，这一过程被称为“浸渍”。葡萄酒的颜色来自于葡萄酒中色素... 查看全文>
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