酒师爷白酒  2023-03-28 23:45

六年前，中国酒业协会在泸州市举行了中国白酒酒庄联盟成立大会。中国白酒酒庄联盟的成立，旨在大力推广白酒庄园理念，促进中西方酒文化的交流与认识，推进中国白酒国际化进程，先驱探索白酒庄园走向国际市场的路径。白酒酒庄概念提出后，越来越多的白酒企业转型向白酒酒庄发展。“现在很多企业和品牌发展得都很好，为什么要提出酒庄概念?酒庄是什么?酒庄模式和工厂模式有什么区别?”11月1日在泸州举行的“2020年度中国酒...  查看全文>

2010年我们去了很多酒厂，但以人物名字命名的酒厂这还是头一个，该人物来头不小，号称中国酿酒的祖师爷。白水杜康酒产于陕西白水县。在我国古老的文明史中，酒的文化无比辉煌。被誉为酒林“元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是中华民族的珍贵遗产。图1 酒厂大门，两个石狮子使人怀古图2 大门里面白色的雕塑应该就是杜康了，杜康酒厂进行了杜康酒的传承和发扬图3 离杜康酒厂不太远就有杜康墓，墓旁还有一些...  查看全文>

传统白酒，顾名思义就是用传统的酿造工艺加上纯粮酿造的酒才能称之为传统白酒。 比如酱香型的飞天茅台酒就是传统的白酒，原料只有水和本地高粱，曲药也是小麦制作的，采用的是传统的酿造工艺，可以用数字从1到10来总结（1,一年一个周期、2两次投料和两种发酵，3茅台酒拥有醇甜，窖底，酱香三种典型体和高温制曲，高温堆积，高温接酒等三高，4四十天制曲发酵，5五月端午制曲，6六个月存曲，7七次取酒，8八次加曲，堆积...  查看全文>

通常我们所喝的一些白酒是经过勾兑的，并不是原浆酒，所谓的原浆白酒是指通过酒曲将谷物发酵成酒，没有经过二次加工和勾兑的酒。在20世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都属于原浆酒的范畴，在我们谈论原浆酒之前，首先要了解“浆”的含义，“浆”指的是一种密度较大的液体。由于60年代一些因素的影响，导致粮食短缺，为了节省用于酿造白酒的粮食，许多酿酒厂使用食用酒精并添加香精香料加水兑成的白酒，属于缺粮年代特殊...  查看全文>

辨别绍兴师爷酒真假的九种方法1、色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。2、悬浮物，如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的...  查看全文>

绍兴师爷酒的由来：明朝隆庆年间，京官张居正经人介绍，认识了当时在京小有名气的绍兴师爷余昌吉。几经接触绝此公学识渊博，智慧出众且反应灵敏，于是便重金聘请为府中幕僚。此后，张居正便因处事得当，政绩显著而官运亨通。仅一年多就由五品学士升到礼部尚书，一品大学士。伴随着张居正官位的显赫，其家中一种 色泽绛黄，香味独特，入口略涩，涩中微酸，酸中带苦，回味醇香的黄酒，也逐渐在朝中流传开来。此酒决不同于京中慣饮的...  查看全文>

绍兴师爷酒业有限公司创建于上世纪七十年代，前身为绍兴马山酒厂，是绍兴黄酒的骨干企业。据传，明隆庆年间，京官张居正因聘请绍兴师爷余昌吉为幕僚而官运亨通，官至礼部尚书、一品大学士。同时，张居正府中一种来自师爷故乡的黄酒，迅速在朝中流传，被视为酒中上品。京城酿酒师久不得要领，追寻至黄酒源头绍兴，方知“天赐绍兴鉴湖水，酿得黄酒万年香”。绍兴师爷酒由此而来。绍兴师爷酒业有限公司正是传承了“绍兴师爷酒”的文化...  查看全文>

自帕克封笔之后，世界酒评界开始进入了“战国时期”。意大利方面，帕克前员工Antonio Galloni成为近年来名气蹿升最快的一位酒评家，名利双收，混的风生水起；法国方面，Michel Bettane米歇尔·贝丹及Thierry Desseauve 切里·德梭组成的贝丹德梭组合在法国葡萄酒届有着绝对的权威；而近年来跑中国跑的十分勤快的James Suckling，在中国市场上也打响了名声。另外，世...  查看全文>

一个不论你喝不喝酒都听过的名字据说，贵的买不起平价的又抢不到甚至还有网友直呼“比周杰伦演唱会还要难抢”五粮液：是我站的还不够高吗近日贵州茅台发布上半年业绩数据实现营业收入439.53亿元同比增长11.31%净利润226.02亿元同比增长13.29%不得不说一句茅台 · 真投资品（听说股价最近在震荡下滑）不过，回归本质茅台仅仅是一瓶酒为何走上“奢侈品”神坛又被赋予各种标签与身份、地位象征绑定？这背后...  查看全文>