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你知道葡萄酒的酸味搭配都有那些吗?不同的食物有不同的味道,或酸或甜或苦或辣,大自然孕育出的葡萄是甜,而葡萄酒中却有酸味?接下来和小编一起来了解一下吧。 现在生活中葡萄酒已经成为了一种时尚的表现,但是如何把葡萄酒搭配出酸味呢?我们一起来看下。 一、葡萄酒的味道 要找到比较酸的酒,你可以从与食物相同产地的法国葡萄酒找起。同样的土壤和气候,会让这块土地上的美酒与美食有着天然的搭配。比如在... 查看全文>
相信大家在喝葡萄酒的时候,都会觉得葡萄酒入口的时候有点酸,但是,葡萄酒的酸度到底是怎么把握的呢?葡萄酒怎么会酸的呢?跟我们平常吃的醋和柠檬酸相比,是不是葡萄酒更酸呢?接下来,小编给大家一一解疑。气候对酸的影响在通常情况下,凉爽气候地区出产的葡萄酒,其酸度会更高一些。以PH值来衡量,0为酸性(蓄电池酸液),7为中性(如水),14为碱性(如碱水)。根据相关的资料显示,白葡萄酒的PH值一般为3.0-3.... 查看全文>
干红葡萄酒有点苦是正常的。干红葡萄酒含糖量极低,没有甜味,入口会有苦涩味,是因为酒液中含有单宁,单宁是一种酚类物质,是在发酵时从葡萄皮籽进到酒液中,一般单宁越多,苦涩味越重。红葡萄酒喝到口中有一种微微的苦涩感,是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”(Tannin),单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物,会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果,产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高,白葡... 查看全文>
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