白酒是世界六大蒸馏酒之一,同时也是我国特有的酒类。光是香型就高达12种之多,多数人比较熟悉的是酱香型、浓香型和清香型这三大最原始的香型,其他衍生的香型可能不太了解,今天我们就来聊聊这个西凤酒和凤香型白酒。西凤酒属于凤香型白酒,这是介于清香型与浓香型之间的一种白酒香型,采用和清香型白酒非常相近的酿制原料,然而酿造工艺却不同。所以凤香型的白酒,清而不淡、浓而不艳、落口爽净,被誉为酸、甜、苦、辣、香五味... 查看全文>
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新朋友点 ☝ 蓝字 加关注 老朋友点 ↗ 右上角 分享Jim Murray(下称:JM)是世界知名的威士忌评论家及作家,从2003年开始,由其主持编撰的《威士忌圣经》(Whisky Bible)(下称:圣经)出版发行,并且每年更新一版。圣经是一本威士忌专业品鉴手册,每年JM都会品鉴诸多酒款,并记录下品鉴笔记,以及为它们打分,然后将它们收录到圣经之中。从发行伊始,圣经就不仅仅是一本品鉴手册,因为每年... 查看全文>
一款酝酿于文物级古窖池中的正宗大曲酒,是什么味道?一家建立于浓香型白酒发源地的老字号酒厂,历经波折又重新改制后,会有怎样的图谋?泸州市酒厂复刻70年代大曲,以文物窖池酿造的“麦穂大曲酒”即将进入市场老牌大曲酒重现,它的来头有多大?2019年,四川省泸州市酒厂重磅推出“泸州市酒厂老窖大曲”,以其背后深厚的技艺传承和文化底蕴而震撼业界,备受瞩目!中国名酒莫不有渊源传承和水土滋养,泸州市酒厂其来有自。四... 查看全文>
汾酒相遇西安,除了成为IP,酒文化能为时代做些什么?文 | 云酒团队“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展第六站,将于本月底在陕西西安举行。自今年四月在山西杏花村启动以来,“行走的汾酒”历时数月,便已成为一个具有广泛影响力的酒业原创“IP”。所到之处,群贤毕至,人气鼎沸,有力传播和推广了汾酒的形象,令公众对中国传统酒文化,有了更鲜明、更深刻的认识。但,正如数百年前汾酒在全国开枝散叶,“行走”不仅是产... 查看全文>
茅台官方溯源之1704年的“偈盛烧房”。偈盛烧房是否由山西酒商兴办不可考,但茅台白酒的酿酒工艺(蒸馏酒技术),由山西(汾酒原产地)传入,是不争的事实,汾酒(原产地山西杏花村)为公认的“中国白酒祖庭’。 茅台酒定名是在康熙四十三年(1704),当时的茅台镇“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒,后一直沿用至今。按茅台官方史料,1990年在茅台附近的三百梯发现一块路碑,碑上刻有清乾隆四十九年(1784年... 查看全文>
黄酒质量等级一二三哪个好?目前黄酒等级划分为优级、一级和二级,其中当然是优级最好,虽然说优级和一级在酒体外观上一致,但在香气、口感上,优级要好很多,而年份黄酒都必须达到优级以上,1级次之,2级最差,所以能买优级的,尽量不要买一级或二级的。黄酒质量等级划分根据国家标准GB/T 13662-2018(最新版),达到这个标准的黄酒才能称之为合格的黄酒,同时将传统型黄酒分为优级、一级、二级。其中优级和一级... 查看全文>
鸡尾酒会最早出现于哪个国家?美国,现在普遍认为鸡尾酒最早来自美国的纽约地区,当时都觉得果汁和酒混合一起非常美味而逐渐传开,并且为此举办了宴会,才逐渐发展成鸡尾酒会,而且在很长一段时间,鸡尾酒会都是上流社会的一种聚会形式。鸡尾酒会源自美国纽约关于鸡尾酒的起源,目前最流行的说法就是源自1777年的美国纽约,由Betsy Flanagan发明了美国式的“鸡尾酒”,是将公鸡毛在酒中搅拌变色,而意外取名的混... 查看全文>
国窖1573是泸州老窖公司旗下白酒品牌,产地位于四川泸州。国窖1573,始建于公元1573年,历史悠久,采用泸州老窖的酿酒技术,酒质无色透明、窖香优雅。国窖1573是泸州老窖旗下白酒品牌,也是中国白酒鉴赏标准级酒品。国窖1573始建于公元1573年。国窖1573是泸州老窖系列酒之一,源于明朝万历年间(即公元1573年)的“国宝窖池”,采用蒸馏酒酿造工艺,酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、... 查看全文>
青花汾酒30·复兴版是汾酒的标杆产品,也是汾酒复兴之路上浓墨重彩的一笔。自从发布上市以来,已经圈粉无数,被众多收藏家们看好。青花汾酒30·复兴版,为何拥有如此的“魔力”?究其根本原因,是因为青花汾酒30·复兴版在传统酿酒的基础上,采用了独特的酿酒工艺——伏曲、冬酿,1022。一、伏曲伏曲,就是使用夏天制作的曲块作为原料。据相关史料记载,夏天制作的曲块品质好,因为这个时候气温较高,微生物活动也相当活... 查看全文>
人们喜爱的鸡尾酒到底是来自于哪个国家的呢?一种酒做底料加上其他配料混合而成的酒精饮料而唤作鸡尾酒,接下来让小编来为大家介绍一下它的由来吧!一、关于鸡尾酒的名字鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候,一些官走进来要买酒喝。一位叫贝特西女侍者,把所有剩酒统统倒在一个大容器里,并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。官们看看这酒的... 查看全文>
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