江口醇酒的优缺点  2023-03-29 10:00

啤酒厂获得接种酵母的方式有直接购买酵母泥、购买纯种酵母和自己保存并扩培纯种酵母三种途径，其优缺点如下： 一、购买酵母泥 优点： 1、无酵母管理工作 2、无需酵母扩培设备 缺点： 1、有污染危险 2、花费较高 3、啤酒质量不稳定 二、购买纯种酵母 优点：方法可行，可靠性高，能得到灭菌的酵母 缺点：需要酵母扩培装置，花费较大 三、自己保存和培养酵母 优点：取用灵活，酵母质量可靠，啤酒质量稳定 缺点：...  查看全文>

根据适当方法和想要生产的啤酒种类，可以选择在干酵母和液体酵母之间进行制作。我们将介绍啤酒开发中完全干酵母与液体酵母的优缺点，以便了解哪种方法适合。完全干酵母：优点通常，完全干燥的酵母比液体酵母具有更多的细胞数。仅凭这一点可能就是您希望依靠它而不是液体酵母的原因。如果考虑成本，干酵母通常比液体酵母更经济，而且它的保质期也更长。干酵母也不需要严格的储存条件来长时间保持功能。完全干酵母：缺点并非所有类型...  查看全文>

当您计划建立自己的啤酒厂时，应考虑很多因素，例如酿造技术、啤酒设备配置、啤酒机、锥形发酵罐、锥形发酵罐、锥形发酵罐、发酵啤酒、锥形发酵罐、啤酒设备成本和价格，找到啤酒厂的位置啤酒厂的安装、许可和监管。本专栏专门回答一些酿造过程中的常见问题。外接加热器一般是指采用不锈钢材质的管式加热器或板式加热器进行循环加热，单独安装在冲煮釜外。在加热过程中，麦汁以大约 2.5m/s 的速度从下向上流动。蒸汽加热压...  查看全文>

“有儿不进武槽房，熬更守夜命不长。有女不嫁烤酒匠，半夜三更守空房。”民间流传的这首民谣，道尽了烤酒匠的辛苦。即使在机械化程度很高的今天，仍离不开烤酒工冒着严寒酷暑，在湿热的环境下，挥洒汗水，恪尽职守，兢兢业业，才能酿出好酒。与西方的啤酒酿制工艺不同，他们可以采用发酵罐等设备工艺，进行大规模工业化生产，但白酒是开放式的工艺，要和当地的空气、温度、湿度、水土、微生物充分接触，才能酿出好酒来。正是这种道...  查看全文>

葡萄酒的主发酵器是整个酿酒过程中最重要的设备，常见的主发酵器有无铅玻璃制品，陶瓷罐子，泡菜坛子，不锈钢桶，食品级塑料桶等。这里介绍不锈钢桶作为发酵容器的优缺点。 首先要说明的是，不锈钢桶作为酿酒设备使用十分普及，是很多酿酒厂所使用的设备，包括一些国际著名的酒厂，都是采用不锈钢桶，量稍微大点的家庭自酿，也有很多人采用不锈钢桶。 使用不锈钢桶作为发酵容器，有很多优点。一方面，不锈钢是避光的，能够...  查看全文>

茅台镇散白酒和其他瓶装白酒比起来的话，在价格上当然是更家符合大众化的消费的，甚至很多的瓶装白酒的味道还比不上茅台镇散白酒，这也是很多人在自己喝酒的时候选择茅台镇散白酒的原因。而好的东西都有两面性，有好的一面就有坏的一面。那么，茅台镇散白酒到底有哪些优缺点呢？下面小编就给大家讲讲。茅台镇散白酒的优点一方面是价格理，茅台镇散白酒是按年份不同，分为不同星级价格，满足了不同客户的需求。合理价格的区间，让客...  查看全文>

葡萄酒的瓶塞往往对于不了解葡萄酒的人来说活，一直认为木塞子的葡萄酒才是真酒，才叫葡萄酒。然而葡萄酒的瓶塞还有很多，螺旋塞、木塞、水晶塞还有皇冠塞。下面就给大家介绍下市面上常见的葡萄酒的瓶塞。1、木塞木塞分为橡木塞和人工合成软木塞。橡木塞是历史最悠久的葡萄酒塞是天然软木塞，天然软木塞已有了千年的使用历史。天然橡木制作而成的葡萄酒塞，成本较高。它有一个致命的缺陷，它会使葡萄酒带有坏木塞味。坏木塞的味道...  查看全文>

目前酒类品牌多种多样，酒的类型也有许多种。今天咱们来盘点一下各大品牌他的一个受众度、优缺点！因为各品牌之间有一些悬殊较小，地域划分比较明显！各区域有各区域的特色，此排行仅作为作者本人观点“并非绝对”主要的参考是百姓口碑（个人观点，仅供参考）茅台酒贵州茅台酒作为我国名酒品牌第一，虽然说对于百姓饮用率不高！但是老百姓在本次平价茅台抢购中，或多或少能买到一两瓶他的一个收藏、转手率都挺高的！茅台酒具有酱香...  查看全文>

为使葡萄酒经过时间的沉淀，还能保持它的良好品质，都需要将它放在适合它生存的环境中，酒窖和酒柜均是存酒的最佳选择，但是酒窖和酒柜又有所不同，那么又该如何选择呢？那就需要先了解一下酒窖与酒柜的区别。酒窖的优势： ①专业性高，能更好的满足葡萄酒的储存要求②储酒量大③功能明确，可满足私人酒窖、别墅酒窖、会所酒窖、酒庄酒窖等不同功能的储酒要求；④有自己独特的设计风格；酒窖的缺点： ①成本高②所占空间较大，需...  查看全文>