酒种  2023-03-29 17:00

首席记者：杨孟涵从2021年年中发布的GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》，到2021年年底的T/CBJ 9101《露酒》、T/CBJ 9102《露酒年份酒（白酒酒基）》团体标准的通告，再到市场监管总局推出的《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》。一个可见的趋势是，酒业面临着越来越严苛、越来越细化的市场环境和执行标准。严苛的监管在注重“食品安全”的大背景下自然是应有之义，细化的标准对...  查看全文>

XO是代表顶级的最上乘的白兰地，人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO，都是白兰地 Brandy 的一种，也就是我们常说的洋酒之一。准确来说，都是干邑白兰地 Cognac，因为都产自法国干邑地区。可能你对干邑比较陌生，但郑先生我再说一个地名，估计你就很快有数，波尔多，干邑在波尔多的上方（北面）。人头马XO、马爹利XO，跟拉菲红酒差不多是，一条河对岸的距离。红方、黑方等威士忌，是用小麦作为原料，但白兰地...  查看全文>

文| WBO肖竞编| 瓶子在中国酒业人士的心中，谈起酒类套装，可能会更多联想到中国白酒，一些白酒厂善于将中国白酒和中国文化、中国美景结合起来，打造各式各样纪念款套装，以提升产品的价值。但是，通过WBO烈酒商业观察最近几年的发现，另外一个酒种“套装理念”比白酒更灵活多变，更年轻时尚，基本所有的生产商和运营商都在尝试，这个酒种就是单一麦芽威士忌。1中国文化或西方文化，漫画或神话，单麦威士忌套装不拘一格...  查看全文>

说起我们国家最“古老”的酒，大多数人首先想到的一般都是白酒。其实不然，中国的黄酒，具有千年的酿造历史，极具汉族文化内涵，它是东方酿造界的典型与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地遍布我国大江南北，品种很多，著名的有：绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、绍兴状元红、女儿红、苏州同里红 ...  查看全文>

若是细查历史的话，我们就会发现啤酒的历史丝毫不亚于果酒或米酒，更是远早于蒸馏白酒。根据考古发掘，人类发明的最早的酒可能就是啤酒，最初它是和面包一起被发明出来的，在距今五千余年的苏美尔陶罐中，人们就发现了麦芽糖的痕迹，这是啤酒出现最早的证据。啤酒最初是由苏美尔人的祭司阶层发明的，因为只有占有大量农业剩余的阶层才有这个条件，而苏美尔人的城邦里最大的土地占有者就是它的神庙。也正是因此，啤酒早早地出现在了...  查看全文>

　　突出其来的新冠疫情，让不少商家短时间内陷入困境，尤其是消费类商品面对不确定的市场遇期，不得不立足当下，探寻化解之道。具体到酒类商品，保质期问题同样让厂商面临冰火两重天的境遇。　　抛开传统意义上的价格定位——高端、次高端、中端、低端等，单从一般不必标注保质期的白酒来看，消费者普遍能够接受“时间的考验”，甚至高度白酒似乎更好，“酒是陈的香”毕竟深入人心。悠久的酒历史，造就了传统白酒、黄酒的沧桑好感...  查看全文>

在国宴场合，过去在餐桌上看到的是白酒，但是现在却悄然转变成葡萄酒或者果酒，葡萄酒是未来酒饮消费的发展趋势。果酒和葡萄酒正在悄然走进人们的生活，开始成为人们日常饮食和宴请朋友时的必备酒品。国内葡萄酒市场所释放的发展潜力正吸引着越来越多的“掘金者”，近年来不少新锐葡萄酒品牌不断涌入欲抢分一杯羹。一夜之间众多酒行、批发市场、大小商超、餐饮行业都将葡萄酒摆在了醒目位置，葡萄酒行业在未来将会成为人们日常生活...  查看全文>

中国梦、中国白酒梦中国白酒也必然紧密伴随向向而行。这已经被中国历代兴盛王朝所验证。最近，有关“白酒将逐步被取代，90%的白酒品牌将消亡”的论断愈演愈烈。在白酒进入深度调整期之际，这种论断给正处于风头浪尖的中国白酒更是雪上加霜。然而，真相是什么呢?我们应该通过睿智去伪存真，通过现象看本质。世界人口将增加到67亿，中国人口将增加到13.3亿，中国人口占世界人口比重为19.85％，既五分之一。而目前白酒...  查看全文>

《晋书》记载：大司马桓温手下有一个参军，叫孟嘉。一次，重阳节酒宴，孟嘉只顾喝酒，风把他的帽子刮跑也不知道。桓温示意左右不要告诉他，看他怎样。孟嘉却越喝越高兴，根本就不理会帽子的事。桓温只好叫人捡起帽子递给他，问：“酒有何好，而卿嗜之？”。孟嘉回答：“公未得酒中趣耳！”“酒中趣”。“酒中趣”是什么？看看李白：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊...  查看全文>