简单地说,精酿啤酒是一种不是由大型啤酒厂酿造的啤酒。科罗拉多州博尔德的酿酒师协会将“精酿啤酒”定义为小型、独立、传统的酿酒师酿造的啤酒。微型啤酒vs精酿啤酒还记得上世纪90年代,由小型独立酿造商酿造的啤酒被称为microbrew吗?这个名字消失了,似乎有点奇怪,microbrew完美地描述了当时正在扩大市场份额的新型啤酒厂。首先,它实际上是一个法律术语,准确地描述了美国特定规模的啤酒厂。要被认为是... 查看全文>
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从理论上讲,所有酿酒师都用鲜花酿造精酿,因为啤酒花实际上是蛇麻花属植物的雌花。这听起来像是一个似是而非的概念,但是本文所提的鲜花,肯定是啤酒花以外的鲜花~从格鲁特啤酒到IPA,人们一直通过鲜花和其他草本植物实现自己的酿造创意。事实上,啤酒可以追溯到公元前9500年,但使用啤酒花作为调味剂是11世纪才发生的事。公元前9500年到11世纪之间,啤酒会用鲜花和草本植物酿造;这个方式虽然是古老的做法,但目... 查看全文>
近年来,精酿啤酒屋如雨后春笋般出现在中国各大城市的街道上,供用户观看。市场上一片热闹。精酿啤酒的消费群体逐渐壮大,精酿啤酒文化在大陆城市逐渐形成,国内精酿啤酒市场逐年扩大。目前,国内精酿啤酒人均销量与欧美国家存在较大差距,但中国精酿啤酒市场正以每年30%以上的速度扩大。中国工艺酒市场具有巨大的升值空间。随着国民经济的不断发展,生活水平的不断提高,人们消费观念的不断提高,生活习惯的改变,以及文化潮流... 查看全文>
精酿啤酒需要构建新场景来源 | 新啤酒 方刚近年来传统工业啤酒的销量疲软,而反工业化的精酿啤酒异军突起,这种爆发并不是偶然,在到处喊着消费升级响亮的口号和中产阶级的崛起。一切都是最好的安排,因为互联网以及移动互联网的发展催生了众多新的机遇,与此同时,大量碎片化的信息占用了人们大量的时间。要甄别出有价值的信息,各种场景之间的画像,无疑是最重要的参考指标。01什么是场景?“场景”的原初意义是指戏剧、电... 查看全文>
其实精酿啤酒和大众饮用的普通啤酒一样,可以冷藏,温度适宜不冷藏也可以,比如入门级别的精酿啤酒比利时福佳白。啤酒不像红酒那样娇气,只要避光阴凉的条件储存即可,其实啤酒一直放在冰箱保鲜室,长时间的储存且温度较低,啤酒的味道已经不佳,最佳口感饮用温度在8-20度之间。超过或低于这个温度区间,口感都不会很好。精酿啤酒也一样,这个温度期间,口味最协调,能让啤酒的麦芽芳香发挥的最大化,太低的温度得不到口感,太... 查看全文>
听说精酿啤酒比较还好喝,从购物网站上查了一下,不查不知道一查吓一跳,带“精酿”标签的,很少有低于10元一瓶的,有的十几元,还有的几十元,价格不等。更是有几款价格高得离谱,一瓶四五百元,比白酒还贵!评价也不少,着实被惊到了。就是下面这几款,不知道有没有酒友喝过。1、蓝带1844酒精度:≥6.0% vol麦芽浓度:15.7°P价格:720ml,398元生产原料:水、优质麦芽、特种麦芽、啤酒花蓝带啤酒是... 查看全文>
简单地说,精酿啤酒是一种不是由大型啤酒厂酿造的啤酒。科罗拉多州博尔德的酿酒师协会将“精酿啤酒”定义为小型、独立、传统的酿酒师酿造的啤酒。微型啤酒vs精酿啤酒还记得上世纪90年代,由小型独立酿造商酿造的啤酒被称为microbrew吗?这个名字消失了,似乎有点奇怪,microbrew完美地描述了当时正在扩大市场份额的新型啤酒厂。首先,它实际上是一个法律术语,准确地描述了美国特定规模的啤酒厂。要被认为是... 查看全文>
冬季的到来,萧条的不仅仅只有街道,还有精酿啤酒馆。因为在大众的认知中,啤酒适合夏季饮用,所以当寒冬到来的时候,总是会忽略啤酒的存在,而导致精酿啤酒馆的下滑。所以很多人就认为,一个季度的买卖,真的值得加盟吗?其实精酿啤酒馆非常值得加盟,只要大家找到经营技巧就可以了!一适当改变经营对象不管是在南方还是北方,冬季大多数人都会选择吃火锅和涮锅,而在吃火锅的时候,出汗、发热是避免不了的,这个时候都会选择喝一... 查看全文>
近些年精酿啤酒越来越受欢迎,而且形成了所谓的“精酿圈”,许多喝精酿的人瞧不上喝普通工业啤酒的人,但也有些人尝试过精酿并不觉得好喝,那到底精酿啤酒好吗?其实精酿啤酒也并没有想象中那么好,主要还得看个人的口味喜好而已。精酿啤酒的特点通常所说的精酿啤酒,从某种程度上来讲也只是生产规模比较小的手工啤酒而已,很多精酿啤酒一年的产量也不过40吨左右,而国内工业啤酒,一个小厂的发酵罐基本都是百吨起步,之间的差距... 查看全文>
点击蓝字关注这个神奇的公众号~自16日起,持续三日的2018上海国际精酿啤酒会议暨展览会(CBCE)已经落下帷幕,这场2018年精酿啤酒的第一场盛会由纽伦堡(上海)有限公司,北京喜啤士文化发展有限公司、中国轻工机械协会联合举办。16日至18日,上海持续高温,但空气的温度丝毫没有影响到展商及观众的热情,展馆内摩肩接踵的人群,即使是刚刚参加完糖酒会的笔者也颇感惊叹。何为精酿啤酒?很难给出一个明确的定义... 查看全文>
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