欧洲葡萄酒流行  2023-03-29 12:30

记者：张瑜宸今年全国两会期间，全国人大代表、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司董事长周洪江，与全国人大代表、天明集团创始人兼董事长姜明，分别带来了《加大中国葡萄酒品牌建设与酿酒葡萄种植业扶持力度，促进我国葡萄酒产业发展》和《加大中国葡萄酒品牌建设扶持力度，促进我国葡萄酒产业和中西部地区经济社会发展》的建议。值得关注的是，两份议案都把加大中国葡萄酒的品牌建设放在了首要位置，并相继提出建议要加大品牌扶持力度...  查看全文>

对于拉菲，木桐和玛歌这些名庄红酒，我们是再熟悉不过了，也正是因为这些名庄红酒的存在，一些品质较好的葡萄酒也渐渐失去光芒，就像我们今天要说的摩尔多瓦葡萄酒，也许你没有听说过，那么一起来看看吧！摩尔多瓦(Moldova)是一个历史非常悠久的葡萄酒生产国，拥有5000多年的酿酒历史。葡萄酒的起源地正是黑海的周边地区，其中最著名的葡萄酒国家就是格鲁吉亚和摩尔多瓦。比我们熟知的一些旧世界国家——如法国、意大...  查看全文>

在古代罗马时代，酿造质量更高的葡萄酒需要更长的时间。值得一提的是，有些最高质量的罗马葡萄酒可以长达一百年。欧洲葡萄酒起源-罗马葡萄酒，你知道多少？接下来，随小编来了解一下，增加大家对罗马葡萄酒的深入了解。欧洲葡萄酒起源罗马人称中古世纪前的法国为高卢Gaule。公元前一世纪罗马人征服高卢地区。当时的高卢人与北欧、日耳曼民族都只喝啤酒；除了日常饮用之外，啤酒较主要有两样重要的用途，前列是用来祭拜智慧的...  查看全文>

葡萄酒在中国已经流行了40多年。从改革开放，香港商人把波尔多红酒带进中国大陆开始，一直流行到现在。上次在杭州桂语山房餐厅吃饭，朋友问我了句，“郑小塔，你是葡萄酒老师，葡萄酒为什么会在中国流行？”嘿，看似平常的问题，却也有些难以回答。我觉得，主要原因还是，葡萄酒是一种西方舶来品，当中西方交流密切，文化相融合后，葡萄酒作为欧美饮食文化的代表，登上了中国餐桌舞台。当然，还有一个原因是，葡萄酒本身在欧美各...  查看全文>

欧洲的葡萄酒来自古老的传统。葡萄酒被认为是健康的。葡萄酒和其他酒精饮料在古代非常受欢迎，因为水喝起来不安全。由于经济原因，葡萄酒、啤酒等一直是历史的重要组成部分。古典，充满历史自豪感，葡萄酒天堂，精英葡萄酒制造商，普通葡萄酒制造商，欧洲就是所有这些，但也充满了新的想法和新的项目。旧世界葡萄酒欧洲的葡萄酒代表了酿酒的所有传统。在其他任何地方，葡萄酒都没有像欧洲一样反映出酿造葡萄酒的人的文化和它生长的...  查看全文>

最近,越来越多的美国酿酒商已经不再注重酒体的丰富性，将生产重点放到了酿造高酸度，轻酒体、酒精度低于13.5%的葡萄酒了。WSET所定义的低酒精的葡萄酒的酒精含量为11% 。如果酒精占主导地位，就会破坏葡萄酒的层次感。新墨西哥州的大多数生产商正在转向生产节制的、低酒精的葡萄酒。在新墨西哥州和美国其他地区，专家观察到另一种趋势——饮酒者对酒精含量较低的葡萄酒的偏爱程度与酿酒商的生产趋势一致。许多人都在...  查看全文>

在正式进入今天的话题之前，小编想和大家分享些观察到的国内外葡萄酒文化差异以及谈一些常见的葡萄酒文化思考。虽然比起许多专家来说，我接触葡萄酒的时间并不算长（头尾大概八年多），但之前长期生活于欧洲，加上过去几年业余攻读WSET的所学，也观察到欧洲饮酒文化与其他地区的不同。在欧洲，葡萄酒是日常用品；在国内，葡萄酒则常归类为奢侈品。造成这差异的主要原因有三，一是价格，二是文化，三是迷惑。价格考虑到国内物价...  查看全文>

虽然在国内很多人没听说过加热葡萄酒，但其实它流行于很多国家，包括英国、法国、德国、加拿大魁北克、意大利、土耳其、保加利亚、俄罗斯、葡萄牙、荷兰等。英国到了圣诞节特别流行加热葡萄酒。加热葡萄酒的制作方法和原料选择并不是固定的，比较常见的材料有柑橘、柠檬、桂皮、肉豆蔻、小茴香、丁香、姜等，有时候会先将香料与糖炖煮后，再加入葡萄酒。英国人还喜欢用白兰地或杜松子酒提高酒精度，或者制作加热苹果起泡酒、加热艾...  查看全文>

热红酒，是冬季的时髦话题。年轻人饭局约会时，提到热红酒，能把场面上的气氛，聊得火热。我几个女性朋友，自从看过我写的《热红酒，在中国为什么会突然红火？-特殊葡萄酒-快速成为吃酒专家！-》后，多了几分独家谈资，聚会时讲起热红酒来，更是侃侃而谈。她们跟大家讲道，热红酒在中国的一举成名，跟2021年冬天疫情有关。各地疫情及封控下，都市男女们无聊至极，没物可玩。这时，小资餐厅里冒出一种“热红酒 Mulled...  查看全文>