一壶美酒祭天地，一世英豪存心间。酒不仅在世间人们口中存留，在历史长河也留下了不可磨灭的印记，自始至终都保留着属于中华民族的精神内核，与岁月，与历史，与时代融为一体，酿成一坛岁月的酒香。温润了上下几千年的醉美时光里，皇沟馥合香也蕴含着属于它的多种智慧。01馥合香，是粮食的智慧万物皆有灵性。千百年来，皇沟的匠人们从本地富硒小麦和富硒玉米里找到了专属于白酒酿造的原料，也赋予了粮食的灵性，并通过特殊的技艺... 查看全文>
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现在酿酒的酒曲种类很多，五花八门的，都属于“优选”的新酒曲，但懂酒的都知道最香的酒曲是土酒曲，也是最早的酿酒用曲，基本上农村自酿酒都是用的土酒曲，但由于出酒率不高，酒厂考虑到成本所以慢慢弃用了，但排除勾兑一些工艺，其实还是土酒曲酿的酒好。最香的土酒曲土酒曲并不是土做的酒曲，而是土方子制作的酒曲，看起来也跟一坨泥巴似的，这种土酒曲现在基本只在农村能够找到，城市以及酒厂都会使用新酒曲，是经过科学配比菌... 查看全文>
麝香葡萄号称全球最香的葡萄品种之一，酿造出来的麝香葡萄酒也是非常受到消费者喜欢，但其实麝香葡萄并不是一个品种，而是一类葡萄，在世界各地都可以看到它的身影，还有许多不同的名字，但绝大多数都是由小粒麝香和亚历山大麝香杂交而来，所以了解最重要的几个葡萄品种特点即可。麝香葡萄的品种及特点麝香葡萄是最古老的品种之一，也是全球最香的葡萄品种之一，但麝香葡萄并不是单一品种的名字，而是一大类，有多达数十种，所以还... 查看全文>
品葡萄酒的香味会应该怎么进行? 开始的时候，可以直接把准备好的香气素材一一拿来闻一下;一旦你对这些香气有所印象之后，就可以把它们拿来和葡萄酒一一比对。 倒一杯葡萄酒，闻一下它的香气，然后转一下杯，再仔细闻一下它的香气。 在闻葡萄酒的香气时，有些人只要长长地吸一口气就能把其中的香气分辨出来;而有些人则喜欢轻轻地吸气，反复几次，以充分发掘其中的微妙香气。闻香并没有统一的方法，你只要用最适合自... 查看全文>
上好的坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味幽雅且长。一般坤沙酒漆味较浓郁，入口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够丰满，回味幽雅。常见于6,7轮次酒勾的比较多的坤沙酒。新坤沙酒入口暴，活力过大，酱香清醒，但因为暴口，燥气重，易味觉麻痹，不宜细品，新酒需要陈放半年以上才可入口。上好碎沙酒，入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但... 查看全文>
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红曲酒是酿造酒，是使用糯米、红曲和水为原料酿制而成，是中国传统名酒。红曲酒酒液为褐红色，醇香浓郁，味道有苦、酸和甜，层次丰富，且具有很高的营养功效。红曲酒是中国传统名酒。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳的功效。红曲酒有降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌的功效。红曲黄酒多产于福建，浙江，台湾等地。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。红曲的菌种是红曲霉，... 查看全文>
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、而成的酿造酒。 黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。 黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素b 、e 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。 黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每... 查看全文>
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