对白酒的认识和心得  2023-03-29 14:00

国洪勋山东人 生于1985年 现居住于北京国家级品酒师中国收藏家协会会员国内资深老酒专家北京深巷藏酒馆主北京卓越深巷酒业有限公司董事大国说酒（www.jiutv.cn）自媒体网站创始人善于中国名酒的收藏投资与鉴定 专注中国白酒文化的发展与传承从2007年开始接触收藏中国名酒，十余年的收藏经验使他对中国名酒的收藏投资与鉴定有着独到的眼光，现手中藏品包括各个年代的中国名酒 五十三种优质酒 各地方名酒上...  查看全文>

藏者随笔酒——是上苍赐于人类的特别“恩赐”。酒作为物质文化产生的同时，精神文化也随之应运而生，它给人们演绎着多姿多彩的儒雅趣事，也给人们带来诸多美好的感受。如：诗仙李白是无酒不作诗；神仙吕洞宾酒醉三戏白牡丹；曹操和刘备一起青梅煮酒论英雄，此类史事举不胜举。由此可见中华酒文化是博大精深、源远流长，其对人类生活所带来的重要影响不言而喻。我国地域辽阔民族众多，生活习性丰富多样，由于酒的产地气候、水源、土...  查看全文>

从汾酒热、产区热到品类热，清香还要走多久？ 文｜云酒团队 8月19日-8月21日，以“遥指杏花 醉美吕梁”为主题的“2022中国杏花村国际酒业博览会”在中国杏花村白酒交易中心举行。 提档升级后的杏花村酒博会规格高、规模大，既是山西省唯一一个中国国际类酒业展会，也是全世界唯一以一座村命名的国际酒博会。其展出面积共2万平方米，分四大展馆11展区，展出内容含酒类产品及配套的原辅料、食品添加剂、包装...  查看全文>

对于很多人来说喝红酒是非常容易的，但是，很多红酒知识不一定都了解。1、红酒≠葡萄酒 在日常生活中，当谈论到葡萄酒，人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒”。假如按照颜色对葡萄酒进行分类，葡萄酒可以分为“红葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃红葡萄酒”，形成“红酒”代替“葡萄酒”的说法并不是因为白葡萄酒、桃红葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒产品中，红葡萄酒约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒...  查看全文>

想认识黄葡萄酒先了解法国侏罗区葡萄酒。侏罗区葡萄园面积仅1600公顷，主要以夏多内和莎瓦涅品种所酿造的白酒闻名，当地特产的黄葡萄酒更是一大特色。黄葡萄酒（Le vin jaune）通常只有资深爱酒人会迷上风格独特的黄葡萄酒。由于它的风味非常特殊，初识者可能会被嚇到，甚至产生排拒感，因此需要在味觉上预作心理准备。黄葡萄酒100%由种植在泥炭岩土壤的莎瓦涅所酿成，采收期间较晚，约在一个月之间。可酿造黄...  查看全文>

八步走 1、的葡萄酒就是你喜欢的葡萄酒。因为如果你不喜欢的话，就不会喝它了。或者就像传奇人物josh wesson说的那样：“要是你更喜欢香草口味冰淇凌的话，你会因为我让你吃巧克力味的，就乖乖听话吗?” 2、要勇于尝试新口味。 3、葡萄酒并不是价格越高，品质就越好。廉价的葡萄酒也可能拥有卓越的品质。 4、喝葡萄酒应该是充满乐趣的。 5、葡萄酒势力眼(wine snob)很不招人待见。 ...  查看全文>

最近和同学朋友聚餐较多。地点非常随机，不过多是选择有特色的地方。有天晚上因为实在是想吃卤肉了，直接跑到一个非常不起眼的卤肉店里去了。那个店简单，连买瓶纯净水都得跑隔壁商店里。这一来二去，感觉对饭店销售白酒有了更多认识。一是高端产品大牌地位牢不可破。茅台、五粮液、水井坊、剑南春、洋河等老牌名酒的江湖地位非常稳固，稍微上点档次的商务接待，还是以这些名酒为主。最明显的是因为茅台价格企高，五粮液变得更香更...  查看全文>

1跟着专家对比学习照着你觉得比较厉害的白酒主播，跟他们喝一样的酒，然后体会他说的各种香气和口感。2确保味觉感知最大且一致酒液体必须布满整个舌面，且尽量让自己每次品酒的量是一样的。3先风格后细节差异练习的时候，按照香型，先把这个香型代表风格的酒都品一下，了解风格区别，然后再对一种风格的不同酒进行品鉴，区别细微差异。比如，酱香把茅系，郎系，武陵等先区别清楚，然后再仔细对比茅系各品牌各种酒的区别。4香气...  查看全文>

葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成。酒精度(体积分数)等于或大于7%的发酵酒产品的生产，包括普通甜葡萄酒、干红干白等平静葡萄酒、发泡和加香料的特种葡萄酒。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。葡萄酒：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄...  查看全文>