自酿黄酒 2023-03-29 01:30

家庭自酿红曲黄酒(青红酒)的基本操作(一)

国家出版的《中药大辞典》将红曲的主要药效归纳为“活血化余,健脾消食,治产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢及跌打损伤”。明代李时珍《本草纲目》认为它有活血化余、健脾消食等功效。元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之“红曲酿酒,破血行药势”。福建古田红曲红曲外观如大米,颜色为暗红,看起来就象红米,也称红曲米。其实他是酿酒的酒曲,菌种。用来酿造红曲酒,或者做为天然的染色剂,比如红腐乳、樱桃肉、排骨、烤...  查看全文>

01如何自酿白酒(自酿白酒的制作方法)

现在有很多的朋友都在做自酿酒。原因是什么呢?如今市面上能买到的白酒,假酒居多,这就导致了消费者,酒民对商品酒的不满,和极度不放心。从而引起新了一轮的自酿高潮。但是在自酿的过程我们应该注意些什么呢?首先,我们得知道,酿酒是一门工艺,对于初入门槛的我们,个人建议不要去追求什么高品质,有的朋友会说,我想酿茅台,五粮液一样的酒,我只能呵呵。如果连初学酿酒的我们都能做茅台五粮液,那么,他们就不值钱了。生料酿...  查看全文>

如何自酿白酒(自酿白酒的制作方法)

02自酿啤酒经济效益分析(自酿啤酒利润分析)

拥有一套优秀的自酿啤酒设备,就可以根据自己的兴趣爱好酿造各类啤酒,今天跟大家分析一下自酿啤酒市场的经济效益潜力。由于历史的原因,我国最初的一些工业化啤酒厂均由外商建立。就是解放前夕全国也只有7个啤酒厂,年产总量不足万吨。解放后我国的啤酒工业发展很快,1988年我国啤酒产量为654万吨,居世界第三位,1998 年全国消费时为2100万吨,仅次于美国。我国啤酒市场前景可观,是全世界最有潜力的啤酒市场。...  查看全文>

自酿啤酒经济效益分析(自酿啤酒利润分析)

03自酿白酒怎样勾兑?(自酿白酒怎样勾兑)

现在很多朋友都自己在家里酿造白酒,也就是从淘宝上购买一套设备自己酿酒。其实从2012年开始我就接触这一类酒类发烧友,因为很多专家一直在宣传一种观点:自酿酒不健康。因为我个人属于酱香型白酒白酒的专业从业人员,加上最近几年来酱香型白酒的持续热销,所以发烧友们也经常与我交流。首先我可以很肯定的说,自酿酒健康问题主要是操作规程规范与严格,那酒就是健康的。完全没有必要一杆子说自酿酒不健康。因为我曾经现场实地...  查看全文>

自酿白酒怎样勾兑?(自酿白酒怎样勾兑)

04自酿黄酒能喝吗-黄酒也能自酿吗

近期,随着温度的大幅度降低,黄酒也凭借着美味的口感,驱寒暖身的特点成为了无数酒水爱好者的心头宝,座上宾。但是冬天才刚刚开始,寒冷的天气也需要很久才能够过去,你确定要一直买酒吗,自酿才是这个冬天的黄酒特色哦,所以下面就让我们一起来看看自酿黄酒的步骤有哪些吧!首先把酿酒用的糯米浸泡7至8个小时,然后把浸泡好糯米捞起来,装在箩里面,用水不停的冲洗,等到糯米洗干净后,再把糯米摊开晾干,之后倒进袋子里。糯米...  查看全文>

自酿黄酒能喝吗-黄酒也能自酿吗

05自酿荔枝酒(自酿荔枝酒失明)(荔枝酒的做法教你在家自酿荔枝酒)

又到了荔枝上市的时候啦!自古便有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的名句。它那清甜的果肉,吃上一口,满满都是幸福感!苏轼在《惠州一绝》中写道:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”不禁感叹,荔枝竟然能有令人心甘情愿为了它而认他乡作故乡的魔力。其实荔枝在这片土地上的历史,比我们在诗里读到的要久。早相关的文字记录是西汉司马相如的《上林赋》,写作“离支”。在此之前,荔枝也许还经历了很长一段有音而无字的时期...  查看全文>

自酿荔枝酒(自酿荔枝酒失明)(荔枝酒的做法教你在家自酿荔枝酒)

06如何自酿苹果酒-自酿苹果酒简易

现在随着大家的养生保健意识越来越强,为了选用更优质的原料,更干净的制作环境,许多人都选择自己在家酿制各种酒类。最常见的有苹果酒,樱桃酒,杨梅酒等等,其实理论上所有水果都可以用来酿酒。说起来大部分女性都比较喜欢喝苹果酒,是因为苹果酒酸甜合口非常开胃,炎热的天气,或者食欲不振时,一杯清爽酸甜的葡萄酒下肚,整个人都愉悦了起来。那么有关苹果酒的知识,你知道多少呢?如何酿制酸甜可口的苹果酒呢?让我们一起来看...  查看全文>

如何自酿苹果酒-自酿苹果酒简易

07自酿黄酒的方法(酿黄酒要把好“三关”)

酿黄酒要把好“三关”在十堰地区,民间素有自酿酒的习俗,十堰米酒中又以房县黄酒为上品。房县的酿酒历史悠久,可追溯至西周周宣王前后,但真正得以传世是在唐嗣圣元年(公元684年),唐中宗李显被贬为庐陵王,左迁房州时期(今湖北房县)。随行700余人中带有宫廷酿酒工匠,利用著名的神农架天然矿泉水,特选当地稻米(糯米)酿制出醇香的黄酒佳品。李显复位后,特封此酒为“皇封御酒”,故房县黄酒又称“皇酒”。后来此酿酒...  查看全文>

自酿黄酒的方法(酿黄酒要把好“三关”)

08自酿黄酒(自酿黄酒的方法)

黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。 家庭自酿黄酒比自酿葡萄酒复杂一些,因葡萄皮上附有大量的野生酵母,酿造时不必添加酵母。另外葡萄中含糖,可直接被酵母发酵。而黄酒生产的原料是米,所以生产中必须加入糖化剂(曲子)及...  查看全文>

自酿黄酒(自酿黄酒的方法)

09家庭自酿黄酒(清爽型)的基本操作

今天2018.2.1, 连续几天的低温阴雨又冷又冻的日子。今天放晴,蓝天白云,一切灿烂而温暖。黄酒(清爽型)成品效果图言归正传,说说黄酒家庭自酿的基本操作。清爽型黄酒(浸米洗米-蒸饭-摊冷-拌曲搭窝-窝水满加水发酵-发酵管理-发酵结束分离-陈酿)。工具:容器(酒坛、玻璃罐、食品级塑料桶等),黄酒曲,糯米,泉水,温度计,蒸锅。 1. 糯米10斤,清水浸泡10小时(5-15小时)以米粒浸透无白心,指捻...  查看全文>

家庭自酿黄酒(清爽型)的基本操作

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