微酒记者获悉，2019年3月份以来，法国卡斯特品酒大师系列S93干红/干白葡萄酒捷报频传，在国际专业葡萄酒赛事上屡获大奖。先是在法国巴黎第25届国际葡萄酒烈酒品评赛(Vinalies Internationales)中，各收获1枚金奖，之后又在法国第19届法国西塔莱葡萄酒大奖赛（Citadelles du Vin）中，实力超群，再夺2金。截至目前，法国卡斯特在2019年度已累计两个月获得7金1银。... 查看全文>
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经数世纪的经验累积，各项专业知识和技能都有长足的进步，不过在以专业见长的葡萄酒品酒学问上却是见仁见智，因此品酒师就成为漫画家笔下最常见的消遣对象！漫画家对品酒这件事所抱持的嘲笑态度是有原因的。毕竟喝酒、享受酒，以及手持一杯酒，表情严肃地转动酒杯、又闻又反复浅尝后将酒吐出的喝酒方式到底有哪门子关系，至今仍是各说各话。一言以蔽之，这就是“体验(perceive)”和“经历(experience)”二者... 查看全文>
文|WBO随着葡萄酒在中国市场的愈加普及，销售葡萄酒、购买葡萄酒的人也随之增多。而葡萄酒却是一个颇为碎片化的产品，许多细分品类，人们不见得能知其所以然。以如今在世界上愈来愈成为人们关注交流的有机酒为例。如今，随着人们对健康的看重，不少酒商也引进了来自欧盟的有机酒开始销售。正因为这个商机，越来越多的酒商也开始尝试进口欧盟有机的葡萄酒进行售卖。然而，在销售的过程中，除了它是有机酒，有机酒是怎么酿制而成... 查看全文>
8月30日，对中国葡萄酒行业而言是一个重要的时间节点。就在当天，英国葡萄酒大师协会正式通知，来自中国或在中国工作生活的朱简、杜慕康、朱利安通过了世界葡萄酒大师（ＭＷ）所有阶段测试。加上此前成为ＭＷ的赵凤仪，中国已经有四位大师。最令人兴奋的是，朱简，这位出生于1988年、来自南京、目前在美国读书并实习的小伙子，成为世界葡萄酒大师阵营中第一位真正的中国人。WBO葡萄酒商业观察也第一时间对朱简进行了专访... 查看全文>
上周（6月6日-6月9日），超过150位来自全球的葡萄酒大师候选人在伦敦、旧金山以及悉尼参加2017年度的葡萄酒大师考试第二阶段考试，考试内容旨在测试考生对于葡萄酒的方面酿造技术和商业运营的的见解，以及他们对世界上一些比较罕见的葡萄酒和非热门产区的了解。图片来源：DB考试分理论和实践两部分。其中，理论部分又分成5部分，前三部分是关于种植葡萄和酿酒方面的问答题。第四部分要求考生对葡萄酒的商业运作方面... 查看全文>
和好友一起喝葡萄酒的时候，常听到别人很专业的点评一杯酒，当问到自己的时候，就只会呆呆的说：“恩恩，好喝~”，掌握一些品酒词很重要，这样在品酒的时候，你也可以看起来很专业~1.涩口（Astringent）：一般描述红葡萄酒，由于红葡萄酒中的单宁引起的口腔涩口感。2.平衡感（Balance）：葡萄酒的香气上的平衡和口感上酸度、甜度、颜色、单宁、酒精度各种因素之间的和谐共处，它们相互协调、相辅相成，称之... 查看全文>
现在的品酒师， 到处都是。凡是考过证书的，不管什么程度，一律自称品酒师，凡是在餐厅倒过酒的都叫侍酒师。更有甚者，挂个某某葡萄酒公司的职位，后面再加上独立品酒师，试问，何谓独立？也有甚者，喜欢把倒酒叫做侍酒，动不动就是今天我给你侍酒，这两个字倒过倒是真的。在这个年代，我们连品酒师和侍酒师都没定义清楚，如何去规范管理？葡萄酒的证书考试对于我们中国人来说，根本什么都不算，复习一个礼拜，拿个pass不成问... 查看全文>
看色调和光亮度，找与葡萄品种、酒龄和成熟期有关的线索。看清澈度和悬浮物，找与酒龄、和储藏情况有关的线索。看黏度、挂杯程度及流速，找与酒精、甘油和糖分有关的线索。看气泡大小、密度、细腻度及持久性，找与质量有关的线索。... 查看全文>
夏至将至，在这个充满热浪的季节，也是一个味蕾狂欢的时节。作为唯一的碱性酒精性饮品，葡萄酒可以中和每天吃下的大鱼大肉等酸性食物，降低胆固醇。同时冰冰凉凉的葡萄酒既能消暑，又能享受到餐酒融合的极致魅力。海鲜+霞多丽无论是扇贝生蚝，还是青虾海蟹，丰满鲜嫩的肉质令人垂涎欲滴。清蒸的海鲜本身口味偏清淡，所以根本不用担心配酒会过淡。推荐酒款：巴洛特精酿霞多丽干白霞多丽自身香气淡雅，风格千变万化。此款霞多丽有着... 查看全文>
#头条创作挑战赛#品鉴是一项颇有难度的技术，葡萄酒大师萨尔瓦多.达利说：懂得品酒的人从来不会去喝葡萄酒，而是去品尝、探索其中的奥秘。对于葡萄酒品尝者而言，尤其是刚刚踏入品评行业的新手，在品评的过程中会遇到各种各样的障碍。这要求品酒师首先在既定的场合，既定的环境等条件下具备高水准的感官灵敏度。也就是说，需要品酒者在品尝葡萄酒的过程中，集中注意力，提高专注度，针对其中特定的风味特征进行品评感受，从而满... 查看全文>
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