德国葡萄酒知识  2023-03-28 20:45

毫无疑问，这是一个世界级的葡萄酒生产大国，尤其以雷司令白葡萄酒的生产而闻名，最好的酿酒师在酸度和甜度之间取得完美平衡，酿造出多种多样的迷人风格。我们将带你领略这个北方国家的独特魅力~快上车，这趟酸甜之旅，绝对物超所值！德国葡萄酒简介作为全世界最靠北的葡萄酒产区（北纬47°至55° ），德国大部分产区为凉爽的大陆性气候。但得益于大西洋暖流的影响，其平均气温并不会低于9℃；还有莱茵河等多条河流也起到保...  查看全文>

德国以摩泽尔地区生产的世界级雷司令而闻名，德国正在进入其葡萄酒历史的新阶段。在21世纪初，优质的德国斯贝博贡德已从各个地区出现，特别是巴登，普法尔茨甚至是阿尔河谷。在20世纪70年代和80年代，德国拥有悠久而辉煌的葡萄酒酿造历史，可以看到一段显然较少荣耀的时期。罗马人在摩泽尔河沿岸建立了该国第一个葡萄园，靠近现在的特里尔镇。公元3世纪，植物已经扩散到各个邻近的山谷，主要是摩泽尔河支流的山谷。在中世...  查看全文>

冰葡萄酒也称冰果酒，这个词源于德文“eiswein”。1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒，居然酿出了一种异于其它葡萄酒的特风味。 于是他们把这种酒叫做冰葡萄酒。一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分，晚收的葡萄经过风吹霜打之后明显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，故用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。自那以后，冰葡萄酒...  查看全文>

德国葡萄酒的等级有两种分级体系其类似法国的：产区分级酒庄/葡萄园分级这是两套分级系统，相互区别另有重叠。在德国除了国家的产区分级系统，还有一个“顶尖酒庄联盟 VDP 分级”。产区分级德国葡萄酒产区分级和法国又有些不同，不单单规定在特定区域和在特定区域酿造的葡萄酒，还会根据葡萄糖分含量对达到原产地级别的葡萄酒进行再分级。德国气候寒冷，基本只生产白葡萄酒。因为天气寒冷葡萄不易成熟，而葡萄果的成熟度对葡...  查看全文>

雷司令的圣地德国能够种植出世界上最好的雷司令(Riesling)，雷司令也是德国最重要的葡萄品种，无论是具有钢铁风味的干型酒款，带有花香的半甜型或者是极甜型的葡萄酒，德国酿酒师对于各种风格雷司令的掌握可谓炉火纯青。摩泽尔摩泽尔（Mosel）是德国最好的雷司令葡萄酒产区，也是德国葡萄酒的标杆。摩泽尔位于蜿蜒曲折的摩泽尔河沿岸，几乎所有的葡萄园都位于陡峭的河谷坡地上，因此大多只能进行手工采摘。土壤类型...  查看全文>

爱酒人士发现原来德国酒也能带着充满清新活力的口感与丰富独特的香气。仅靠宏大酒体胜出的葡萄酒终究还是失去了对消费者的吸引力；德国酒则提供了爽脆的全新选择。新一代的酒浓重新诠释自己国家的传统葡萄酒，逐渐将局势扭转为对德国酒有利的景况。多数德国最佳葡萄园的位置都是葡萄能完全成熟的北部极限。其中最优异的部分更位于完全不适合一般农作物生长之处；倘若不是葡萄树，这些区域想必便是树林或荒山。德国产出傲视群雄之优...  查看全文>

德国葡萄酒业以莱茵河及其支流摩泽尔河生产的世界级雷司令而闻名。人们普遍认为，最好的产地和最有声望的生产商生产的白葡萄酒是世界上最好的。在特里滕海姆附近的摩泽尔河弯弯，两岸都有葡萄园| © foto-select / shutterstock.com德国酿酒商令人信服地证明，他们也可以用其他品种生产优质葡萄酒，这在一定程度上得益于气候变化。例如，优质的德国黑皮诺（Pinot Noir）现在正从各个地...  查看全文>

【阿尔萨斯风景 来源：网络】阿尔萨斯作为法德边境的产区，其实有些矛盾，虽然除了在军事占领时期，这里曾经属于德国，但其他时间里，阿尔萨斯一直是法国领土，葡萄酒酿造方法也一直是法国的，但不能规避的是这里的与德国相近的气候条件，使得这里的葡萄品种和德国类似，这也就是很多人说阿尔萨斯是“法国的方法酿造德国风味的葡萄酒”的原因。今天我们就来看看阿尔萨斯产区的基本知识点。阿尔萨斯由于有莱茵河流过，也被分为上莱...  查看全文>

毫无疑问，这是一个世界级的葡萄酒生产大国，尤其以雷司令白葡萄酒的生产而闻名，最好的酿酒师在酸度和甜度之间取得完美平衡，酿造出多种多样的迷人风格。我们将带你领略这个北方国家的独特魅力~快上车，这趟酸甜之旅，绝对物超所值！//德国葡萄酒简介//作为全世界最靠北的葡萄酒产区（北纬47°至55° ），德国大部分产区为凉爽的大陆性气候。但得益于大西洋暖流的影响，其平均气温并不会低于9℃；还有莱茵河等多条河流...  查看全文>