许多朋友会听到坤沙酒，那么坤沙酒是什么意思呢？其实坤沙酒是由贵州方言音译而来，坤（kún）是指一捆、完整的意思，沙并不是指沙子，而是指高粱和辅料，所以坤沙的意思就是用完整的破碎率小的高粱和辅料按照茅台酒工艺生产的酒，又被当地人叫做“捆籽”，是酱香型白酒。除了坤沙酒还有碎沙酒和翻沙酒，都是茅台镇酒，有着独特复杂的酿造工艺。1.坤沙酒上面说到，坤沙酒就是用破碎率小于20%的高粱和辅料进行酱香工艺酿造，... 查看全文>
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首先小橘子我可以说十几块钱的酒一定不纯粮酒，五斤粮食一斤酒，好的高粱都在3-4元每斤左右，最普通的瓶子也要几块，还有人工和场地等等，十几块钱连成本也不够，最主要还是酿酒工艺和时间，工艺越复杂的，时间越长，成本就会越高。有人说一些个人的小作坊出来的十几块纯粮酒也有不错的，以前可能十几块的还能喝到好酒，但是以现在的物价，可能少之又少。再说到工艺，以酱香酒为例，都有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒和窜沙酒坤沙酒：... 查看全文>
今天和各位酒友一起来了解下茅台镇酱香酒中的四种“沙”！尽量避免以后踩坑！一、什么是坤沙？坤沙是使用完整的红缨子高粱酿制而成的酱香酒，需要五斤粮食才能酿出一斤酒，历经一年一个生产周期。至少要五年的窖藏。而且工艺复杂、成本高、出酒率低、储存时间长，但品质最好，收藏价值也很高。二、什么是碎沙？碎沙就是把高粱全部粉碎，历经二次到三次的蒸煮后发酵蒸馏取出的酒。其出酒率高、周期短、口感层次单一、收藏价值不高。... 查看全文>
十几块钱的酒一定不纯粮酒，五斤粮食一斤酒，好的高粱都在3-4元每斤左右，最普通的瓶子也要几块，还有人工和场地等等，十几块钱连成本也不够，最主要还是酿酒工艺和时间，工艺越复杂的，时间越长，成本就会越高。有人说一些个人的小作坊出来的十几块纯粮酒也有不错的，以前可能十几块的还能喝到好酒，但是以现在的物价，可能少之又少。再说到工艺，以酱香酒为例，都有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒和窜沙酒坤沙酒：茅台酒的生产工艺，... 查看全文>
茅台支撑起整个酱香酒，而了解酱香酒，听到最多的就是坤沙酒，因为茅台就是坤沙酒的一种，另外还有碎沙酒、翻沙酒，品质都不如坤沙酒，那到底这个坤沙酒是什么意思呢？其实就是原料中高粱的完整度，坤沙酒拥有最高的完整度，酿造周期长，成本高、但酿造出来的酒更香、更醇。1、坤沙酒的含义坤沙酒其实就是茅台浑（hún）沙酒，这个“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，最有名的就是贵州当地生产的红缨子高粱，因为细小而色红，... 查看全文>
大家在网上寻找白酒的时候，会看到很多长满霉的酒坛子，哪些坛子没有打开，没人了解里面的酒水是什么样，但是从外面看起来，非常的脏，因为上面生长了很多的霉菌，很多人都不了解这种发霉的白酒是什么酒，更不了解这种白酒的酒坛放得发霉了还能不能喝，下面和小编一起看看吧！坛上长满霉菌的酒是什么酒？很多人都不了解，不过这种酒却是一种非常好的酒，那就洞藏老酒，由于是坛子装盛，也被称为洞藏老坛，洞藏老坛酒由于长期洞藏在... 查看全文>
什么是坤沙酒？简单点讲，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一种工艺，酱香酒最好的工艺叫“坤沙酒”，每年的重阳节下沙，一年只下一次。... 查看全文>
很多朋友认为碎沙酒比翻沙酒好，那今天我们就来聊聊两种酱香工艺，到底孰优孰劣？碎沙酒又是一个什么价位？那到底是碎沙酒好还是翻沙酒好呢？我们需要从三个角度来看，首先从酒厂角度看，翻沙酒是第八次取酒，也可说是坤沙工艺延续，价值更高一点。它的特点是口感厚实，味长，焦糊味明显，通常用于碎沙的一个调味。其... 查看全文>
碎沙酒是指使用碾碎的高粱酿造的酒。这里“沙”是指红缨子高粱，在酿酒过程中，高粱的完整程度酿造的酒风格不同，碎沙酒的生产周期短，出酒率高，生产成本较低。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下... 查看全文>
坤沙酒是一种使用茅台酒传统工艺酿造的酱香型白酒，“沙”是指红粱，坤沙酒需要采用颗粒完整的红缨子高粱，经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上窖藏才能上市，品质很高。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高... 查看全文>
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