葡萄干酿酒的制作方法  2023-03-30 14:00

市面上大部分的葡萄酒都是用新鲜的酿酒葡萄酿造的，但你知道葡萄干也可以用来酿酒吗？不过此处的葡萄干并非指我们日常生活中食用的葡萄果干，而是指经过风干的酿酒葡萄，这类葡萄糖分集中，风味物质高度浓缩，是葡萄酒酿造中独具特色的原料。一、历史渊源 图片来源：www.fornaser.com用葡萄干酿酒的历史可追溯至3,000多年前，当时在地中海地区，古希腊和古埃及等地便开始将采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后...  查看全文>

看到一个关于如何缓解压力的心理专家的采访。专家说，当你郁闷的时候，可以试一下，把一粒葡萄干放进嘴里，感受它表面的褶皱，里面的柔软，感受它的酸甜交织——这在心理学上，叫葡萄干疗法。虽然还没试过，但心里几乎确信这个方法是真的！因为听起来很好吃，心情立刻好了很多。如果这个方法确实有效，可能下面这些葡萄酒的减压“疗效”也即将被证实。用风干葡萄来酿制的葡萄酒，不仅有酸有甜，还有丰富的香气和劲道的酒体，没准效...  查看全文>

看到一个关于如何缓解压力的心理专家的采访。专家说，当你郁闷的时候，可以试一下，把一粒葡萄干放进嘴里，感受它表面的褶皱，里面的柔软，感受它的酸甜交织——这在心理学上，叫葡萄干疗法。虽然还没试过，但心里几乎确信这个方法是真的！因为听起来很好吃，心情立刻好了很多。如果这个方法确实有效，可能下面这些葡萄酒的减压“疗效”也即将被证实。用风干葡萄来酿制的葡萄酒，不仅有酸有甜，还有丰富的香气和劲道的酒体，没准效...  查看全文>

一般来说，大多数的葡萄酒都是采摘新鲜的酿酒葡萄进行酿造的，但也有一些特色葡萄酒是等葡萄的水分挥发后，才开始酿造。阿玛罗尼（Amarone）作为意大利标志性葡萄酒之一，阿玛罗尼所使用的酿酒工艺是距今已有近3000年历史的枯藤法（Appassimento）。简单来说，枯藤法是在手工采摘后将葡萄进行长时间的自然风干，使得葡萄果实的水分逐渐流失，风味物质和糖分更加集中，再进行压榨。经过缓慢的发酵过程和少则...  查看全文>

泡制方法：葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。一同泡酒，泡制10～20天即可饮用。功效：葡萄干性平，味甘，微酸。具有补肝肾，血，生津液，利小便的功效;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有补益作用，还是妇科病的食疗佳品。但葡萄干含糖量高，葡萄干与葡萄相比热量是341：43，因此不宜多吃。饮酒量要根据体质不同来定，应尽量少饮。水果泡酒的保健功效及泡制方法 目前...  查看全文>

火麻仁、大麻仁、麻仁，为大麻的种子，即大麻籽，去除外瞉后的产物，可以食用及制油。经过用小镬炒熟的热处理程序后可入药。火麻仁易于消化，比奇亚籽或亚麻籽的蛋白质含量更高，是一种健康食品。因为大麻在许多国家都是管制药物，种植大麻受到管制，用于生产大麻籽的品种，通常是低四氢大麻酚的品种，称为食用大麻或工业大麻。火麻仁润肠通便，兼补中虚。主治肠燥便秘、小腹胀满疼痛、消渴、热淋、风痹、痢疾、月经不调、疥疮、癣...  查看全文>

根据法规，在葡萄采收完成后，阿玛罗尼的酿酒葡萄至少风干至 12 月初，一般长达 120 天以上。当然，前提是这些葡萄都是经过精细拣选的。随后，它们会置于特殊的草屋进行风干。传统上，这种草屋一般仅设于瓦坡里切拉的山上，那里温度较高可以避免葡萄发霉。这些葡萄或平铺在草垫上，或悬挂于房梁下，接受大自然的洗礼。在风干的过程中，葡萄中的酸度开始转化代谢，单宁也开始不断聚合变化，这也造就了一款好酒的丰富性。完...  查看全文>

市面上大部分的葡萄酒都是用新鲜的酿酒葡萄酿造的，但你知道葡萄干也可以用来酿酒吗？不过此处的葡萄干并非指我们日常生活中食用的葡萄果干，而是指经过风干的酿酒葡萄，这类葡萄糖分集中，风味物质高度浓缩，是葡萄酒酿造中独具特色的原料。一、历史渊源 用葡萄干酿酒的历史可追溯至3,000多年前，当时在地中海地区，古希腊和古埃及等地便开始将采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后将干缩的果实破碎酿成葡萄酒。公元前800年...  查看全文>

前两天康哥在朋友圈发了一个风干葡萄的视频，有朋友就说风干的葡萄是不可以酿酒的，所以今天特意整理了一篇文章。其实市面上大部分的葡萄酒都是用新鲜的酿酒葡萄酿造的，但你知道葡萄干也可以用来酿酒吗？不过此处的葡萄干并非指我们日常生活中食用的葡萄果干，而是指经过风干的酿酒葡萄，这类葡萄糖分集中，风味物质高度浓缩，是葡萄酒酿造中独具特色的原料。一、历史渊源 康哥品酒用葡萄干酿酒的历史可追溯至3,000多年前，...  查看全文>