红葡萄酒是由红葡萄酿成的,但白葡萄酒却不一定是采用白葡萄酿制的。事实上,红葡萄也可以酿制出晶莹剔透的白葡萄酒。说到这里,相信不少读者朋友都会大感疑惑:为什么红葡萄既可以酿造红葡萄酒,又可以酿成白葡萄酒?其实奥秘就在于采用的酿造工艺不同。一、红葡萄酒的酿造红葡萄酒必须以红葡萄为原料,可以采用红皮白肉的葡萄酿制,也可以选用皮肉皆红的葡萄,酿造过程中的关键在于提取葡萄皮中的色素与单宁。首先,采摘回来的葡... 查看全文>
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关于波尔多的文章之前我写了几篇,有介绍葡萄品种的、等级的、酒的分类的……写得自己都快吐了。没有办法,对于我来说写作就是最好的学习过程,以波尔多今日在葡萄酒界的地位,不学清楚的话简直丢人。但今天的文章,我想从一个普通中国消费者的角度,来看看波尔多这个地方,聊聊波尔多是怎么成为酒界一哥的,以及对于新手购买波尔多酒的一些建议。首先快速了解一下波尔多波尔多是法国最大的葡萄酒产区。位于法国西南部,大西洋畔,... 查看全文>
在葡萄酒的世界里,葡萄酒的评分一直是许多人选购葡萄酒的重要量化指标之一。当一款酒评家评分达到90分和另一款88分的酒摆在面前,大部分人都会毫不犹豫地高分的那一瓶。不过,这些细微的评分差别真的那么重要吗?或者说,葡萄酒的评分,究竟是否真的靠谱呢?“百分制”的起源如今最流行的“100分评分制”,最初是由现今世界上最具影响力的酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)在1980年代“缔造”出来的,... 查看全文>
酒类分为粮食酒和果酒两大类,而在果酒中,葡萄可以说是更适合酿酒的水果。为什么葡萄能做酒,其他水果一般只能做果汁?其实用其他水果酿造的果酒有很多,只是不如葡萄酒这样的流行。理论上来说,含有果糖葡萄糖的水果都能用来做果酒,而在不同的地区也存在着用不同的水果酿造的果酒。至于为什么这些果酒不如葡萄酒这样流行,这也是由多种因素决定的:地理、葡萄本身特点、历史、文化等等。首先,地理因素。很多水果都只在某种气候... 查看全文>
伴随着新媒体视频的兴起,越来越多的朋友们喜欢DIY家具、甜品、饮料等,并乐此不疲的将过程发送至媒体平台,获得更高的点赞量与浏览量。小编在对各位网红大佬们膜拜的同时,也真诚的劝告大家:DIY固然很好,但是葡萄酒不建议大家自己酿哦。为什么呢?且听小编给你一一道来。容易滋生细菌酿葡萄酒是一个糖分转化成酒精的过程,在酒精浓度还没有达到一定浓度的时候,酵母和细菌都是可以生存的。因此酒厂在酿酒的同时,会使用百... 查看全文>
竖着放葡萄酒瓶,橡木塞会变干变硬。如果想要长期保存葡萄酒,把酒瓶平放或是侧放(45度角左右),让酒液与橡木塞接触,保持橡木塞湿润的状态,以防橡木变硬后失去密封效果。... 查看全文>
随着葡萄酒越来越流行,喜欢饮用葡萄酒的人也越来越多。很多人觉得自己酿造的葡萄酒不掺假又划算,喝起来更有滋味,于是有的人便在网上收集攻略,然后自己在家里酿造葡萄酒。那么自酿葡萄酒的做法真的可行吗?答案当然是否定的,专业的事情还是要交给专业的人来做比较好,因为家庭自酿葡萄酒的风险还是不小的。自酿葡萄酒容易甲醇超标可能大家在网上也看到过类似的报道,比如喝了自家酿造的葡萄酒后头痛、上吐下泻等,这些不是可能... 查看全文>
自酿葡萄酒口感好,操作也很简单,很多家庭都会选择自酿葡萄酒。但是很多酿友发现自己的葡萄酒颜色很浅,视觉效果很差。那么自酿葡萄酒颜色为什么很浅呢?首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜色的由来。事实上,葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄皮的侵渍程度(也就是压帽程度),决定了葡萄酒液对色素的吸收度,就影响到葡萄酒中颜色的深浅度。这也是为什么白葡萄酒发酵是用葡萄汁发酵,不带葡萄皮的原因。自酿葡萄酒每个人选用的... 查看全文>
现如今的许多人们是很喜爱喝葡萄酒的,但是有很多的葡萄酒相关知识却并不是很了解的,那么,为什么不要把葡萄酒放在汽车的后备箱中呢?大家知道其中的原因吗?下面就让小编来为大家讲解一下吧。 随着人们生活水平不断提高,葡萄酒也开始逐渐渗透到人们的生活中来,居家必备饮品,因而很多人习惯性的会把葡萄酒放在汽车后备箱中,而这一做法将会对葡萄酒品质产生致命的损害,葡萄酒不同于其他品种的酒类,其化学成分十... 查看全文>
葡萄酒是一种很特殊的酒类,其跟世界上的其它款式酒类是有着很大的不同之处的,那么,为什么不要用冰箱来去存储葡萄酒呢?大家是否知道理由呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。对于普通的葡萄酒爱好者来说,总会有几瓶不会立马喝掉的好酒,很多人想到的存储地方是冰箱。然而葡萄酒对于存放的环境有着严格的要求,不仅要有稳定适宜的温度、湿度,还要求储藏空间干净、无振动、无异味等,冰箱却是这些要素的雷区。不仅不能起... 查看全文>
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