葡萄酒酒体轻和重的区别 2023-03-28 17:15

葡萄酒爱好者必看:红酒专业术语中的酒体轻、中、重是什么意思?

每天一点红酒知识,红酒知识简单学,谢谢您关注我们。多数人都知道黑比诺是酒体轻盈的红葡萄酒,而赤霞珠是酒体重的葡萄酒,但很少有人能说出介于这两个标志之间的葡萄酒,即中等酒体品种。 我们已经看到了很多的酒的特性以及如何品尝葡萄酒与不同的食物,但最常见的方式让人们喜欢引用他们的葡萄酒的偏好之一是用一个简单的轻,中度或重度。下面的信息图由酿酒师 Kendall Jackson 制作,以这种方式看待葡萄酒,...  查看全文>

01颜色深、味道重的葡萄酒才是好酒吗?内比奥罗都笑了……

颜色往往是我们对葡萄酒的第一印象,葡萄酒的颜色多种多样,许多人觉得,颜色深、味道重的才算是一瓶好的葡萄酒,其实非也~今天一起来认识一些常见的浅色的红葡萄品种,以及如何从葡萄酒的颜色初步判断葡萄品种吧。1佳美(Gamay):浅紫色佳美果实较大,果皮颜色浅淡,酿出来的葡萄酒酒体轻盈、果香味尤其突出、酸度中等偏高,主打新鲜果味的风格,最出名的就是薄若莱新酒啦~佳美葡萄酒一般采用现年份的葡萄酿制,属于“即...  查看全文>

颜色深、味道重的葡萄酒才是好酒吗?内比奥罗都笑了……

02颜色深、味道重的葡萄酒才是好酒吗?内比奥罗都笑了……

颜色往往是我们对葡萄酒的第一印象,葡萄酒的颜色多种多样,许多人觉得,颜色深、味道重的才算是一瓶好的葡萄酒,其实非也~今天一起来认识一些常见的浅色的红葡萄品种,以及如何从葡萄酒的颜色初步判断葡萄品种吧。1佳美(Gamay):浅紫色佳美果实较大,果皮颜色浅淡,酿出来的葡萄酒酒体轻盈、果香味尤其突出、酸度中等偏高,主打新鲜果味的风格,最出名的就是薄若莱新酒啦~佳美葡萄酒一般采用现年份的葡萄酿制,属于“即...  查看全文>

颜色深、味道重的葡萄酒才是好酒吗?内比奥罗都笑了……

03鲜味很重的食物应该选择什么样的葡萄酒与之搭配?

我们平时吃的食物当中,尝尝会遇到有很重鲜味的食物,比如肉、肉汤、鱼、鱼汤、虾蟹类、蛤蜊等等。鲜味是蛋白质的信号,人一旦缺乏蛋白质了,就迫切想吃鲜味的东西。含蛋白质多的食物通常会给人们带来鲜味,这些鲜味成分不是一种东西都可以概括的,氨基酸、含氮化合物、有机酸等等都有。味精相对比较单一,主要是谷氨酸钠。鲜味是不甜的风味,虽然很难被单独分离出来,但和其他口味的区别是很明显的。甜度可以通过分离糖来呈现,咸...  查看全文>

鲜味很重的食物应该选择什么样的葡萄酒与之搭配?

04葡萄酒的酒体究竟是什么?(葡萄酒酒体是什么意思)

人们在谈论和评价葡萄酒时,常常会提到“酒体(Body)”这个词。对葡萄酒来说,酒体到底是一个什么概念呢?人的身材有胖瘦之分,酒体也有丰满与清瘦之别。简单来说,酒体是指葡萄酒在口腔中的重量感和质感,主要通过舌头进行感知。根据口腔感知到的重量感,可将酒体大致分为轻盈、中等和饱满这三类,其间的区别可通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。图片来源:www.bordeaux.com酒体轻重与否通...  查看全文>

葡萄酒的酒体究竟是什么?(葡萄酒酒体是什么意思)

