在葡萄酒品鉴过程中，除了容易辨别的花香、果香和植物香气，还有各种辛香料香气共同构建了葡萄酒丰富而复杂的香气图谱。今天，我们就来详细介绍下葡萄酒中迷人辛香料气息的特点及图鉴。黑胡椒：黑胡椒香气多出现于干燥而炎热产区的红葡萄酒，常出现在葡萄酒的一层香气中，具有强烈的辛香味，很多品种的葡萄酒中（赤霞珠、慕合怀特、仙粉黛、歌海娜等）会找到黑胡椒味道的踪迹。西拉葡萄酒中尤其突出。但需要了解的是，这种香气不是... 查看全文>
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我们今天详细介绍葡萄酒常见浅色果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解和感受葡萄酒中白黄色树结果实和热带水果类的基本香气。白黄色的树结果实类香气杏：具有杏香的葡萄酒色调不论是白葡萄酒还是红葡萄酒一般会比较深，通常出现在葡萄酒的一层香气，酒液具有凝缩感和甜味。经常用于描述索泰尔纳、托卡伊阿苏、卡特、休姆等贵腐或晚摘葡萄酒以及气候温暖地区出产的维欧尼、白诗南葡萄酒。桃：具有桃子香气的红、白葡萄酒都... 查看全文>
我们今天开始详细介绍葡萄酒常见果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解葡萄的果实类基本香气。常见的红色浆果类香气草莓：在颜色较浅、新鲜而且果味丰富的红葡萄酒中常见的香气类型，闻起来甜味远大于酸味。经常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述贝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二层香气也经常使用。红醋栗：在色调明亮、新鲜的红葡萄酒中比较常见的香气类型，通常出现在红葡萄酒的一层香气，闻起来酸味远大于甜味。经常... 查看全文>
我们今天开始详细介绍葡萄酒常见果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解葡萄的果实类基本香气。常见的红色浆果类香气草莓：在颜色较浅、新鲜而且果味丰富的红葡萄酒中常见的香气类型，闻起来甜味远大于酸味。经常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述贝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二层香气也经常使用。红醋栗：在色调明亮、新鲜的红葡萄酒中比较常见的香气类型，通常出现在红葡萄酒的一层香气，闻起来酸味远大于甜味。经常... 查看全文>
葡萄酒中常见水果类香气，水果香气通常新鲜而怡人，深受大家的喜爱，今天我们详细介绍葡萄酒常见苹果、柑橘类香气的特点及图鉴，帮助朋友们理解和如何感受葡萄酒的这类基本香气。苹果系香气青苹果：青苹果香气让人感觉新鲜清爽、充满活力。比如，长相思、密斯卡岱等泛着绿色调的白葡萄酒中大多都有青苹果的香气，常出现在葡萄酒一层香气中。选用葡萄的成熟度较高时，葡萄酒就会散发黄苹果的香气，成熟度更高时会散发出红苹果的香气... 查看全文>
很多朋友，尤其是刚开始品鉴葡萄酒的朋友不理解为什么葡萄酒会有植物香气？今天，我们就开始详细介绍葡萄酒植物香气的特点及图鉴，学会享受葡萄酒中奇妙的各种植物香气。柿子椒：在描述赤霞珠系列红葡萄酒品种经常会出现柿子椒的香气，出现柿子椒香气的葡萄酒一般葡萄果日照较少，葡萄酒换气差时会出现这种香气，是贬义词。在描述白葡萄酒时则代表绿色植物的气息，经常会在描述气候凉爽产区的品种时会出现的香气。芦笋：多用于描述... 查看全文>
葡萄酒是奇妙绝伦的饮品，她有变化多端而复杂的风味，丰富多彩、变幻莫测的色彩。别说刚接触葡萄酒的朋友，哪怕是常喝酒的朋友也未必都尝试过。前沿葡萄酒就来介绍下葡萄酒的气味和香气种类。目前在葡萄酒中发现的气味多达成百上千种，最常见的就是：花香、果香、植物性香气、动物气味、矿物味、化学气味、辛香料气味以及烧烤香气等。但是有意思的一点是：我们最常喝的干红葡萄酒香气这么复杂多变，唯独没有葡萄味！原瓶进口葡萄酒... 查看全文>
你能闻到不同的气味，当然，小编也可以。科学家现在已经弄清楚让我们闻到各种香气的生理结构，但我们如何对接受到的嗅觉信息进行分类还没有得到精确的解释。传递嗅觉信息到大脑中去的通道与传递视觉、听觉和触觉信息的通道并不一样，并且上述各种信息传递到大脑中的具体部位也不相同。那么我们的大脑是如何对各种气味进行分类的呢？本文将借助三位研究学者刚发布的一篇论著，帮助各位更加深刻地了解这一问题。当我们闻到一种香气时... 查看全文>
花有花香，青草有青草香，当然葡萄酒也是有香气的，而香得独特，香得让人喜爱，葡萄酒的品种有千万种，它的香气自然也有千万种，也有品酒高手，同种酒在不同时间不同心情不同环境能品出数道香味出来，不管葡萄酒有多少种，但还是可以归类，纵然我们不是品酒高手，也能喝出葡萄酒之香气。 葡萄酒的香气有千万种，但在每个人口中却能呈现出千差万别，甚至于同一个人不同时间不同... 查看全文>
葡萄酒的香气主要有品种香、发酵香和橡木香三个层次。 葡萄酒的品种香(葡萄品种本身具有的香气） 白葡萄酒中会含有柠檬、西柚、橙子和麝香葡萄的香气；红葡萄酒中则通常充满覆盆子、红醋栗、黑醋栗、蓝莓、桑椹和樱桃的香气。 其他花香味：山楂花，刺槐花，椴花，玫瑰花，紫罗兰。 苏玳(sauternes)产区的葡萄酒常有椴花和刺槐花的香气，而在琼瑶浆(gewürztraminer)葡萄酒中则能闻到... 查看全文>
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