衡水老白干酿酒工艺  2023-03-30 16:00

衡水老白干是独特的老白干香型白酒，而且还是极少数主打67度的白酒品牌，不过可选度数也很多，至于老白干衡水老白干53度价格表和图片，目前只有一款1915是53.9度，作为衡水老白干的高端酒款，这款老白干1915的指导价远超茅台五粮液，不过其本身成本高、产量少，售价自然贵。1、衡水老白干53度价格表衡水老白干1915 53.9度500ml价格：2488元老白干1915 39度500ml价格：1688元...  查看全文>

衡水老白干是一个比较知名的白酒品牌，衡水市和老白干酒都有悠久的历史。正如“圣经”中提到的洪水，中国古代历史上也有洪水记录。根据中国洪水的传说，大禹疏浚了九条河道，既可以作为湍急水域的出口，又可以作为远征农田的灌溉渠道。衡水是九条河流中的一条河流，大洪水之后，大禹将中国划分为九个州，其中冀州（衡水市的旧名称）被列为第一个州。衡水老白干酿酒历史悠久，已有两千多年的历史，可以追溯到汉代，根据书面记载，衡...  查看全文>

衡水老白干酒 衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居全省清香型白酒。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，衡水老白干酒-衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采...  查看全文>

衡水老白干酿酒集团 衡水老白干酿酒集团有限公司是河北省衡水市大型骨干国有企业，组建于1996年11月，其前身是建于1946年的衡水老白干酒厂，由当时收购了十八家制酒作坊而成立，可以说衡水老白干酿酒集团是衡水最早的国有企业。岁月沧桑，历经巨变，如今衡水老白干酿酒集团已发展成为河北省白酒生产骨干企业、中国白酒行业老白干香型中规模的生产厂家，拥有一个控股的上市公司（衡水老白干酒业股份有限公司），二个全...  查看全文>

老白干香型白酒，国家标准定义为:以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用潜精及非白酒发静产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯，乙酸乙酯为主体复合香的白酒。在原中国白酒协会的倡导下， 1989年9月20日，全国主要生产老白干型白酒的厂家在天津成立了“老白干酒协作组”， 1994年5月30日在衡水召开了老白干酒香型协作组会议，对挖掘、整理、振兴、恢复老白干型酒的历史地位制定了攻...  查看全文>

原辅材料的质量要求：1、制酒原料一高梁的一般质量要求品种：本地产糯高粱、东北杂交高梁。外观：颗粒饱满，籽粒新鲜有光泽，无霉变，无虫蛀，气味正常，干净，少高粱帽、尘土、砖石颗粒等杂质。2、制酒辅料一稻皮的一般质量要求品种：新鲜稻皮。外观：色泽金黄，新鲜有光泽，干透蓬松，少有烂糠，无霉变，无虫蛀，无霉味或其他杂质气味，干净，少尘土、砖石颗粒等杂质。3、原辅材料的加工要求粉碎后的高粱粉外观要求： 4、6...  查看全文>

河北衡水有两个很有名的点——衡水中学和衡水老白干，前者不用多说，老白干也是十分特殊，不是中国评选出来的名酒，历届酒评会都没有它，但是获奖却不少，在国际范围内还是很受欢迎的。那么，这个不是名酒却胜过名酒的衡水老白干是如何酿成的呢？其酿造工艺有何特点？在了解了相关资料后，下面，笔者将慢慢道来。老白干的风格特点就是清香为主，带有一点点酱香的感觉，酒体清澈透明，醇厚甘爽，余香悠长。只是若论清香型白酒的话汾...  查看全文>

国家级非遗衡水老白干酿造技艺 感受传统工艺的代代传承酿酒原料进入机器。 初步酿成的酒从机器里流出。 “火烤胸前热，风吹背后寒。只知饮酒乐，哪知烧酒难。”这首在老酿酒工人之间流传的《烧酒歌》真实道出了酿酒工人劳动的艰辛。 衡水老白干酒的酿造历史源远流长。据文字记载可追溯到汉代，正式定名于明代。衡水酒的酿造生产1900年基本上没有间断。 衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料...  查看全文>

中国白酒既带有历史、文化的特色，也带有不同区域的、气候水土的、人文地理的深深烙印。比如茅台酒的异地不可复制，比如四川省多以浓香酒为主(适宜浓香型酒窖泥的湿润气候、地理条件)，北方多以清香型、老白干香型、二锅头为主。不同的地理气候环境，造就了中国白酒众多的香型和不同的风格特色，成就了中国白酒的繁荣和色彩纷星，也显示了中国白酒神秘莫测的一面。老白干酒独特的风格成因，与当地气候、水土环境相关，还与其生产...  查看全文>