香槟酒诞生与哪个世纪  2023-03-30 07:00

编者注：在寸金寸土的香槟区，建立一家新的香槟酒庄从来都不是易事——即便是这家酒庄背后，承载一个赫赫有名的香槟家族的历史传承。这家名为Champagne Edouard Duval（爱德华香槟）的酒庄，却锐意在这片古老的土地上，走出属于自己的新风格。翻开EMW厚厚的产品册，在全球一众精品葡萄酒品牌当中，排在首位的往往是香槟爱好者们十分熟悉的杜洛儿香槟。除了这一香槟品牌在香槟产区毋容置疑的地位之外，它...  查看全文>

现代香槟酒业的成功象征的是19世纪的传奇，一个热爱香槟的人，一口就可辨识出波林杰(Bollinger)酒厂的上选好酒，不少大酒厂很快地建立起气派的企业形象。就像讲究时尚者可以轻而易举地认出一件香奈儿洋装样式或一瓶娇兰香水的特殊香气一样。难怪现在有许多香槟酒厂纷纷并入高级服装及香水制造业一起经营。香槟酒对法国葡萄酒的哲学完全视若无睹。法国大部分葡萄酒酒区都严守着法定产区的精髓，试图在酿成的葡萄酒中凸...  查看全文>

法国许多著名的葡萄产区都有优秀的起泡酒，其中当然包括名气响亮的香槟酒。各式各样的加烈酒同样香甜诱人，统称为天然甜葡萄酒（Vinsdouxnaturels），今天，我们就来了解一下著名的法国香槟与加烈酒是如何酿造的。可乐类饮料和高级香槟酒都是含有二氧化碳的气泡饮料。可乐是将二氧化碳直接打进饮料中制成，同样的方式也可以用在葡萄酒的酿制上，不过如此制成的起泡酒将毫无品质可言，而且也不能久放。优质起泡酒的...  查看全文>

香槟是一种白色或玫瑰色的起泡酒，主要由霞多丽、黑皮诺葡萄酿制而成。它是以法国香槟产区的名字命名的，香槟往往比其他起泡酒更昂贵，因此它已成为奢侈和庆祝的象征。并不是所有的起泡酒都能被称为香槟，根据欧盟的规定，这款葡萄酒必须在法国香槟产区使用一种叫做香槟酿造法的特殊酿酒技术酿造。香槟酿酒师们对这种方法非常自豪，以至于他们上了法庭来保护这个名字，而在该地区以外生产的任何葡萄酒都不能被称为香槟。香槟的历史...  查看全文>

香槟是起泡酒的名称，虽然香槟已经被用来指世界各地的起泡葡萄酒，但香槟是一个受法律控制和限制的名称。当然，香槟的名气和成功是许多复杂因素的产物。但是有三个关键的原因我们可以合理地确定，首先，最重要的气泡，第二，高价格，第三，两个世纪的营销，以一个愿意和高度接受的消费者基础。香槟香槟区位于北纬49°N，位于世界葡萄园种植区的北缘，平均气温低于法国其他葡萄酒产区。在这种凉爽的气候下，生长季节很少温暖到使...  查看全文>

无酒不成席！酒在人们生活中扮演者举足轻重的角色，不论是在现在还是在以前，酒的作用都是我们不能无视的。酒作为传统文化的产物，在很多地方都有着重要的作用，就比如即将到来的春节。说到春节，小编想考考我们，你了解古时候春节喝什么酒吗？除夕，俗称大年三十夜，人们有别岁、守岁的习俗。除夕夜通宵不寝，始于南北朝时期。除夕守岁都是要饮酒的，白居易有“守岁樽无酒，思乡泪满巾”的诗句。在年夜饭之后，饭菜虽撤去，但守岁...  查看全文>

拿到一瓶香槟时，你会被酒标上复杂的法语词和各种信息绕晕吗？ 我们如果仔细看一瓶香槟酒的酒瓶、酒标，除了酒庄、黑中白、白中白、有无年份等基本信息之外，还可以通过容量、字母与数字的组合参透更多香槟的奥秘，而在喝香槟时，选对酒杯，也能让香槟体验更上一层楼。香槟酒瓶香槟酒瓶有不同的尺寸，从最小1／4瓶（187ml）到最大Nebuchadnezzar特大酒瓶，它的容积为15L（相当于20个标准瓶）。不过最常...  查看全文>

开香槟时，有下列几个步骤： 1. 左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。 2. 在右手除去网套之同时，左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。 3. 当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。 4. 如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到...  查看全文>

香槟酒与葡萄酒之间是什么关系？在葡萄酒的世界里有意大利葡萄酒，法国葡萄酒，波尔葡萄酒等等各种葡萄酒，其实香槟也是葡萄酒的一种。接下来跟着小编一起来了解一下吧。按照二氧化碳的压力来分类的话，葡萄酒可以分为平静葡萄酒（still wines）和起泡葡萄酒（sparkling wines），而香槟属于后者，即是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，且必须产于法国香槟产区，并按照...  查看全文>