浓香型酒是什么意思  2023-03-29 12:45

贵州鸭溪窖酒是浓香型还是酱香型？虽然标注的是浓香型，但很容易喝出酱香味，特别是老鸭溪窖或中高端鸭溪窖，酱香味特别明显，甚至可以说浓郁，严格来首可以算是兼香型白酒，不过这点在老鸭溪窖身上比较明显，新酒的酱味只在后味中体现一点，并不算特别明显。浓香型鸭溪窖的口感特点鸭溪窖产自贵州省遵义县鸭溪镇，名头很多，有“贵州老八大”“二茅台”“酒中美人”等荣誉，不过这些也都只是光环而已，最重要的是品质。鸭溪窖自始...  查看全文>

洋河自从推出蓝色经典之后，直接定位高端，并且成功替代剑南春，成为三大名酒茅五洋，但对于没有喝过的人，根本不知道洋河酒是什么香型的白酒，因为上面标注的是“绵柔型”，而在香型中是没有这么划分的，其实准确来说，洋河酒属于绵柔浓香型，比传统浓香型白酒更绵柔，好入口。洋河酒是绵柔浓香型白酒洋河酒起源于两汉而兴于唐宋，早期的洋河大曲畅销海内外，成为苏酒中“三沟一河”的代表，2003年推出的洋河蓝色经典更是直接...  查看全文>

年份酒是指陈酿时间长的酒，时间越长，酒香越浓，口感更香醇。国外对年份酒有严格规定，如白兰地陈酿10年以上，才能称为XO；也允许酒液由不同年份酒调配而得，但年份只能以最低陈酿年份为准。年份酒就是指窖藏的时间长的酒。一般认为，所谓年份酒就是指窖藏的时间，年份时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。实际上一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年...  查看全文>

口粮酒是指自己日常喝的酒，一般是指一些性价比较高，风味比较大众化的酒。口粮酒应该是随时想喝就能喝，如口粮一般的酒，根据消费模式和喜好不同，每个人的口粮酒选择不同。口粮酒是指品质较好，符合大众口味的，适用于各种场合的，如口粮一般，想喝随时能喝，性价比高的酒。口粮酒：一、自己平时自斟的酒；二、家里平时招待亲朋好友的酒；三、认为较低端的，但实惠的粮食酒。四、不同消费能力的人的口粮酒是不一样的，买得起和喝...  查看全文>

我们都知道在酱酒勾调过程中会用到基酒和调味酒，但是很多人并不能理解什么是基酒，什么是调味酒；所以，今天我们就酱酒勾调工艺做一个简单的详解，带大家看看最真实的酱香型白酒，顺便了解酱酒勾调中基酒到底是什么。 什么是基酒？ 基酒其实最早是用来形容鸡尾酒中占比较多的酒水，如“Martini”（马天尼）的基酒就是“金酒”。后来这种方便的简称被传到国内，人们沿用了基酒的含义把白酒勾调中使用量最多的原浆酒视...  查看全文>

随着节假日的到来，一波又一波的聚会也随之而来，人们在百忙之中终于可以抽出一丝空闲的时间来轻松一下，聚会上除了美食之外，当然少不了营养健康的饮品了，而市场上的酒水饮料非常的多，受人欢迎的就是葡萄酒了，那么有多少人对配制酒是什么意思清楚呢？配制酒是什么意思配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料...  查看全文>

原浆酒意思是指粮食通过酒曲发酵后蒸馏而得，完全不进行勾兑的原始酒液。现在市面上的白酒几乎都是勾兑而得，也叫新白酒，原浆酒的香味更浓郁，酒味醇厚。原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。进入...  查看全文>

浓香型是白酒的香型之一，浓香型白酒的主要酿造原料是高粱，也可以使用多种谷物混合酿造，它的特点是无色透明、窖香浓郁、香味协调、绵柔甘洌、尾净余长等。浓香型白酒，如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江...  查看全文>

浓香型白酒能保存，特别是50度以上的高度数浓香型白酒更适合长时间保存。浓香型白酒如果度数较低，适合在3年内喝完；固态法浓香型白酒，且度数较高的可以保存上百年。浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒...  查看全文>