葡萄酒，即用鲜葡萄或葡萄乾经发酵酿成的酒。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。 起源和传播 根据目前的考古资料显示，7000多年前的小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区可能最早开始栽种葡萄，而古波斯(今伊朗)最早开始酿造葡萄酒，但这并不是说葡萄酒是人类但发明。只要一串成熟但野生葡萄掉落在地面上，在短时间内便有可能成为葡萄酒。从... 查看全文>
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2021年9月1日，甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司顺利通过知识产权管理体系认证，认证范围为干红、干白、冰红、冰白葡萄酒的研发、生产、销售所涉及的知识产权管理。知识产权管理体系认证对提升企业的创新能力、企业的核心竞争力以及改善企业市场的竞争地位都有很大的帮助。祁连酒业公司成立以来，不仅凭借冰白、冰红、蛇龙珠干红、西拉干红等产品在行业中树立了特色，还持续监控保护知识产权，积累出一套知识产权管理体系。截止... 查看全文>
CWS第一学年威士忌期末考试卷已出，想了解自己的威士忌水平、想在酒桌上多些谈天话题，这套卷子帮你完成double kill！请考生遵守考场纪律——轻松答题如遇难题，可翻阅“威士忌国度”往期文章或请教好友、讨论答案我们鼓励：共同学习，共同进步！考试开始！第1题：苏格兰单一麦芽威士忌是用以下哪三种原料酿制而成的？A：水、酵母、玉米B：水、酵母、发芽大麦C：肥宅快乐水、酵母、发芽大麦D：肥宅快乐水、酵母... 查看全文>
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酒商朋友们，你们是不是经常遇到这样的现象——5%--10%的员工，一上班就来挑毛病，所有的制度他都看不惯，所有的决策他都有不同想法，而他不会去想自己做得如何；15%--20%的员工，他做出的东西就是不合格；20%的员工是蒙着做事，做得对与错，都不知道为什么；只有20%的员工的工作，是高绩效的。……这应该是很多酒水经销商普遍存在一个共同问题：在业务经营和生意拓展上没得说，可当发展到一定经营规模之后，... 查看全文>
近日，一则来自浙江杭州小酒吧（馆）从业者的《请政府救救“小酒吧们”吧》的信息引发了从业者广泛共鸣。文中呼吁“希望在疫情防控期间不要一刀切（所有娱乐行业全部封停）”，提出“按实际经营场地面积来划分封控酒吧类型的范围，建议把微小型酒吧纳入餐饮行业”等诉求。针对这一现象，WBO烈酒商业观察听取了部分小酒吧经营者及相关人士的意见。如参照餐饮店管理“起码会缓解一下小酒馆的生存问题”该文以杭州为例，目前全市有... 查看全文>
1、橡木桶酒窖环境管理 酒窖的环境对橡木桶的使用寿命和葡萄酒的正常发育成熟都有着重要影响。酒窖一般常处于岩洞、地下或半地下，以尽量保持储酒温度的恒定，有条件的酒厂可以在酒窖中安装自动化控温和控湿设备，以缓冲和调节温度的变化。橡木桶摆放：一般的酒窖是在地上放上固定的架子，把橡木桶放在架子上面。可以水平只放一层桶，这样的好处是便于管理，但是比较占用空间；也可以水平放2-3层桶。大多数酒窖采用水平放2层... 查看全文>
《酒文化与酒水管理》这本书系统地阐述了中西方酒文化和酒吧文化，并对中西酒文化进行对比分析，便于人们把握酒文化与所处文化环境之间的关系。以下是小编简单整理的关于酒文化与酒吧管理的介绍。本书还系统介绍了各类酒水知识和品饮礼仪。酒水知识内容极为广泛和丰富，《酒文化与酒水管理》的着眼点在于简单明了地将各类酒水的基本知识介绍给读者。以下是酒文化与酒吧管理的目录：前列章 酒文化第二章 葡萄酒第三章 啤酒与黄酒... 查看全文>
确定好大致方向后,我们开始翻看酒单。一般的酒单都会标注如下信息:酒名(有时还会有酒庄名),等级,产地,年份,容量,葡萄品种(有些旧世界的酒可能没有),价格等。不少人一看酒单就开始头晕,因为一般体系比较完整的酒单至少也有几十种酒,上百种也不稀奇。而且酒的名字大同小异,不头晕才怪。其实一般的酒单都会按照先国家,其次酒的种类来排序,这样我们在前面确定点酒的大致方向以后就可以把范围缩小很多了。至于口味,一... 查看全文>
私人酒窖已经走进越来越多的家庭，但是不要以为私人酒窖在建造完成后就万事大吉了，还要注意平时的管理。北京何先生，平时是个葡萄酒爱好收藏者，家里的名酒也是数不胜数。为了给爱酒一个完美的窝，何先生专门为爱酒打造了一座私人酒窖，但是由于缺乏酒窖管理知识，长时间的疏于管理，酒窖内的一些好酒差点毁于一旦，我想这是每一个葡萄酒收藏者最痛心的事情。北京辰溪酒窖觉得，再完美的酒窖，没有得到妥善的管理，也会影响到葡萄... 查看全文>
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