较新考古发现表明,生活在公元前7000多年的新石器时代的人老祖先已经开始发酵酿酒了。而白酒的出现应不晚于东汉,即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月,在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址,这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。我国是制曲酿酒的发源地,有着世界上的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说创造酒曲,利用霉菌酿酒,并推广到东亚,其重要性可与的四大发明... 查看全文>
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我国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一,早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字,至周朝,我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程,汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景,唐代时流传下来的《酒经》中说:“王绩追述焦革酒法为经,又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。”《说文解字》里讲到:酉就是“就”,是成就,酒的读音也来自于此。酉是十二地支第十位,... 查看全文>
我国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一,早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字,至周朝,我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程,汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景,唐代时流传下来的《酒经》中说:“王绩追述焦革酒法为经,又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。”《说文解字》里讲到:酉就是“就”,是成就,酒的读音也来自于此。酉是十二地支第十位,... 查看全文>
为什么要勾兑?原浆酒其实就是原酒,也就是在蒸馏过程结束后得到的酒,这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。从上述酿酒过程我们可以看到,原浆酒和成品酒相比其实是省略了“勾兑”过程,那么原浆酒和勾兑以后的成品酒在口感上有什么区别呢?由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味,其风格口感上比较单一,缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气,而且由于不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同,这导致了产品缺乏稳定性和一致... 查看全文>
考古和文献资料记载表明,从自然酿酒到人工造酒这一发展阶段大约在7000至10000年以前。九千年以前,地中海南岸的亚述人发明了麦芽啤酒;七千年以前,中东两河流域的美索不达米亚人发明了葡萄酒;从出土的大量饮酒和酿酒器皿看,我国人工酿酒的历史可追溯到仰韶文化时期,距今亦有约七千年。(1)自然酒阶段我们知道,凡是含有糖分的物质,如水果,蜂蜜、兽乳,很容易受到自然界中的发酵微生物的作用而产生酒,所以,我们... 查看全文>
20世纪50年代,贵州茅台的“五星”和“葵花”两个商标产品在海外销售局面难以打开,在此背景下,粮油食品进出口总公司为了拓展酒的海外市场,于1958年委托香港一家设计行进行外销酒的商标设计,根据市场的运行需要,和弘扬中华民族文化的原则,中粮总公司较终采用敦煌壁画飞天中的“仙女献酒”图案(此为酒文化与历史文化的较佳结合)作为外销酒的商标,并于1959年在及东南亚等18个国家进行正版注册,使用至今。出口... 查看全文>
我国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一,早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字,至周朝,我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程,汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景,唐代时流传下来的《酒经》中说:“王绩追述焦革酒法为经,又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。”《说文解字》里讲到:酉就是“就”,是成就,酒的读音也来自于此。酉是十二地支第十位,... 查看全文>
中国的酒文化历史悠久,源远流长,古代的酒局文化更是丰富多样:行酒令、飞花令、饮酒赋诗、曲水流觞等,既高雅又有格调。我们后人口口相传的诗词佳句,不少是在酒桌上得来的。一提到喝酒的诗人,我们立刻会想到诗仙李白,其实不然,今天就和大家聊聊对白酒执着的后起之秀——白居易白居易与酒的故事张文潜在《苕溪鱼隐丛话》中说:陶渊明虽然爱好喝酒,但由于家境贫困,不能经常喝美酒,与他喝酒的都是打柴、捉鱼、耕田的乡下人。... 查看全文>
很多烟酒店的老板都在抱怨生意难,但你没有认真思考过烟酒店的生意到底是被谁干掉的?今天我们详细拆解一下烟酒店生意难的问题。烟酒店存在的价值没了,过去消费者要去烟酒店是为了方便。现在除了买烟之外,再去烟酒店干啥呢?第一,价格没优势,比起直播间、某多多,你的进货价都比人家的零售价贵,顾客凭什么在你这里买?我一个学员说,他去烟酒店买酒,说某多多很便宜呢,老板说,那个地方卖的酒你也敢买?都是假货……这就是典... 查看全文>
酒作为人类文明发展的产物,它既是一种物质文化,也是一种精神文化。而古人的诗词是人类智慧的结晶,是人之精神产物。饮酒作诗是古代人的爱好之一,酒与诗歌的结合,既是中国美酒的灵魂,亦是中国诗歌的灵魂。今天就聊聊历史上知名的诗酒双绝的人物:第一位:诗仙李白李白性格豪迈,热爱祖国山河,游踪遍及南北各地,写出大量赞美名山大川的壮丽诗篇。他的诗,既豪迈奔放,又清新飘逸,而且想象丰富,意境奇妙,语言轻快,人们称他... 查看全文>
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