喝红酒到底是好还是不好  2023-03-29 14:30

红酒挂杯是好还是不好呢？可以肯定的告诉你，“挂杯的不一定是好酒，但好酒一定挂杯”。挂杯又被叫做“酒泪”或“酒腿”，曾经有段时间确实是用挂杯来判断酒的好坏，但实际挂杯跟甘油、糖、酒精含量都有关系，并不能直接用来判定好坏。红酒挂杯的原理红酒挂杯在学术上被称作“玛朗高尼现象”，通俗点说，就是由水和酒精相互作用形成的结果。如果酒中的干物质多（可以认为是酒体重），那么红酒挂杯现象会更明显。那红酒挂杯是好还是...  查看全文>

在白酒中，有一种说法叫做挂杯，这种说法只有很少部分人知道，那些不是经常喝白酒的人可能并不知道挂杯度是什么意思，通常情况下，懂得看白酒挂杯度的人，都会用白酒的挂杯度来判断白酒品质的好坏，那么白酒的挂杯度怎么看呢？一、白酒的挂杯怎么看倒一杯酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液在杯壁形成水圈，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑...  查看全文>

红酒中有沉淀物一般是两种情况，一种是红酒发酵时过滤不干净，开瓶时果香味会更浓郁；第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒里的一些不稳定物质产生化学反应沉淀而成。这两种情况对红酒品质都是不影响的。红酒有沉淀物正常吗一瓶存放时间长的红酒，会发现瓶子里会有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比重较大，容易让人误会红酒是不是已经变质了。其实这些沉淀物是红酒成熟的标志，红酒沉淀物主要由单宁、以及因年代久远而凝集的色...  查看全文>

现在茅台大酒店取消买茅台酒的措施打击炒作茅台酒的投机分子，肖竹青觉得只是治标，并不能治本。肖竹青觉得真正要治本，就是让茅台酒厂的茅台酒的出厂价大幅提升，提到2000元一瓶，这样就能大大地压缩茅台的渠道利润空间，减少投机和炒作的动力。同时，通过提升茅台酒的出厂价，也能够提高茅台股份的收入，提高茅台股份的利润，为国家增加税收，为贵州的经济增加新的动力，同时压缩渠道价差空间，打击投机炒作分子的动力。茅台...  查看全文>

红酒有渣子不能判断是不是好的红酒，但是有渣子的红酒不一定是红酒变质了，红酒的沉淀可能是过滤不彻底，也有可能是酒石酸结晶，是红酒成熟的标志，两种情况的红酒渣子都是无害的。葡萄酒中沉淀物原因有两种情况，一种是最后过滤不彻底，可以保持葡萄酒原本的味道。开瓶后果香味比较浓郁。还有一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边（卧放的酒）...  查看全文>

众所周知，白酒是蒸馏酒的一种，是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒在酿造中一般是进行二次蒸馏的，像是伏特加、威士忌这种烈酒才会进行三次蒸馏进行提纯。今天就给酒友们探讨一下白酒为什么只选择蒸馏两次呢？以及白酒在蒸馏过程中有哪些细节需要注意？白酒的蒸馏两遍酿造白酒时，一般情况下反复蒸馏为宜的，为什么要蒸馏两遍？原因一：第一次蒸馏出来的酒仍有很多的杂质，并不纯正，可称为糙沙酒，喝起来的话会...  查看全文>

在白酒中，有一种说法叫做挂杯，这种说法只有很少部分人知道，那些不是经常喝白酒的人可能并不知道挂杯度是什么意思，通常情况下，懂得看白酒挂杯度的人，都会用白酒的挂杯度来判断白酒品质的好坏，那么白酒的挂杯度怎么看呢？从物理力学角度解释，当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于水和酒精相比，单位面积的表面能高, 酒精浓度下降...  查看全文>

经常喝酒的朋友会发现，很多时候粮食酒在刚开始的时候是无色的，随着陈酿时间增加酒体会发黄。科学证明：白酒变黄正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。其中以酱香型白酒最为突出，其次是兼香型白酒、浓香型白酒也会出现变黄现象，清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄，如果出现了就是不合格产品。其实，纯粮食酒发黄，是以下有几个原因可以造成的。纯粮食酒酿造出来，特别是5...  查看全文>

茅台立春酒价格继续上涨，停不下来了？这种现象，还是第一次见。为什么这么说？因为以往一款酒出来之后，价格稍有上涨，但在之后，价格就随之下跌了。像什么香溢五洲、兔年生肖茅台酒、彩釉珍品等，现在都是跌到了平稳价。那为什么茅台立春酒发布一个月之后，价格还在上涨呢？因为这款酒只在“巽风数字世界”发售，用户只有先玩游戏“酿造”节气酒，在APP中合成数字藏品后，才能获得原价购买对应商品的资格，即获得“行权”资格...  查看全文>