如何开红酒主题餐厅  2023-03-28 21:00

文 | WBO团队日前，一名开设葡萄酒与进口啤酒主题餐吧的酒商向WBO透露：一些老顾客虽然恢复了到店消费，但点酒的档次下降。通过WBO调查，发现全国多个同类终端都出现了相似问题。01部分葡萄酒主题餐吧葡萄酒客单价下降“经历了几个月的停摆与逐渐恢复，目前我们餐厅的上座率已基本恢复到了疫情前。”一名在四川自贡开设进口啤酒+葡萄酒主题餐吧的酒商李东（化名）告诉WBO。据了解，该餐厅属于其所在城市的网红餐...  查看全文>

当我们去到餐厅宴请客户，或是请女神吃饭的时候，该怎么点红酒呢？你如果对葡萄酒没有非常全面的了解，那么做到以下这几点就能避免点酒时的尴尬啦~1了解餐厅的菜品风格选择合适的葡萄酒到一家餐厅，首先要明确这家餐厅的菜品风格。如东北菜，咸鲜为主；四川菜，辛辣为主；广东菜，甜淡为主。所以菜品的风格决定了我们要选的葡萄酒类型。辛辣的食物，我们建议搭配一款冰镇的白葡萄酒或单宁较低的红葡萄酒，且酒精度要低，果味浓郁...  查看全文>

吃饭的时候点瓶酒来佐餐是非常自然的想法，但在高级餐厅，酒单可能是全英文的，偏偏服务生又把酒单递给了你，勉强翻几页还是看不懂怎么办？别慌，今天掌握以下这几个【窍门】，这种场合足以应付了。1、最轻松的办法：咨询侍酒师一般高级餐厅都会愿意高新聘请侍酒师，有了他们才能提供最高质量的服务。从餐厅酒款的采购，酒单的编写，餐酒的搭配，为客人醒酒倒酒等等，都由侍酒师专业的经验来决定。2、如何向侍酒师寻求意见?直接...  查看全文>

近期，WBO发现成都的葡萄酒小酒馆明显增多，其中有一些小酒馆生意还不错。小酒馆这种业态，最初流行于上海，如果突然在成都显现流行的迹象，是什么原因？在疫情的阴影下会昙花一现吗？01葡萄酒小酒馆在成都兴起，有门店生意火爆“感觉小酒馆目前是成都葡萄酒行业的一个趋势，成都近两年开了很多家，还是在疫情期间，一些门店生意还蛮好的，说明市场比较认可。”成都酒商、TC酒吧合伙人丁磊表示。渡美堂小酒馆创始人陈勋也表...  查看全文>

图文无关文︱WBO团队葡萄酒主题的餐厅在不少一二线城市都存在。然而，由于葡萄酒本身不是高频消费品，很容易做得曲高和寡。在民间消费为主的时代，更有不少葡萄酒餐厅、酒窖黯然关门。然而，也有一些葡萄酒主题餐厅存活了下来，有的还做得风生水起。这些餐厅是如何做到的？最近，记者了解到上海一家开了11年之久的葡萄酒主题餐厅。这家餐厅的管理层向记者介绍了他们的一些运营法则，其中一些颇有借鉴意义。01专业度+足够丰...  查看全文>

文 | WBO团队"4月8日，武汉解禁，给全国各地注入了一剂强心针，也标志着社会生活逐步迈入正常运转。这对于不二音乐餐吧创始股东之一陈季和广州的葡萄酒主题餐厅的董事凌霄（化名）来说，是一个好消息。“之前因为疫情影响，大家的信心受到影响，出门率下降，虽然我们复工了但没有复市。”而武汉解封从侧面增强了大家外出的信息，朋友小聚也将成为下班常态，也代表着不二和凌霄的餐厅可以很快恢复往日的热闹。"1复工时间...  查看全文>

自古无酒不成礼，黄酒是世界三大古酒之一，黄酒文化主题餐厅既是对传统文化的弘扬，也是对传统文化的一次回望与致敬。今天小编在这里主要讲一下黄酒文化主题餐厅的意义。黄酒是的国粹，是较健康的酒精饮品，弘扬黄酒文化和礼仪文化是企业的责任，更是大家关注的事情，黄关黄酒选用无污染的秦岭山泉、冬酿的手工黄酒，适合冬天热饮，夏天冰饮，对人身体健康十分重要，通过此次活动来让更多的消费者健康饮酒。在黄酒文化主题餐厅的观...  查看全文>

开餐厅，设计一款好的红酒酒单，不但能够彰显餐厅品位，还能起到让食客轻松找到自己心仪的酒款，愉快用餐。究竟要怎么做呢？云仓酒庄告诉你如何设计自己的红酒酒水单。红酒酒单既可以是纸质酒单，也可以是电子酒单，或者纸质酒单和电子酒单配套存在以满足不同点酒客户的需求。一般好的红酒酒单有几个特征：1.定价合理。餐厅红酒因为有优质服务（比如专业侍酒师）的参与，比其他渠道的红酒价格偏高一般能被接受，但定价要合理，如...  查看全文>

不用开瓶器开红酒，可以用长螺丝钉代替开瓶器，找一根螺纹较大，长度与木塞差不多的螺丝钉，钻进木塞中，直到大部分钉子进去，然后用钳子用力拔螺丝钉，木塞就会被慢慢带出来。如果没有开瓶器怎么办？如果我们了解红酒开瓶器的原理，自制一个红酒开瓶器就很简单了。螺丝法材料就是一把螺丝和钳子。螺丝长度不能太短，和软木塞长度差不多就好，螺丝上螺纹之间的距离越大越好。螺丝一定要干净，要确保与软木塞接触的任何物体都是干净...  查看全文>