葡萄酒的知识和使用  2023-03-28 20:45

一杯葡萄酒的标准容量为5盎司，一瓶标准葡萄酒（750毫升）可以倒五杯。据美国心脏协会，适度饮酒者的心脏病发病率低于滴酒不沾者。何为“适度”？美国癌症协会建议男性每日饮酒不超过两杯（每周14杯），女性每日不超过一杯（每周7杯）。要是我参加宴会或聚餐怎么办？男性一天内饮酒不应超过三杯，女性不应超过两杯。可以通过戒酒一或两天，来弥补杯数上的差异。酒后头痛的主要原因不是亚硫酸盐在作怪，而是因为脱水！头痛另...  查看全文>

在新西兰的南岛和北岛都有葡萄产区。这里的葡萄产业特别注重保护环境和可持续发展。新西兰最出名的葡萄品种是长相思（Sauvignon Blanc），在比较温暖的北岛种植的长相思热带水果的香味比较浓；而在南岛的长相思则酸度更高，有绿胡椒和醋栗的香味。除此之外，霞多丽、雷司令和灰皮诺也是新西兰常见的葡萄品种。至于红葡萄，这里种植最多的是黑皮诺。还有类似波尔多风味的赤霞珠和梅洛混酿，以及风味偏向于法国罗纳河...  查看全文>

Q:为什么不同种类的葡萄酒使用不同外形的酒瓶储存，是为了更好地提升口感吗？A:并不是，这只是一种基于传统文化的国际营销策略。事实上，酒瓶的外形并不会对瓶中酒的口感和酒质有什么的影响。酒瓶形状其实源于各个葡萄酒产区的传统。酒瓶对于酒的口感和风味并不会有任何的影响，风味的发展和成形都是装瓶前，在橡木桶中完成的。下面为大家介绍一下常见的酒瓶。 勃艮第瓶 勃艮第瓶（Burgundy）带有优雅“肩部”线条比...  查看全文>

曾经酒桌上只有白酒和啤酒，如今越来越多的葡萄酒出现，所以懂点葡萄酒分类和基本知识是非常有必要的，可以不用特别会品，但拿到一款酒，起码要知道这款酒的一些基础知识，这样就可以大致判断出这款酒的口感，特别是喜欢甜口的女士，就不容易被忽悠了。1、根据颜色划分红葡萄酒：是由红葡萄带皮发酵酿制而成，颜色比较深、涩味比较明显，都主要来源于葡萄皮；白葡萄酒：是由白葡萄果肉不带皮发酵而成，颜色比较浅，一般为黄绿色、...  查看全文>

你可能刚喝过一款酸酸甜甜的麝香（Muscat）葡萄酒，下次再想买就找不出哪个才是它了。迷惑可能存在于“Muscat”、“Moscato”、“Muscadelle”和“Muscadet”几个词，这几个词都跟麝香有关系吗？该不会是不同语言的麝香吧？咦，这之中是不是乱入了产区名？别着急，我们这就教您分辨“Muscat”、“Moscato”、“Muscadelle”和“Muscadet”的含义。Musca...  查看全文>

​醒酒，顾名思义是将瓶中“沉睡”的酒液唤醒，这对爱喝葡萄酒的人来说一定不陌生。那你知道“过酒”吗？两者有什么区别呢？醒酒由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。醒酒能加速散去如臭鸡蛋、煮卷心菜等令人不甚愉悦的还原气味，葡萄酒之所以可能带有还原气味是由于酿酒过程添加了二氧化硫。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先...  查看全文>

这里是一木酒庄，专注旧世界红酒（Lotus_4499），关注我，喝最好的红酒很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(...  查看全文>

我们一般讲葡萄酒的质量是7分葡萄3分酿。也就是说，最后酿出来的葡萄酒，7成是由最开始选择的葡萄品种决定了的，而酿酒方法及特殊工艺，占到大约3成左右。那么在这3成酿酒工艺里面，究竟由哪些地方会对葡萄酒的质量和成分产生很大的影响呢，来看看决定红葡萄酒成分和质量的因素。 1. 发酵过程中果皮和果汁的接触时间和温度。红葡萄酒的很多营养物质都来自葡萄皮，葡萄皮的浸渍程度决定了葡萄酒中最后含有的色素，白藜芦醇...  查看全文>

法国葡萄酒闻名于其悠久而独特的葡萄酒酿造的历史。法国葡萄酒种植甚至可以追溯到公元前6世纪，由腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植和酿造业传入现今法南部的马赛地区，然后直到公元前1世纪，在罗马人的大力推广下，葡萄酒中种植业在法国的地中海沿岸盛行繁荣。历经1800多年的发展，于1855年正值法国万国博览会召开之际，波尔多建立了1855分级制度，已经成为许多葡萄酒爱好者挑选波尔多佳酿的重要标杆。1933年，...  查看全文>