董酒工艺  2023-03-29 13:00

紫运董酒师法自然,融汇130多种本草精华,珍选自多年的陈香董基酒，由享受殊津贴酿酒专家精心勾调而成.人寓酒，酒如人，三运相生，阴阳协调，人即平顺,恰如紫运董酒之酒体价值:承国密古法，经千锤百炼；传董酒风格，孕温润香醇.增一分则长，减一分则短，香、味、格恰如其分。54度紫运董酒 500ml价格：249.00元品牌：董酒品名：54度紫运董酒产地：贵州-遵义净含量：500ml香型：董香型原料：高粱、小麦...  查看全文>

董酒的香气成分特征是三高一低。即酯类为乙酸乙酯、乳酸乙酯和一定量的己酸乙酯；丁酸乙酯含量较高；总酸含量高，乙酸、丁酸、已酸含量较多，尤以丁酸含量高为其主要特征；高级醇主要是正丙醇、仲丁醇含量高；药香以肉桂醛为主要成分。故董酒又称为药香型(或董香型)。董酒以其独特的生产工艺，独特的微量香味组成成外，独特的风格赢得了白酒界专家、行家的赞赏。产品受到广大消费者喜爱。生产不断发展，目前已具有年产董酒3万1...  查看全文>

喝酒认品牌，品酒听故事，大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄；前文我们回顾了药香型白酒中第二大分支匀香型的历史。今天继续来发掘下匀酒的酿造工艺，最后带来实际品鉴体验。酿造工艺这块相对枯燥一点，喜欢看酒评的小伙伴可以直接拉到文末。01匀香型工艺解读从酱酒开始，这几年不把自家白酒工艺流程简化成一串数字好像就不好意思出来见人。酱酒有个12987、董酒有个12272，匀酒也弄了个12335，咱们来看看...  查看全文>

董酒是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国酒之一，产自贵州省遵义市汇川区董公寺镇。生产工艺，独特的配方董酒以优质高粱为原料，用小酒窖酿造发酵谷物，用大酒窖酿造发酵谷物，用发酵谷物发酵谷物串蒸，其工艺被称为两小，两大，双发酵谷串蒸，这种独特而精湛的酿造工艺创造了董酒的典型风格，既有大曲酒的浓郁香气，又有小曲酒的柔软、醇厚、甜美，还有轻微的优雅舒适的草药香气和清爽的微酸，酒体丰满而协调。董酒有一种独特的...  查看全文>

董酒的香气成分特征是三高一低。即酯类为乙酸乙酯、乳酸乙酯和一定量的己酸乙酯；丁酸乙酯含量较高；总酸含量高，乙酸、丁酸、已酸含量较多，尤以丁酸含量高为其主要特征；高级醇主要是正丙醇、仲丁醇含量高；药香以肉桂醛为主要成分。故董酒又称为药香型(或董香型)。董酒以其独特的生产工艺，独特的微量香味组成成外，独特的风格赢得了白酒界专家、行家的赞赏。产品受到广大消费者喜爱。生产不断发展，目前已具有年产董酒3万1...  查看全文>

—摄影 | 万安行文 | 潇潇数字，常用来铭记历史，是“九一八”的第一枪，是“二二八”的猝不及防。数字，也伴随季节的臆想，是韩昌黎的“二月初惊见草芽”，是杜牧之的“霜叶红于二月花”。关于董酒历史，可以用“8431”来解释。这个数字梯度，乍一看差点就成了斐波那契数列。“8”，是老八大名酒；“4”，是四次荣获中国名酒称号；“3”，是三次封密，“1”，是天人合一。看似毫不相关的几个数字，竟然内生出勾稽关...  查看全文>

导语：同是药酒，董酒和竹叶青谁更胜一筹？行家笑道：工艺差别大小余是刚刚加入酒友群的一个00后“小酒友”，在群里很少发言，生怕自己不成熟的言论被大家笑话，但也因此让他感到了在白酒知识进步方面的鸡肋：别人讲的他听不懂，他有见解又不敢说，大半年的时间过去了，他感觉自己还是一无所获，终于，有一天，他鼓足勇气加了群主为好友，希望对方可以“带带自己”。面对小余的好友请求，老郑却感到稀松平常，很多年轻而又上进的...  查看全文>

8 —------- 位列“八大名酒”，自1963年首次参加中国名酒评选，入选中国名酒；3 — -------3次封密，自1983年以来，国家轻工部、科技部、保密局3次将董酒生产工艺和配方定性为国家秘密，保密期为永久；4 —---------第二届到第五届全国评酒大会中， 4次荣获“中国名酒”称号；1 — ---------白酒十二大香型之一，香艳露骚，味浓丰润，天人合一，古法酿造，遵循天道，自然...  查看全文>

人们去买酒的时候，经常会看到卖酒的店里有一两瓶董酒在卖。有些人不买是因为不知道酒的价格和质量。接下来，小编将向大家介绍什么是董酒及其风味，帮助大家更加深入了解酒。董酒产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外，在中国名酒中树一帜。董酒是串香工艺的鼻祖，其特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。由于采用了...  查看全文>