#头条创作挑战赛#葡萄酒调配的工作对于葡萄酒品质的影响至关重要。不得不强调，在这项每年都在重复的工作中，调配水平的高低，决定了该酒庄的中期甚至长期的形象与名望，无论是声名远扬的酒庄、普通的酒农，还是从事贸易的酒商等，都会受到影响。葡萄酒调配过程中，哪一批次的葡萄酒的用量都需要做出严谨的判断，多一分或是少一分都会对葡萄酒最终的风味特性产生重大的影响。短期来看，会直接对酒庄的收入产生影响，而长远方面。... 查看全文>
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平常喝葡萄酒不知道大家有没有注意到，一些葡萄酒会标示葡萄品种，比如说赤霞珠、梅乐、西拉，黑皮诺等，有一部分不会标示品种，为了让消费者知道什么品种，这类酒会在背标上注明葡萄品种的比例，例如赤霞珠60%；梅乐30%；品丽珠5%，小纬度5%。前者是单一品种酿造的葡萄酒，而后者则属于调配型葡萄酒。为什么会有这两种类型呢？早期人们种葡萄酿酒，为防止有些葡萄没有收成，混种了许多种不同的葡萄，这相当于一份保险，... 查看全文>
平常喝葡萄酒不知道大家有没有注意到，一些葡萄酒会标示葡萄品种，比如说赤霞珠、梅乐、西拉，黑皮诺等，有一部分不会标示品种，为了让消费者知道什么品种，这类酒会在背标上注明葡萄品种的比例，例如赤霞珠60%；梅乐30%；品丽珠5%，小纬度5%。前者是单一品种酿造的葡萄酒，而后者则属于调配型葡萄酒。为什么会有这两种类型呢？早期人们种葡萄酿酒，为防止有些葡萄没有收成，混种了许多种不同的葡萄，这相当于一份保险，... 查看全文>
葡萄酒的调配是调酒师较神秘的技术精髓。有一种误解说只要调的好，就是好的葡萄酒。首先葡萄酒不是配制酒，好的葡萄酒是酿造出来的，不是加些七七八八的东西配成的，其次酿造的原酒质量不好，酿酒师也回天乏术，调制不出好的葡萄酒。过分夸大葡萄酒调配技术的作用是不切实际的。然而，葡萄酒调配技术的确是一件技术性很强的工作，他们能和弥补葡萄酒质量的某些缺点，在国家葡萄酒标准和法规规定的范围内，使葡萄酒的质量得到较大的... 查看全文>
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时机就是一切——对于葡萄酒调配这一工艺而言更是如此。世界各地的著名酿酒师们到底是如何决定何时进行调配的呢？到底应该早调还是晚调？什么时候才能说一款酒酿好了？较真的人可能会说只有当木塞被打入酒瓶时，一款酒才算是真正“定性”了。但葡萄酒贸易人士，以及部分消费者，却等不及装瓶，就需要试试刚酿好的葡萄酒。在苏甸的克利芒酒庄，最终调配的工作会在采收后至少一年才开始进行。在那之前，到访者只能花费一小时品尝不同... 查看全文>
平常喝葡萄酒不知道大家有没有注意到，一些葡萄酒会标示葡萄品种，比如说赤霞珠、梅乐、西拉，黑皮诺等，有一部分不会标示品种，为了让消费者知道什么品种，这类酒会在背标上注明葡萄品种的比例，例如赤霞珠60%；梅乐30%；品丽珠5%，小纬度5%。前者是单一品种酿造的葡萄酒，而后者则属于调配型葡萄酒。为什么会有这两种类型呢？早期人们种葡萄酿酒，为防止有些葡萄没有收成，混种了许多种不同的葡萄，这相当于一份保险，... 查看全文>
如今葡萄酒的种类五花八门，每家酒庄都有它的特色，各显千秋，当然了，如今爱喝葡萄酒的人也越来越多，在口味上也要满足各种人群的味道，在葡萄酒的调配技术上当然也得下足功夫，那么，葡萄酒的调配技术有哪些呢？ 葡萄酒的调配是调酒师较神秘的技术精髓。有一种误解说只要调的好，就是好的葡萄酒。首先葡萄酒不是配制酒，好的葡萄酒是酿造出来的，不是加些七七八八的东西配成的，其次酿造的原酒质量不好，酿酒师也回天乏术，调制... 查看全文>
现在每个人的生活水平都变得很好，所以他们会在日常生活中想办法提高自己的生活质量。许多女性每天喝一些红酒，可以达到很好的保健效果。干红葡萄酒也含有一定的营养成分。少量饮用有助于身体健康，但一定不能喝太多。那么，葡萄酒如何精心调配呢？根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的规定，葡萄酒的酒精度不能低于7%。根据葡萄酒的定义可知，葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，其质量高低，首先取决于... 查看全文>
我们经常听到“配制酒”，那么今天小编就来讲一讲葡萄酒和配制酒到底是怎么回事～首先我们来需要理清葡萄酒和配制酒的基本定义～按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°。按照国标GB/T 17204-2008饮料酒分类，对于葡萄酒的定义为：以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度数的发酵酒。... 查看全文>
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