葡萄酒桶  2023-03-28 20:30

对于威士忌（Whisky/Whiskey）来说，在橡木桶中熟化（Maturation）是非常重要的一道工序。一些酿酒师会选择只在一种木桶中陈酿他们的威士忌，而有一些威士忌则会采用过桶或转桶（Finish/Wood Finish）的熟化方式，也就是让威士忌在一种橡木桶中熟化一段时间后，再换到另一种桶中进行熟化，再次熟化的时间从几天、几个月甚至几年不等，从而为威士忌增加微妙的风味和层次。图片来源：ww...  查看全文>

来自环绕苏格兰本岛四周之六个海岛（Islay，Jura，Skye，Mull，Orkney及Arran岛），此款天然独特的海岛型纯麦威士忌是让您一次拥有六种海岛蒸馏厂风格。严选来自波尔多右岸最优质珍贵波美候产区（Pomerol）的葡萄酒桶中陈放1年，不经冷凝过滤保留原始风味，以48%强度装瓶。除海洋回甘滋味外，更增添丰富水果香及辛香气息，全球限量推出3900瓶，如此均衡优雅的绝美佳作，爱尝鲜的您一定...  查看全文>

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在葡萄酒的陈酿中，经常会提到桶陈和瓶陈，虽然都能起到熟化作用，但桶陈和瓶陈的区别还是很明显的，一个是在橡木桶中熟成，一个是在玻璃瓶中熟成，普遍认为橡木桶熟成的效果比装瓶后熟成的效果更好，但可以达到不同的目的。桶陈和瓶陈的区别所谓桶陈，就是将葡萄酒装进橡木桶中进行熟成，经过橡木桶陈酿，可以令葡萄酒的单宁更加柔和，并且赋予葡萄酒香草、巧克力等多种风味，而且使用的橡木桶越新，能够赋予葡萄酒的风味越多。所...  查看全文>

在威士忌的陈年中使用葡萄酒桶已经不是什么新鲜事，但过去十几年来，它渐成一种爆发的趋势， 非常值得侧目。其实，早已经广泛用于威士忌陈年的雪莉桶、波特桶、干邑桶等，也属于葡萄酒的范畴。不过，本文不予讨论。单说说这十几年来才开始呈现爆发式增长的红葡萄酒桶、白葡萄酒桶、香槟桶、甜酒桶（包括贵腐、冰酒），乃至橙子酒桶（orange wines）。——红葡萄酒桶最常使用的红葡萄酒桶，主要包括赤霞珠桶（Cabe...  查看全文>