适合配红酒的菜谱中餐  2023-03-29 10:15

红酒配花生米 说到酒配餐，作为我们国人大多数都会想到花生米，因为我们有喝白酒的习惯，经常喝酒的朋友都知道，我们中国人平时不管是喝白酒、黄酒、啤酒，有一道必点的菜，那就是花生米。花生米也成了一种情结。很多朋友在喝红酒时都要吃牛肉，那么喝红葡萄酒可以配花生米吗？民间有谚语这样说：常吃花生能养生，吃了花生不想荤。原因是花生含有大量的蛋白质、脂肪、糖、叶酸、膳食纤维、精氨酸和维生素c等，其中蛋白质含量达...  查看全文>

红酒配花生米 说到酒配餐，作为我们国人大多数都会想到花生米，因为我们有喝白酒的习惯，经常喝酒的朋友都知道，我们中国人平时不管是喝白酒、黄酒、啤酒，有一道必点的菜，那就是花生米。花生米也成了一种情结。很多朋友在喝红酒时都要吃牛肉，那么喝红葡萄酒可以配花生米吗？民间有谚语这样说：常吃花生能养生，吃了花生不想荤。原因是花生含有大量的蛋白质、脂肪、糖、叶酸、膳食纤维、精氨酸和维生素c等，其中蛋白质含量达...  查看全文>

作者：头条号 / 老胡说酒 公众号 / 酒客公社来源：头条号（今日头条旗下创作平台）版权：著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。今天和大家说说红酒配中餐的那些事儿中餐配酒应用举例关于葡萄酒如何配餐，中外是有很大的差别的。有一种叫“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，这主要是针对西餐。中餐比西餐复杂的多，其配餐方式也要复杂的多。中式菜肴整体说来口感丰富，包含酸、甜、苦、辣的...  查看全文>

大家好！从今天开始我们将来开始聊葡萄酒与传统中餐的结合。今天我们聊聊红酒和花生米。在中国经常喝白酒的朋友在喝白酒时都会用花生米来配白酒。这是经典的搭配。但是葡萄酒伟入中国后，我们爱好葡萄酒的朋友们也知道“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”。我也遇到很多做葡萄酒的朋友告诉消费者喝红酒时只能配红肉，不能与其他进行搭配的。那我想问问消费者朋友，我们喝红葡萄酒可以配花生米吗？答案是肯定的！当然能进行搭配的。...  查看全文>

法国葡萄酒怎么配中餐？有关资深葡萄酒专家、勃艮第大中华区官方讲师齐绍仁来穗宣讲，用法国葡萄酒搭配中餐带领食客们展开了一次品味之旅。如烤鸭适合搭配波尔多的苏玳、卢瓦河谷的沃莱和阿尔萨斯的琼瑶浆等白葡萄酒，或是选择勃艮第的黑比诺，这些酒的酸度较高，更适合消腻，且能衬托出烤鸭的肥美。虾饺则可以勃艮第产区的墨尔索白葡萄酒搭配，两者的清香淡雅相互映衬，虾的口感也更为爽滑鲜甜。咕噜肉与阿尔萨斯的灰比诺或雷司令...  查看全文>

《董叔的红酒配中餐》在央视的正式播映在2022年10月2号，董叔的葡萄酒配中餐终于在央视CCTV老故事频道和中央新影老故事频道首播，欢迎大家观看,后续还有央视的几个数字频道陆续播放逸美红酒的广告。CCTV老故事播放截屏从拍摄到播映用了整整10个月的时间，2022年1月份开始连续四天的拍摄，拍摄了葡萄酒的品鉴和仓库情况以及相关的采访，还有中餐和西餐厅的葡萄酒配餐实践，也邀请了意大利嘉雅酒庄和帕赛蒂酒...  查看全文>

作者：头条号 / 老胡说酒 公众号 / 酒客公社来源：头条号（今日头条旗下创作平台）版权：著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。今天和大家说说红酒配中餐的那些事儿中餐配酒应用举例关于葡萄酒如何配餐，中外是有很大的差别的。有一种叫“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，这主要是针对西餐。中餐比西餐复杂的多，其配餐方式也要复杂的多。中式菜肴整体说来口感丰富，包含酸、甜、苦、辣的...  查看全文>

  当人们喝酒时，他们必须吃点东西来娱乐自己。如今，越来越多的西餐文化逐渐渗透到文化中。西方文化的代表人物之一葡萄酒将如何用传统中餐演绎美好婚姻？那么，中餐配酒技巧有哪些呢？下面我们来看看吧。味觉理论一：咸味与酸度的戏法 为什么口感刺激的德威堡微泡冰白葡萄酒能够与开胃的腌鱼、咸竹笋相得益彰。咸咸的开胃小菜和高酸度的开胃酒之间的默契，来自于盐和葡萄酒中酸度。盐不仅能叫食物的风味流光溢彩，它...  查看全文>

一提到餐酒搭配，很多人脱口而出的便是“红酒配牛排”。我们在吃牛排的时候大部分人都要让它和红酒一起搭配，这仿佛已经成为一种规定。为什么会有这样的搭配呢？红葡萄酒中存在单宁（Tannin）这种要素，它是一种多酚物质，会让人的口腔产生干涩感。一方面，牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质，可以弱化这种干涩感，同时突出葡萄酒中的水果风味。另一方面，单宁能很好地化解脂肪所带来的油腻感。因此，两者可谓是良配。还有哪些适合...  查看全文>