白酒往往闻起来很香，喝起来有一点辣味，白酒中适当的辣味是正常的，并且有增进食欲的效果，但如果过辣，可能就是白酒酿造过程中出什么问题了。白酒过辣的原因分析：辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味... 查看全文>
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当有一天我们都老了，才知道时间的意义。一份青春的回忆，是你未来倾尽所有都找不回来，这些酒花再多钱都换不回来的珍贵回忆…… 下面来看看同样是80年代明星和老酒的变化，明星变老，而酒变的更加香甜，中国的酿酒史源远流长，作为一种能喝的“古董”，老酒存世量也随着不断发掘和消耗逐年减少。大国说酒讲解，老酒具备了稀缺、不可再生、历史文化深厚、口感醇厚等众多收藏特性。也正是由于它所具备的这些特性，才让老酒的收藏... 查看全文>
自古诗酒一家亲，有诗的地方就会有酒，有酒的地方也不会缺了诗。因此，适当喝酒对诗歌创作只有好处没有坏处。齐白石说画画的最高境界是在似与不似之间，那套用他老人家的话，我认为诗歌创作的最佳时刻就是把酒喝得倒醉不醉的时候。昨天从全国各地四面八方有很多诗人、作家、画家、书法家齐聚酒城泸州，参加由泸州市人民政府、中国作协《诗刊》社主办；中国歌剧舞剧院、中国诗歌网、泸州老窖股份有限公司、中视华凯传媒集团联合承办... 查看全文>
今天腾讯组织的2017全球合作伙伴大会在天府之国成都中国西部国际博览城召开，现场人声鼎沸，早上开幕过了正常时间才来进场签到的还有很多朋友被安保人员拦截在大门外。场内，下午各个论坛大厅也是座无虚席，入口处被挤得水泄不通，很多人一直守在门口不愿离开。我是按主办方发的短信提醒通知准时到场，依然没有得进去，感觉有点遗憾。明天还有一天，我准备提前一点到，看看能不能如愿听到这次主办方邀请来的一些国内顶级互联网... 查看全文>
白酒往往闻起来很香，喝起来有一点辣味，白酒中适当的辣味是正常的，并且有增进食欲的效果，但如果过辣，可能就是白酒酿制过程中出什么问题了。白酒过辣的原因解析：辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿制中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味... 查看全文>
作为一名白酒测评作者，最近测评文出得确实少了，今天本想写的，结果因为一些事来了一堆思绪，写测评的心情也没了。索性让自己再不务正业一把，干脆把这些思绪和想法梳理一下，整理出一篇文章，分享给大家，希望能对酒圈的朋友有用。不过开这篇文章还是要从酒评开始，毕竟我是从做测评开始的。说到这里，不少酒友可能并不知道，我的一些非测评类的酒圈信息，其实跟我的测评结果也有千丝万缕的关系。其实酒厂产品的品质变化，背后多... 查看全文>
爱酒不仅仅表现在爱喝酒，爱酒更喜欢研究酒，闲言少叙。今天就要给大家科普一下关于白酒的冷知识。一、人的血液里一直存在着酒精：生活中总会碰到有一些人是对酒精过敏的，但即便如此，他每100毫升的血液中也会含有0.01-0.03毫克的酒精，这是因为人体的消化系统自带一种发酵功能，被称作“发酵罐”，而发酵的产物，就是酒精。那些对酒精过敏的人要是喝酒超过一定的量，就会产生过敏反应。二、喝酒会降低体温喝酒暖身是... 查看全文>
往往我们会收到许多国内外餐饮机构让我们学院推荐侍酒师的需求。这些餐饮机构中不乏风景优美的海滩，送你考CMS，送PR的澳洲酒店。甚至工资随你开，小车配起来，四季如春的昆明壕爽老板。Q：为什么越来越多的餐饮机构不惜重金，在自己的体制内增加侍酒师的职位预算？一个侍酒师所带给餐厅的价值国内拥有侍酒师的酒店餐饮机构，酒精饮料的营业额大多数都在1500万/年以上，平均每天要销售4.1万的酒精饮料。这对于花费2... 查看全文>
这个是1919酒类直供直供的员工，1919酒类直供已经和阿里巴巴联手合作。双十一活动更加的多。扫码加他可以给专属优惠券。... 查看全文>
前言说起酒，大家都再熟悉不过了，每逢佳节，在庆祝或祭祀的时候，经常用于宴会的祝贺，相互馈赠、供奉祖先或者神灵等，所以酒不仅仅是一种饮品，还是我们的一种精神和依赖品，说起酒，喝多了会醉的印象，确实，酒中的重要成分是酒精，也就是乙醇，酒精会刺激我们人体的大脑神经，促进血液循环，给人带来一种刺激和兴奋的感觉，也正是因为这种特殊的作用，使人们和酒结下了不解之缘。在日常生活中，我们能看到各种各样的酒，事实上... 查看全文>
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