黑皮诺红酒经过橡木桶吗  2023-03-28 21:45

不知道爱酒的你是否思考过，同为长相思（Sauvignon Blanc），为何新西兰的总体风格与美国加利福尼亚州（California）的“白富美（Fume Blanc）”如此不同？关于这个问题，除了不得不提的产区气候与风土等因素外，橡木桶也是造成白葡萄酒风格差异的重要原因。那么，橡木桶究竟是如何影响白葡萄酒的呢？一、橡木桶：用还是不用？事实上，在酿造白葡萄酒的过程中，酿酒师会根据葡萄品种的特性以及...  查看全文>

不知道爱酒的你是否思考过，同为长相思（Sauvignon Blanc），为何新西兰的总体风格与美国加利福尼亚州（California）的“白富美（Fume Blanc）”如此不同？关于这个问题，除了不得不提的产区气候与风土等因素外，橡木桶也是造成白葡萄酒风格差异的重要原因。那么，橡木桶究竟是如何影响白葡萄酒的呢？一、橡木桶：用还是不用？事实上，在酿造白葡萄酒的过程中，酿酒师会根据葡萄品种的特性以及...  查看全文>

​葡萄酒的酿制过程中，橡木桶扮演者重要角色，他的作用是不可忽视的，它的存在让葡萄酒的口感充满着更多的可能。很多葡萄酒经过橡木桶沉淀熟化，能够为葡萄酒增加迷人的香气和风味，使葡萄酒更浓郁复杂。1. 橡木桶对葡萄酒有什么影响呢？1) 决定了酒品香气橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种，一种是在发酵完成后装入橡木桶，另一种是在橡木桶中发酵。橡木桶中发酵的葡萄酒口感浑厚，香气更浓郁。橡木桶的规格和型号有很多。...  查看全文>

优质黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒素以细腻优雅、香气丰富而著称。在桶过桶玩法层出不穷的威士忌领域，葡萄酒桶自然是不会被放过的：波尔多红酒桶、黑皮诺桶、苏玳桶等等。这次就给大家整理几款以黑皮诺红酒桶陈年或收尾的威士忌，供大家参考。——阿贝黑羊黑皮诺桶（Ardbeg Blaaack）阿贝黑羊，是阿贝委员会成立20 年周年纪念酒款，以新西兰黑羊（black sheep）为主题，寓意“非常特殊的一群...  查看全文>

近几年，换桶成了威士忌行业的一种潮流。一些特色桶在短期陈年时间内就能赋予威士忌独特的风味。今天就给大家介绍几款用黑皮诺葡萄酒桶作为收尾陈酿的威士忌。 熟知黑皮诺的酒友知道，黑皮诺葡萄对生长环境挑剔，复杂善变，且成熟较迟，号称“任性的小公举”，但酿造出的酒款香气细腻，酒质丰富充实，年轻时带着新鲜草莓，覆盆子，黑樱桃的香气，略带杏仁香味；成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道，复杂多变，气质优雅。 用...  查看全文>

国人对葡萄酒中橡木味的执念可谓是非常深，这一点直接导致了不少葡萄酒为了以最少成本的增加更多的橡木味，而会采用橡木片橡木屑的形式，但是，有橡木桶味的就一定是好酒吗？又或者，好酒必须要经过橡木桶吗？橡木桶究竟有什么用？首先，我们必须搞清楚，酿造葡萄酒的过程中为什么要使用橡木桶？橡木桶的作用，简单来说有以下4个：1. 特别的橡木风味在制作橡木桶的过程中，橡木会经过烘烤工艺，在烘烤的过程中，橡木中的呋喃醛...  查看全文>

在葡萄酒的标签上，我们经常可以看到类似这样的话：“在50%全新法国橡木桶中陈放24个月……”50%橡木桶是什么鬼？葡萄酒会用橡木桶来陈酿，这一点许多人都知道。但对“法国橡木桶”、“50%全新”这些字眼的含义，知道的人估计就不多了。橡木桶陈酿作为葡萄酒酿造的重要一环，具有帮助葡萄酒成熟、赋予更多风味物质的作用，因此有人会把橡木桶比作“葡萄酒的生命摇篮”。而且，不同类型的橡木桶会对葡萄酒的风味产生不一...  查看全文>

橡木桶中溶出橡木单宁，与红酒本身的单宁融合，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和、精细，让红酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。橡木桶同时还能赋予葡萄酒更为复杂、馥郁和谐的香气。怎么样才能判断出红酒是否真的经过了橡木桶呢？价格橡树是一种珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以过桶的葡萄酒都比较贵。可以简易通过终端零售价来判断。酒标一些国家的酒如法国、澳大利亚、西班牙的在酒标上会...  查看全文>

橡木桶中溶出橡木单宁，与红酒本身的单宁融合，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和、精细，让红酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。橡木桶同时还能赋予葡萄酒更为复杂、馥郁和谐的香气。怎么样才能判断出红酒是否真的经过了橡木桶呢？价格判断橡树是一种珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以过桶的葡萄酒都比较贵。可以简易通过终端零售价来判断。看清楚酒标一些国家的酒如法国、澳大利亚、西班牙的...  查看全文>