冰葡萄酒需要橡木陈酿  2023-03-29 03:30

在人人倡导“创新、创意改变生活”的时代，不少传统行业都穿上了新装，古老的葡萄酒行业也在科技与创新的感召下焕发了新的生机。就拿葡萄酒陈酿来说，除了最经典的橡木桶，混凝土和不锈钢等材质的容器也纷纷走到了盛装葡萄酒的最前线。在不同的陈酿容器面前，葡萄酒的美妙分毫未减，这些陌生又熟稔的风味造梦者在传统与时兴交替之间发挥着不同作用，为葡萄酒陈酿创造了更多可能。图片来源：Chateau Ducru-Beauc...  查看全文>

在人人倡导“创新、创意改变生活”的时代，不少传统行业都穿上了新装，古老的葡萄酒行业也在科技与创新的感召下焕发了新的生机。就拿葡萄酒陈酿来说，除了最经典的橡木桶，混凝土和不锈钢等材质的容器也纷纷走到了盛装葡萄酒的最前线。在不同的陈酿容器面前，葡萄酒的美妙分毫未减，这些陌生又熟稔的风味造梦者在传统与时兴交替之间发挥着不同作用，为葡萄酒陈酿创造了更多可能。图片来源：Chateau Ducru-Beauc...  查看全文>

葡萄酒和橡木桶看起来似乎是“天生一对”，很多品质优异的葡萄酒，特别是红葡萄酒，都会用橡木桶进行陈酿，而陈酿过后的葡萄酒也往往口感更加圆融、风味更加复杂。其实橡木桶最初只是用作为运输葡萄酒的容器，但因为它“神奇的功能”，用橡木桶存酒反而成为一种文化、一种不可抛弃的传统，即使后来出现了更为方便的玻璃酒瓶用于葡萄酒运输，橡木桶仍是葡萄酒文化不可或缺的一部分。1、橡木桶存酒的传统是怎样来的？2000 多年...  查看全文>

马德拉（Madeira）是全球三大加强型葡萄酒之一，它来自葡萄牙，因在陈年过程中经历了种种磨难，成酒一般不再受外界影响，因而被世人称为“不死之酒”。马德拉酒的产区是一个位于葡萄牙西南方向的大西洋岛屿群，名唤马德拉群岛（Madeira）。由于地理位置的独立性和特殊性，马德拉酒的出口和运输成本都比较高，其售卖价格自然也不便宜。如果你有机会喝到马德拉，不妨看看这种酒到底该如何饮用和保存吧！一、马德拉如何...  查看全文>

引言：为什么很多好的葡萄酒都要经过橡木桶陈酿？这是因为橡木桶对葡萄酒的香气、色泽和稳定性有着重要的作用。很多专业人士都认为：葡萄酒在橡木桶中经过氧化、浸渍等反应，可以有效改善葡萄酒品质。 甚至有酿酒师认为：入橡木桶陈酿是葡萄酒成熟的关键环节。关于使用橡木桶陈酿的历史：关于使用橡木桶陈酿的历史传说很多，但大多都是很偶然的机会发现了橡木桶储存酒的神奇之处。其中之一是，1701年的西班牙王位之争，造成库...  查看全文>

#头条创作挑战赛#传统观念中认为橡木桶是高卢人的杰作。两千年以来，橡木桶不仅仅是简单地盛放葡萄酒的容器，而且还被用来作为运输葡萄酒的重要工具而存在。直到近些年来，具体来讲大约就在三四十年以前，酿酒师们集结众人的智慧与努力，还在努力试图减弱甚至消除葡萄酒中的木头味，并采取了下胶、烫煮、浸滤等手段，以期望能突出葡萄酒的果香味。而当橡木桶曾经所承载的容器和运输功能被金属罐和玻璃瓶所代替之后，人们对于橡木...  查看全文>

橡木桶陈酿葡萄酒的作用是浓缩葡萄酒酒液，稳定葡萄酒结构，增加葡萄酒风味。橡木桶有很多细密的孔隙，可以排出部分水分，同时橡木桶中的部分物质会与葡萄酒反应，使葡萄酒风味更复杂。橡木桶对葡萄酒大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定，并将木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木质细胞具有透气的功能，可以让少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。橡木桶的透气功能会使部分水和酒精蒸发，失...  查看全文>

冰红葡萄酒不需要醒酒。冰红葡萄酒属于甜葡萄酒，不用刻意醒酒，可以在酒杯中静置一会。冰葡萄酒的试饮温度4°C—10°C之间，可以放冰桶或冰箱中冰镇后饮用。冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，品饮冰酒需提前将其冰镇，只有在冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。然而品饮不同年份的冰酒时，对温度也有不同的要求，年份...  查看全文>

橡木桶是与葡萄酒相关的最容易辨认的标志之一。我们已经将酒桶和在其中陈酿葡萄酒的行为浪漫化到了如此的程度，以至于在酒桶被用于其预期目的后，我们经常将它们变成桌子、长凳、花盆甚至烛台。然而，我们最初开始在橡木桶中陈酿葡萄酒的原因并不是故意的，而是一个愉快的意外的结果。几千年来，陶土安瓿是运输葡萄酒的首选存储介质。我们最初开始在橡木桶中陈酿葡萄酒的原因不是有意的，而是一个愉快的意外的结果。两千多年前，当...  查看全文>