说到加强型葡萄酒，波特（Port）和雪利（Sherry）也许是世界上最流行的两种加强型葡萄酒。这两者之间，究竟有什么异同呢？历史波特酒的历史与英国人紧密相关。1703年梅休因条约（Methuen Treaty）签订后，英国商人被允许以低税进口葡萄牙葡萄酒。当时英国与法国之间的战争导致法国葡萄酒受到排挤，葡萄牙酒成为英国人的心头好。但是葡萄牙至英国的长途旅行往往导致葡萄酒变质。此时加强型葡萄酒（波特... 查看全文>
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雪利酒大致上分干型和甜型的。干型的酒由帕洛米诺（Palomino）酿造，发酵后度数达到11-12度。甜型的酒由佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximénez）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）酿造，这些葡萄被太阳自然晒干，甜度较高。发酵后度数达到17度。这些基酒会经历两次分类，第一次分成两类：适合生物陈年（biological aging）的，和适合氧化陈年（oxidativ... 查看全文>
波特酒和雪利酒的区别与它们的起源有很大关系，简单地说，可以说他们的起源创造了所有的差异。西班牙南部地区出产雪利酒，而波特酒则是从葡萄牙引进的。其他国家现在也生产波特酒，但葡萄酒鉴赏家认为真正的波特酒应该在葡萄牙生产。否则，它只是一种浓郁的强化葡萄酒。波特酒可以由多达80种葡萄酿制而成，但最终只有5种葡萄被认为是波特酒的核心。波特酒雪利酒只有在来自西班牙特定地区时才被认为是雪利酒，尽管也有一种加州雪... 查看全文>
波特酒（Port）和雪利酒（Sherry）都是世界著名的加强型葡萄酒，都是在发酵没有结束前，加葡萄蒸馏酒精制作的，并且都以口感甜美而著称，但实际上波特酒和雪利酒的区别也非常明显，例如波特酒主要是用红葡萄酒酿制，而雪利酒通常只用3种白葡萄品种酿制，但风味却更加丰富。波特酒和雪利酒的区别波特酒和雪利酒都是往葡萄酒中添加酒精，但波特酒只是一种甜型加强酒，而雪利酒是一种干型、半甜型或甜型的加强酒，可选择性... 查看全文>
雪利酒（Sherry）一直有着“西班牙国酒”的美誉，英国史上较着名的剧作家莎士比亚曾经在诗作中把雪利酒比喻成“装在瓶子里的西班牙阳光”。不少人认为雪利酒是老太太喝的甜酒，这其实是误解。事实上，雪利酒风格多种多样，口感不尽相同，当然也比较纷繁复杂难懂。为此，我们将带你了解世界两大较的加强酒之一的雪利酒。人们一般用水晶杯来展示雪利酒，但是你也可以用任何风格的高脚杯饮用。一、什么是雪利酒雪利酒是一种加强... 查看全文>
西班牙安达卢西亚赫雷兹JEREZ产的强化型葡萄酒。从制造方法上分有淡色的菲诺(Fino)和浓色的欧罗索(Oloroso)两种，先把巴罗米诺葡萄(Palomino)制成干性葡萄酒，装入桶中约七、八成满，让酒液在桶中酝酿，葡萄酒的表面会繁殖出一层酵母薄膜。雪利酒... 查看全文>
西班牙安达卢西亚赫雷兹JEREZ产的强化型葡萄酒。从制造方法上分有淡色的菲诺(Fino)和浓色的欧罗索(Oloroso)两种，先把巴罗米诺葡萄(Palomino)制成干性葡萄酒，装入桶中约七、八成满，让酒液在桶中酝酿，葡萄酒的表面会繁殖出一层酵母薄膜。雪利酒... 查看全文>
虽然许多人认为雪利酒和波特酒是晚餐前和晚餐期间消费的同一种饮料，但这两种产品之间是有一些差异的。今天，我们将发现这两种酒精饮料的秘密，并找出它们的特点。定义雪利酒“Sherry”一词起源于西班牙语Jerez，雪利酒是来自西班牙南部的一种产于Jerez郊区的白葡萄酒。它是由当地的葡萄酿造出来的，通常用作餐后的葡萄酒。正如你所猜的，波特酒最初是在葡萄牙制造的。波特酒是在葡萄牙杜洛谷生产的一种强化型葡萄... 查看全文>
波特酒和雪利酒都属于强化葡萄酒。波特酒和雪利酒都会在酿制过程中加入蒸馏酒，使其酒精度数增加，波特酒一般是在发酵过程中加入，而雪利酒则是发酵完成后加入。波特酒波特酒是强化葡萄酒，发酵开始后，一旦葡萄一半的糖被转化，发酵必须停止。为了做到这一点，将葡萄酒与透明白兰地(一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈性酒)混合，其中含有150的标准酒精度。白兰地中的酒精杀死了葡萄酒中的酵母，导致发酵停止，防止葡萄糖继续向酒精... 查看全文>
世界上较好的葡萄酒有哪些？雪莉，优雅别致的称呼，好像一个柔情似水的女人，充满了阳光、浪漫、和热情。雪莉酒是世界上享有盛名的葡萄酒。接下来跟着小编一起来了解一下吧。她，是红极一时的王者，尤其是在莎士比亚时期，被认为是当时世界上较好的葡萄酒！她，堪称世界上较古老的贵族葡萄酒；她，陪伴哥伦布探索新大陆；她，使得麦哲伦爱她胜过武器；她，被莎翁比作“装进瓶子里的西班牙阳光”；“如果我有一千个儿子，我会教导他... 查看全文>
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