葡萄酒起泡酒  2023-03-30 12:30

香槟酒（champagne法文）的音译，香槟是起泡酒的鼻祖，是最珍贵的一种起泡酒。香槟是由霞多丽、黑皮诺与莫尼耶皮诺酿成的最具代表性的起泡型葡萄酒。最珍贵的香槟，陈酿三年或三年以上。任何咸味或煎炸食物都能奇迹般地与香槟酒配合得天衣无缝。香槟酒不只是一种开胃酒，它也可以用来搭配主菜。兰斯山脉：这条山脉光照充足，足以让黑皮诺葡萄与莫尼耶皮诺葡萄成熟。随着混酿酒中红葡萄含量的增加，起泡型葡萄酒的风味往往...  查看全文>

卡瓦(Cava)是西班牙上好的起泡型葡萄酒，也是西班牙标志性的起泡酒风格。优质的卡瓦起泡酒不是香槟的模仿者，但是卡瓦酒采用的是与香槟相同的酿造方法和类似的质量等级体系，优于好几种西班牙本土的葡萄酒。卡瓦起泡酒一般是用沙雷洛(Xarel-lo)、马卡贝奥(Macabeo)、帕雷拉达(Parellada)葡萄酿制而成，三种葡萄的比例各个酿酒师采用的并不相同。卡瓦起泡酒严格挑选酿酒葡萄，而且通常在清晨采...  查看全文>

克雷芒（Cremant）酒的命名来源于法语“crémant”，意为“乳脂似的”，形容二氧化碳压力较低的起泡葡萄酒。克雷芒采用香槟法或传统法酿造，经过在瓶中二次发酵而成。这类起泡酒多见于法国，产自香槟区以外的葡萄酒产区。从白葡萄酒到桃红葡萄酒。克雷芒酒有很多种类，风味各不相同。当你无法确定用克雷芒酒来搭配什么食物时，选择油炸食品。软奶酪与咸开胃菜会是不错的选择。克雷芒起泡酒采用的葡萄品种非常广泛，通...  查看全文>

都说喝葡萄酒是一种享受，还能凸显浪漫情调，在合适的时候约上心爱的她浅酌几杯，再美好不过了。然而，如果你连开瓶都弄出一身汗的话，那么未免有点煞风景。要想喝葡萄酒时轻松自如，还得修炼好基本功才行，要知道并不是所有地方都会有专业的侍酒师。当然，螺旋盖开瓶非常简单，扭开即可，因此本文主要讨论的是采用软木塞封瓶的葡萄酒该如何开瓶。一静止酒如何开瓶？大家平时接触最多的就是静止葡萄酒，因此掌握这类葡萄酒的开瓶非...  查看全文>

起泡酒和葡萄酒的区别 起泡酒是葡萄酒的一种，葡萄酒分为静止起泡酒和起泡葡萄酒，它们之间是隶属关系。他们不同就是酿制工艺不同：葡萄酒只有一次发酵，起泡酒是属于二次发酵，比一般的葡萄酒多了再加入含有糖分和酵母的发酵液这样的第二次发酵。隶属关系：起泡酒，全叫做起泡葡萄酒，我们常见的红葡萄酒其实叫做静止葡萄酒。酿造不同：葡萄酒只酿了一次，而起泡酒酿了两次。葡萄酒没有后天处理过，采摘后的酿酒葡萄在一次的发酵...  查看全文>

在日常的生活中难免少不了聚餐，但是在一些场合中肯定会有起泡酒的，所以多多少少我们都要了解一下起泡酒。在宴席刚开始时，如果喝上一杯起泡酒的话，因为他清爽的味道就仿佛一直接打开，一个食欲胃口大开，吃起饭来也是大口大口的吃。但是如果我们干起泡酒的原料的话，就会发现它主要就是用葡萄酒酿造的，那么它和葡萄酒的区别点是在哪里呢？你知道吗？其实起泡酒也是葡萄酒的一种，他们是一种隶属的关系，起泡酒又被叫做起泡葡萄...  查看全文>

对女性来说，红酒的门槛一直高了些，毕竟红酒通常带皮下去榨汁，酸涩与单宁，是怎麽样都很难避开的。有些红酒以烟燻和木桶味为主轴，对爱好者是迷魂的香气，对不常喝酒的女性来说，居然也是异常刺鼻！到底还有哪些葡萄酒适合你呢？我看到了正在日本OL中流行的小风潮-气泡酒。日本葡萄酒吧 x OL x 气泡酒日本OL的流行单品：气泡酒走进练马区鳗川的街道，迎面而来的是一间间的Wine Bar, 这裡是离心斋桥不远的...  查看全文>

起泡酒的传统酿造方法 　　酿起泡酒和教养姑娘一样，轻松简单的路子教出来的是像阿斯蒂(Asti)这样的甜美型小家碧玉，繁杂传统的方式才能养成香槟(Champagne)一般的端庄型大家闺秀。现在，我们就来看看大家闺秀养成之法——传统法。 　　轻柔的采摘与压榨 　　除了桃红起泡酒，大多数使用传统法酿制的起泡酒都是无色的。为了避免果实破损，提取了色素、酚类物质或破损氧化，采摘通常要求人工整串采摘。起泡酒讲...  查看全文>

随着90后，00后逐渐成为消费主力，它们追求的方式更加新颖化，时尚化，葡萄酒成为了它们的不二之选。但葡萄酒的产品类型众多，对于酒水小白来说很难区分，很难一次选到满意的产品。那起泡酒和葡萄酒的区别是什么，喝起泡酒要注意什么?起泡酒和葡萄酒的区别酿酒方式的不同：葡萄酒只酿了一次，而起泡酒酿了两次，用专业术语来说，葡萄酒只有一次发酵，起泡酒是属于二次发酵。发酵过程不同：葡萄发酵时，葡萄里的糖分，会被分解...  查看全文>