闻香,是白酒品鉴中一个很重要的环节,毕竟,白酒类型可就是主要按照香型来的。而白酒的独特之处也在于香气,目前已知的白酒所含的香气都是数十种,有的更是百余种,并且还有很多是目前的技术检测不出的。而如此丰富的香气只有靠人类敏锐的嗅觉去辨别鉴别,因此,闻香对于品酒师而言是一个难点,也是一个技术分水岭。不过,闻香需要的不仅是嗅觉,还有一些技巧和比较好的记忆力,这是为什么,请听小编道来。白酒论-白酒品鉴之闻香... 查看全文>
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说到烧酒,很多人就会联想到韩国,因为韩国烧酒是有名的,在以前中国白酒也曾叫做烧酒,但要说烧酒和白酒的区别,那主要就是韩国烧酒和中国白酒的不同了,喝过的人就会发现,酒精度完全不是一个级别,而且口感也完全不同。韩国烧酒和中国白酒的区别中国古代在没有白酒概念的时候,就是称其为烧酒,是用蒸馏法烧制而得到的酒,只不过现在没有这样称呼了。而现在所说的烧酒,基本就指代韩国烧酒了,从外观上看都差不多,但实际烧酒和... 查看全文>
白酒是我国特色酒精饮品,而提起烧酒率先想到的就是韩国烧酒,从外观上看起来两者差不多,而百科上也说白酒又叫烧酒、烧酒又叫白酒,那白酒和烧酒一样吗?严格来说,白酒和烧酒的本质都是一样的,但实际气味和口感区别非常大,所以形成两种完全不同的酒精饮品。一、白酒和烧酒之间的联系百度百科显示,白酒是我国酒类的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等;而烧酒,是用蒸馏法制成的酒,透明无色,酒精含量较高,引火能燃烧,也称白... 查看全文>
人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。如果没有对酒的情有独钟,想必大诗人李白也会少了几许“仙气”,而这样一首不折不扣的“劝酒歌”也少了几分浪漫主义情怀。(李白借杯中酒消了万古愁,大家举杯邀月代表着欢乐喜庆。在今天的宴席上,古典意味的白酒身价渐增,品味十足。对于商场中人来说,在此时一切压力不快都是虚幻,良时美酒,较辜负不得。曙光之藏藏酒是一项有着较为广泛大众基础的收藏类目,它所蕴含的文化内涵,也是十分奥妙... 查看全文>
酒的类型数不胜数,每个地区都有着代表性的酒水产品。看到韩剧的朋友应该都知道烧酒,烧酒无色透明,与白酒十分类似,很多对烧酒不太了解的朋友总会认为烧酒就是低度数的白酒。那烧酒和白酒的区别有哪些,哪个容易醉呢?酒精度数不同:酒度方面的差异,烧酒的度数低,一般只有20°左右,而白酒的度数就会比较高,而且度数还挺多常见的有38,42,52,53这几个度数。香味不同:香味不同,中国的白酒酒曲,各地气候不一样,... 查看全文>
烧酒和清酒的区别是酿造原料和工艺不同,烧酒属于蒸馏酒,使用大米、小麦、大麦等谷物为原料制成;清酒属于酿造酒,不需要经过蒸馏,只使用大米为原料酿造。烧酒烧酒指各种透明无色的蒸馏酒,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。烧酒是用蒸馏法制成的酒,透明无色,酒精含量较高,引火能燃烧。也称白酒。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘... 查看全文>
在南北朝之前,白酒不易储存,而且经常出现酸损失。唐代人学会了加热白酒(蒸白酒或火迫法),以保持白酒质量的稳定性。一种是高温加热,反复煮沸,通常称为“煮酒”;一种是低温缓慢加热到一定温度,保持一段时间,使白酒质量不变,易于长期保存,称为“烧酒”法。“煮酒”和“烧酒”有什么区别?元代蒸馏酒法的引入不仅提高了酿造能力,而且丰富了白酒品种。人们试图用它来蒸馏粮食酒,这被称为烧酒。因此,中国人首先发明了不同... 查看全文>
清酒在日本的地位就像白酒在中国的地位一样,是日本的国酒。很多人会把这两种酒放在一起进行比较,孰高孰低并不是一句话就能概括的了。下面小编就为大家从多个角度对比一下中国白酒和日本清酒。让我们一起来看看清酒与白酒的区别吧!起源发展白酒:考古学证明,在近现代出土的新石器时代的陶器制品中,已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候,就已经和酒发生了关系,而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。而且,我们可以从... 查看全文>
烧酒是指无色透明的蒸馏酒,一般也叫白酒,因为蒸馏酒度数较高,可以燃烧,因此称为烧酒。现在烧酒多指韩国烧酒,酒精度数在18°~22°,酒精度数较低。烧酒烧酒指各种透明无色的蒸馏酒,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。烧酒是用蒸馏法制成的酒,透明无色,酒精含量较高,引火能燃烧。也称白酒。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘... 查看全文>
烧酒也叫白酒,是指各种透明无色的蒸馏酒,但与韩国烧酒是不一样的,韩国烧酒属于清酒类,酒精度数较低,入口清爽;而白酒酒精度数较高,入口辛辣有回甘。白酒白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。烧酒是用蒸馏法制成的酒,透明无色,酒精含量较高,引火能燃烧。也称白酒。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯... 查看全文>
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