据中国酒业协会数据，2015年至2019年，规模以上酒企数量减少427家；产销量减少1686.3万千升。但是，单位产品销售收入五年累计增幅31.3%；利润累计增长679.5亿元，增幅72.6%，单位产品利润增幅高达132.0%。在行业生产端，市场集中度逐年提升，盈利能力稳步增强；在行业消费端，消费升级趋势明显。2020年1-12月，全国酿酒产业规模以上企业酿酒产量5400.74万千升，同比下降2.... 查看全文>
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国际权威葡萄酒及烈酒研究机构IWSR每年会对全球160个国家/地区进行酒类市场的调查和研究，提供对短期现状和长期趋势预测的报告，供主要的国际葡萄酒、烈酒和啤酒公司等相关企业使用。最近IWSR发布了最新的关于中国酒类市场的报告，对2020年中国市场进行了解读。中国酒类市场2020年概况去年，是不平凡的一年。在新冠肺炎疫情的影响下，各地餐饮、KTV、 俱乐部等场所都进行了不同时间的封闭。大型活动，如婚... 查看全文>
白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。壹认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒... 查看全文>
白酒往往闻起来很香，喝起来有一点辣味，白酒中适当的辣味是正常的，并且有增进食欲的效果，但如果过辣，可能就是白酒酿制过程中出什么问题了。白酒过辣的原因解析：辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿制中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味... 查看全文>
赤霞珠(cabernet sauvignon)是世界上最受欢迎的葡萄品种之一，想必大家都略有耳闻。为了让你对这个红葡萄品种有一个基本的认识，小编准备了10道小题。你准备好了吗?1. 典型的赤霞珠葡萄酒常常含有哪些风味?a. 黑加仑、薄荷、咖啡b. 草莓、李子、薄荷c. 草莓、樱桃、蘑菇d. 苹果、柑橘、青瓜2. 赤霞珠是由哪两种葡萄品种杂交而成?a. 品丽珠(cabernet franc)和长相思... 查看全文>
6月10日茅台及系列酒水，部分名酒行情价格。最近茅台酒的价格可以说是小跑式上升，其他的酒水倒是相对趋于稳定了，可以说是基本上也涨价涨到了极限了，并不是每款酒都是茅台酒，茅台酒涨价其他品牌也跟着涨上去，这对于整个酒水行业，对于酒企来说并非是什么好事。价格的居高不下只会导致终端的滞销，因为作为一款单纯的喝品来说开瓶率的高低基本上就决定了其生死。其实现在很多酒企都在追随茅台酒的脚步，就像之前的郎酒一样，... 查看全文>
葡萄酒中包含的知识是非常多的，如何快速掌握葡萄酒知识呢？本文五问五答教你轻松掌握。1.什么是年份？ 葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，通常都会被标注在酒标上。年份一般有好有坏，完全由葡萄生长期的气候所决定，因此不能将年份酒对等为优质酒。的例外就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在年份出产，因此可视为优质酒。由不同年份调配而成的葡萄酒通常被称为“无年份”酒（Non-Vintage），酒标上会出现的... 查看全文>
这个是1919酒类直供直供的员工，1919酒类直供已经和阿里巴巴联手合作。双十一活动更加的多。扫码加他可以给专属优惠券。... 查看全文>
如果你没有聘请的侍酒师，你该如何“应付”复杂的侍酒规则呢？例如，各种葡萄酒摆在桌上时，该先喝哪瓶，后喝哪瓶呢？下文将告诉你答案。教你如何尝出葡萄酒的优劣品质1. 起泡酒先于静止葡萄酒一般情况：相比静止葡萄酒，起泡酒更加新鲜清爽，酒体更加轻盈，因此应该先饮用。特殊情况：起泡酒有时也能被当作餐后酒。桃红香槟可以与覆盆子和草莓搭配；莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）可与甜点搭配；甜型起泡酒可以... 查看全文>
作为一名从事酒水工作的人，经常会被问到一些有意思的问题，前段时间，有位朋友来我们酒厂买酒的时候问了一个问题，他说：“我父亲买了酒都会在家筛一下再喝，他说筛过的酒喝了好，我也不明白，是不是现在的有些酒不干净，有杂质什么的，你们这有不用筛就能喝的酒吗？”我和同事笑了笑，这个“筛酒”的问题，可有不少人问了，我同事决定给这位朋友好好的解释一下。其实“筛酒”是老一辈人的习惯，筛就是过滤的意思，这是从古代传下... 查看全文>
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