05葡萄酒酒体轻和重的区别,轻酒体风味淡偏酸/重酒体风味浓偏甜

在葡萄酒的专业品评中,经常可以看到酒体轻盈、酒体饱满的字样,但很多人其实并不太清楚葡萄酒酒体轻和重的区别,其实区别非常大,酒体轻的葡萄酒口感会比较酸脆、酸度偏高,而酒体重的葡萄酒喝起来会有粘稠感,通常口感也更丰富有层次一些。葡萄酒酒体轻和重的区别葡萄酒酒体的轻重并不是说其质量的轻重,而是喝起来给舌头和口腔的感觉,是一个非常主观性的概念,主要跟葡萄酒的酒精含量、单宁、残糖量、甘油、酸度有关,酸度越高...  查看全文>

葡萄酒酒体轻和重的区别,轻酒体风味淡偏酸/重酒体风味浓偏甜

06琼瑶浆和雷司令的区别,琼瑶浆葡萄酒酒体饱满但口感相对更清淡

琼瑶浆和雷司令都是最常见的白葡萄品种,而且成名地点都在欧洲,但琼瑶浆和雷司令的区别非常大,琼瑶浆是法国阿尔萨斯地区最有特色的普葡萄品种,而雷司令则成名于德国,被称为白葡萄品种之王。琼瑶浆的酒体明显要比雷司令更丰富,但陈年潜力却没有雷司令那么强大。琼瑶浆和雷司令的区别起源于意大利的琼瑶浆,是塔明娜葡萄的变种,传入德国时名为“Gewurztraminer”,指带有强烈的香气。虽然起源于意大利,但成名于...  查看全文>

琼瑶浆和雷司令的区别,琼瑶浆葡萄酒酒体饱满但口感相对更清淡

07酒体轻盈的红葡萄酒,教你辨别酒体丰满的红葡萄酒

葡萄酒的种类繁多,但是其实酒体丰满浓郁的红葡萄酒在也就是10种左右,这些酒究竟是哪些?酿酒师又是有着怎样的酿造工艺,在橡木桶中陈酿的时间把握,发酵过程的掌控等等问题都会影响到酿制酒体丰满浓郁的红葡萄酒,在这里就给大家介绍一下以上说的这些。酒体丰满的红葡萄酒色泽深浓,观察一下葡萄酒的颜色,你会发现颜色越深的葡萄酒往往越粗狂大胆。这是因为葡萄酒中大部分的风味物质都来源于葡萄皮。正如你所知的,一些葡萄的...  查看全文>

酒体轻盈的红葡萄酒,教你辨别酒体丰满的红葡萄酒

08葡萄酒的酒体是什么意思(红酒酒体饱满轻重如何理解)

人们在谈论和评价葡萄酒时,常常会提到“body”(酒体)这个词。当然,作为一个懂礼貌的人,我们通常不会随便议论他人的“body”(身体)。但在葡萄酒领域,这个词并不是用来描述一个人的身材,而是用来描述葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重、或淡或稠的感觉。 酒体可以分成三类:轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体。 这三者的区别,我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。葡萄酒的酒体是由多个因素...  查看全文>

葡萄酒的酒体是什么意思(红酒酒体饱满轻重如何理解)

09葡萄酒酒体轻和重的区别介绍

在葡萄酒的专业品评中,经常可以看到酒体轻盈、酒体饱满的字样,但很多人其实并不太清楚葡萄酒酒体轻和重的区别,其实区别非常大,酒体轻的葡萄酒口感会比较酸脆、酸度偏高,而酒体重的葡萄酒喝起来会有粘稠感,通常口感也更丰富有层次一些。葡萄酒酒体轻和重的区别葡萄酒酒体的轻重并不是说其质量的轻重,而是喝起来给舌头和口腔的感觉,是一个非常主观性的概念,主要跟葡萄酒的酒精含量、单宁、残糖量、甘油、酸度有关,酸度越高...  查看全文>

葡萄酒酒体轻和重的区别介绍

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