葡萄酒的由来  2023-03-29 22:30

古波斯——国王与妃子古波斯有一位国王酷爱葡萄，为了保存葡萄，就把葡萄封在陶罐中，并标识了“有毒”的字样。不料宫中有一妃子偷喝了在罐中发酵的葡萄液后感觉非常好，这个妃子本来以为可以用“毒液”结束自己生命的。这下反而发现了葡萄发酵成液后可以更好的饮用。古希腊——狄俄尼索斯古希腊的酒神，传说中是狄俄尼索斯在学会了种植葡萄后就发明了葡萄酒的制法，因此成为了葡萄酒的始祖，故被封为酒神。现代——罗伯特帕克大家...  查看全文>

1.彼德鲁庄园 ch?teau pétrus 法国波尔多彼德鲁庄园由阿诺德(arnaud)家族建立于19世纪。这里的葡萄享受着无微不至的呵护。所有的葡萄都在下午采摘，那时清晨的露珠才能全部蒸发，以不让葡萄汁的浓度有丝毫的稀释。这些非凡的古老葡萄树生长在肥沃的泥土里(相反，其它一些临近区域的土壤是沙砾或者泥沙的混合物)，这是酿造merlot(占彼德鲁庄园生产量的95%)的最理想土质。在葡萄树树龄达到...  查看全文>

说到葡萄酒，很多人都会清晰的说出有干红和干白两种，但是要再问一句，她们之间是如何定义的，有些人就回答不出来了。当你经常接触很多样品酒，久而久之，对于干红与干白之间的“肤色”问题也有了更为深刻的问题。简单的说工艺不同，酿造出来的葡萄酒才有了颜色上的不同。酿造工艺不同是指：干红是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成;干白则是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄...  查看全文>

纳帕河谷最初由美国土著wappo居民开拓，土著人称其为“纳帕”，意为“富饶之地”，其后的欧洲移民亦采用此名。乔治·杨特于19世纪40年代建立了纳帕的个葡萄种植园。1861年，批酿酒厂在纳帕河谷建立，包括至今都还在经营酿酒的查尔斯·克拉格酒庄。除此之外，还有大量小型葡萄园。 到1889年，在纳帕河谷已有超过140家酿酒庄。同年，法国人首次同意纳帕河谷葡萄酒进入在巴黎世界博览会上进行的法国葡萄...  查看全文>

要问葡萄酒怎么来的,还真有点像问人是如何来的一般,我们公认人是由猿猴进化而来,而葡萄酒的起源说起来也跟猴子有关，据说是猴子发明了葡萄酒。 大自然中有野生的葡萄,在葡萄成熟的时候,猴子们将采摘的葡萄堆积在一起,时间长了,葡萄皮上天然的酵母接触到了葡萄汁酒发酵成原始的葡萄酒了,猴子们喝了以后醉成一团,一位猎户去森林打猎时,发现了这一情景.他也尝了尝这种液体,发现非常美味,回家后他广为传播,说猴子会酿酒...  查看全文>

要问葡萄酒怎么来的，还真有点像问人是如何来的一般。我们公认人是由猿猴进化而来，而葡萄酒的起源说起来也跟猴子有关，据说是猴子先发明了葡萄酒。大自然中有野生的葡萄，在葡萄成熟的时候，猴子们将采摘的葡萄堆积在一起，时间长了，葡萄皮上天然的酵母接触到了葡萄汁就发酵成原始的葡萄酒了，猴子们喝了以后醉成一团。一位猎户去森林打猎时，发现了这一情景。他也尝了尝这种液体，发现非常美味，回家后他广为传播，说猴子会酿酒...  查看全文>

软木塞的前生今世在很久很久很久就以前，葡萄酒的封装方式多种多样，最常见的瓶塞是用火漆或者石膏，偶尔也会用布或皮革来塞上葡萄瓶或酒壶，再加上蜡来确保密封严实。到后来又出现了玻璃塞的封装方式，并大量使用。只到17世纪，一个偶然的机会，软木塞终于与葡萄酒瓶相见了。但这次相遇，并没有让软木塞取代其它塞子成为主角。只到有一天，人们发明了能够将软木从瓶口取出的工具后，才让软木塞成为普天之下最常用的瓶塞之一。目...  查看全文>

1924年，木桐·罗思柴尔德酒庄(chateaumoutonrothschild)，为纪念首次灌装成品葡萄酒，酒庄主人菲利浦·德·罗思柴尔德男爵特意请著名招贴画家，让·卡吕(jeancarlu)为该年的葡萄酒设计了一幅全新的标签，开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河。从1945年起chateaumoutonrothschild酒庄开始每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签的装饰。这成为mo...  查看全文>

酒石的形成，主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸(tartaric acid)，原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中。酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。 葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会产生酒石。这些结晶不会同葡萄酒融入一块儿，而是沉淀在葡萄酒瓶壁上、瓶底上...  查看全文>